A e dini se si të bëni karamel nga sheqeri? Më tregoni, pse është e komplikuar, vendoseni sheqerin në një tigan dhe e shkrijeni atë? E pra, në terma të përgjithshme kështu, por ende, për të bërë karamel nga sheqeri ju duhet të dini se si ta bëni atë të drejtë, sepse nuancat ndikojnë kështu në rezultatin përfundimtar.
Si të bëni karamel transparent në një shkop?
përbërësit:
uje, sheqer, leng limoni, vaj veze, nje konjak pak, vanillin, ene, shkopinj dhe moulds.
preparat
Derdh në ujë pan dhe pour sheqer, raporti i sheqerit dhe ujit 3: 1. Ne e vendosim panin në një zjarr të vogël dhe presim që sheqeri të shpërndahet. Shto një çift gota konjaku, një vanillin pak dhe mbajmë përzierjen në zjarr, 1 minutë, duke nxitur vazhdimisht. Ju mund të shtoni ngjyra të ushqimit. Tjetra, hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni pak vaj nenexhik dhe lëng limoni, përzieni. Ne derdhim karamel në moulds vaj-lubrifikuar, shkopinj shkop. Ne presim derisa karamela ngrihet, nxjerrim karamel nga molds dhe gëzohemi në rezultat.
Në të njëjtën recetë, ju mund të bëni një karamel të lëngët. Pyetni si? Vetëm mos përdorni një lugë, përzierni përzierjen dhe butësisht rrotullojeni enët. Nëse ka nevojë për të bërë më të lëngët caramel thickened, ngrohuni me 1 tbsp. me një lugë uji.
Si për të bërë mollë në karamel?
përbërësit:
- mollë - 2 copë;
- sheqer - 150 g;
- lëng limoni - 1 tsp.
preparat
Mollë e mi dhe t'i fshij. Mollë me gjemba në skewers. Përgatitni një vend ku kemi vënë produktin e përfunduar, letrën e ngjyrosur ose pjatën, lubrifikuar me vaj.
Derdhni sheqer në tigan, shtoni lëng limoni. Ne vendosim mesatarisht zjarrin dhe, duke nxitur vazhdimisht, presim për shpërbërjen e sheqerit. Ne sigurohemi që sheqeri nuk shkrihet shumë shpejt, përndryshe ajo mund të digjet dhe të marrë një shije të hidhur. Sapo sheqeri të shkrihet, zjarri zvogëlohet dhe zhytet në mollë me shurup. Fruta përhapet në një pjatë, dhe derdh mbi karamel. Ne presim që karameli të qetësohet dhe të hahet për shëndetin.
Si të bëni banane në karamel?
përbërësit:
- banane - 4 copë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- sheqer kafe - 4 tbsp. lugët;
- kanellë terren - 1/2 tsp;
- Arra, lëng portokalli, liker banane - nëse dëshironi.
preparat
Ne i pastrojmë banane dhe i prerë në gjysmë. Ne vendosim një tigan të madh në zjarr të mesëm, shkrijmë gjalpën në të dhe hedhim me kujdes sheqerin. Llokoçis derisa të jetë një karamel homogjen. Ne vendosëm bananën në të anën e sheshtë dhe mblidhte për 20 sekonda. Pastaj spërkatni me kanellë të tokës dhe merak për 10 sekonda më shumë. Ne e kthejmë banane, spërkatim lustër dhe silleni me kanellë. Nëse dëshironi, shtoni lëng ose pije. Ne gatuajmë një tjetër minutë, duke u dhënë banane karamele çdo 20 sekonda. Pas tiganit është hequr nga zjarri, ne vendosim banane në një pjatë. Para se të shërbejnë, ato mund të rrokullisen me arra.
Si për të bërë karamel shtëpi të butë?
përbërësit:
- sheqer - 150 g;
- ujë - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1 majë;
- krem kosi - 100 g.
preparat
Në një tigan, përzierje sheqer dhe ujë, të sjellë një çiban, nxitje të vazhdueshme. Gatuaj për 2-3 minuta, pastaj hiqni nga nxehtësia dhe shtoni krem kosi në një lugë, nxitje tërësisht. Ne e vendosim përzierjen në një zjarr të vogël dhe e nxejmë, por sigurohuni që përzierja të mos valojë. Ne derdhim në një enë, e cila mund të mbyllet fort dhe le të qetësohet. Karameli i gatshëm mund të ruhet në frigorifer për 1 javë.
Si për të bërë karamel për tortë?
përbërësit:
- sheqer - 4,5 gota;
- qumësht i kondensuar - 150 g;
- gjalpë - 1 gotë.
preparat
Gatim karamel për tortë do të jetë në 2 anije në të njëjtën kohë. Në një tigan të hedh 1/2 filxhan sheqer dhe të vënë në ngrohjes mesme. Në tigan, bini në gjumë sheqerin e mbetur, shtoni gjalpë dhe qumësht të kondensuar, përzierje në nxehtësi të lartë. Sheqeri nuk harrohet nxitje. Kur sheqeri shkrihet dhe bëhet qelibar, dhe përzierja e qumështit vjen në vlim, shtoni me kujdes sheqerin në përzierje, mos harroni ta ndizni atë. Zjarri nuk zvogëlohet, përzierja duhet të largohet edhe për 3 minuta. Për të testuar karamelën në një gotë me ujë të ftohtë. Nëse goja bie - karamel është gati. Hiqeni tiganin nga zjarri, le të qetësohem dhe rrihet me një mikser derisa karameli të jetë i trashë dhe i trashë.