Shpërndarja nuk është asgjë më shumë se një merak perimesh. Ndryshe nga emri bullgar, dhuratia në Moldavi përgatitet vetëm nga perimet dhe fasulet. Pjatë e gatshme e zonjë është shërbyer në tryezë në formë të nxehtë ose të ftohtë, dhe gjithashtu është ruajtur rrallë. Mbi se si të përgatisim dhuratën moldave, do të flasim më tej.
Mishërime moldave
përbërësit:
- domate - 1 kg;
- qepë - 2 copë.
- karrota - 2 copë;
- piper i ëmbël - 1 kg;
- patëllxhan - 1 kg;
- vaj perimesh - 200 ml;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Gjëja e parë që bëjmë është patëllxhan, sepse ata duhet të heqin qafe hidhërimin. Për ta bërë këtë, prerë perimet në kube të mëdha, kripë tërësisht dhe të lënë atë nën shtyp për rreth një orë. Pas kalimit të kohës, ne lani patellxhan me ujë të ftohtë dhe thithim lagështi të tepërt me një pecetë. Në një kazan ose një tigan të trashë muret skuqura një sasi të vogël të vajit vegjetal. Fry në qepë të cekët finely copëtuar dhe karrota integruar. Shtoni në specat e pjekura të ëmbla dhe të pjekura të pjekura. Meqë patellxhan thithin shumë vaj, në këtë fazë të gatimit duhet të derdhet.
Ndërsa specat janë të skuqur, le të merren me domate. Pritini lëkurën e frutit në mënyrë të tërthortë dhe lërini domatet të mbulohen me ujë të valë. Ne heqim zhvishem të ndarë, dhe ne fshijmë vetë frutat në një rende, kalojmë nëpër një mulli mishi ose lëvizim në një blender - me një fjalë, ne fshij atë në çdo mënyrë të përshtatshme. Pastë e domate që rezulton derdhet në një kazan me perime të pjekura dhe gungë në moldavë në nxehtësi të ulët deri sa të gjitha perimet janë të buta.
Moda moldave - recetë
përbërësit:
- domate - 1 kg;
- Piper bullgar - 3 copë;
- lulelakër - 1/2 kokë;
- fasule me varg - 1 artikull;
- patëllxhan - 2 copë;
- piper i ëmbël - 4 copë;
- qepë - 2 copë.
- karrota - 2 copë;
- kripë, piper - për shije;
- hudhër - për shije;
- piper i nxehtë - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
Në kazan ngrohme vajin e perimeve dhe skuqim qepë dhe karota të copëtuara finisht deri në qepë të bëhet transparente. Ndërsa tigan është duke përgatitur një browning, ne do të merren me patëllxhan, ata duhet të ngjyhet në një zgjidhje të nxehtë kripur për 10-15 minuta. Në një tigan me qepë dhe karota, vendoseni piperin e ullirit, fasulet dhe lulelakërin e zbërthyer në tufat e vogla. Lëreni perimet për të skuqura për 4-5 minuta, pastaj vendosni patëllxhanin dhe vazhdoni të gatuani për një tjetër 7 minuta, nëse është e nevojshme derdhja e vajit. Në fund, shtoni erëza, hudhra dhe piper i nxehtë për shije, dhe mbushni grurin me domate. Rrjedhin gjellë në ngrohje të ulët deri në butësinë e perimeve.
Karkaleca në moldave me mollë dhe perime
përbërësit:
- domate - 1 kg;
- kungull i njomë - 400 g;
- patellxhan - 400 g;
- piper i ëmbël - 3 copë;
- qepë - 2 copë.
- karrota - 2 copë;
- fasule me varg - 1 artikull;
- mollë (kosi) - 2 copë;
- hudhër - 1/4 e kokës;
- vaj perimesh;
- kripë, piper - për shije;
- zarzavate të freskëta.
preparat
Melankolitë, të ngjyrosura më parë në solucion të kripur, të thara dhe të prera, piqni në një furrë të ngrohur paraprakisht deri në 180 ° C për gjysmë ore. Së bashku me patëllxhanët në hijen e furrës ne vendosëm specat e ëmbël. Perimet e pjekura janë ftohur dhe prerë prej tyre zhvishem.
Kungull i njomë prerë në kube të mëdha, qepë bluaj, dhe karrota fshij në një madhësi të mesme. Domatet fshihen dhe priten në kube të vogla.
Në një kazan me mure të trasha ngrohemi vajin e perimeve dhe skuqim atë me qepë të parë me karota për 3-4 minuta, pastaj kungull i njomë, një periudhë e ngjashme dhe domate. Pas valimit të përmbajtjes së pjatave, vendosim mollë gruri dhe fasule, një hudhër pak dhe erëza për shije. Ne presim derisa mollët të jenë të buta, dhe vendosim patëllxhirët dhe specat. Tradicionalisht, gjellë është shërbyer në një formë të ftohtë, por askush nuk do të marrë pagesën nga ju për të shërbyer dhuratën e nxehtë moldave, duke e spërkatur atë me bimë të freskëta.