Specat e ëmbël të konservuar janë një kënaqësi e veçantë e kuzhinës. E mbushur me një marinadë të kripur, mund të shërbehet me enët e mishit dhe enët anësore, dhe në një kompani me bollëk të vajit të ullirit mund të bëhet një përbërës në kanapë ose një shtojcë aromatike ndaj çdo gjellë. Ne do të shqyrtojmë një larmi të veçantë të boshllëqeve origjinale dhe, në të njëjtën kohë, tepër të shijshme.
Receta e boshllëqeve nga piper i ëmbël në vaj
përbërësit:
- piper i ëmbël;
- hudhër;
- vaj ulliri.
preparat
Nëse keni një skarë, atëherë ngrohuni, dhe nëse jo, atëherë ndizni zjarrin e gazit dhe silleni atë mbi specat e ëmbla. Ne po presim që lëkura të zverdhet. Nën vuaj, kjo procedurë do të marrë jo më shumë se 25 minuta. Piperët e fërguara vënë në një qese plastike për 10 minuta dhe pas pastrimit të lëkurës së zezë nga frutat dhe hiqni bërthamën me rrjedhin dhe fara.
Pjesa e poshtme e jar është e mbuluar me feta hudhër dhe feta piper. Mos kile piper, por shtrihet më lirisht, kështu që ka një vend për naftë.
Nafta derdh në një tigan dhe ngroheni deri në 95 gradë Celsius. Mbushni specat me vaj të nxehtë dhe mbylleni jar me një kapak. Ne e lëmë atë për ruajtje në një vend të ftohtë pas ftohjes.
Havjar nga piper i ëmbël për dimër
përbërësit:
- piper i kuq (i ëmbël) - 3 kg;
- qepë e bardhë - 1/2 copë;
- domate - 500 g;
- karafil me hudhër - 2 copë.
- zarzavate me bazil - 2 tsp.
- sheqer (ose sheqer kallami) - 1 tbsp. lugë;
- verë uthull - 125 ml.
preparat
Speca ëmbël dhe gjysmë qepë të vendosur në skarë dhe piqni derisa të butë. Ne nxjerrim perimet nga furra. Peppers vënë në një qese plastike për 10-15 minuta, pastaj hiqni ato nga zhvishem djegur, dhe të vënë pulpë në tas të blender. Ne gjithashtu zhvishem qepë dhe shtoni atë në piper. Ne fshijmë perimet me një blender dhe derdhim patate pure në një tigan. Shto pure paste hudhër, borzilok, kripë me sheqer dhe uthull. Hidhni havjar deri në trashësi, rreth 10 minuta, pastaj derdhni në kanaçe, të mbështjellni, të ftoheni dhe të leni për ruajtje.
Sallatë e piper për dimër
përbërësit:
- domate pjekur - 600 g;
- qepë të bardhë - 3 copë;
- lakër - 400 g;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- sheqer i grimcuar - 1 artikull;
- uthull molle - 2 artikuj;
- mjaltë - gjysmë shekulli;
- piper i ëmbël - 3 copë;
- Shafran i Indisë - 1 tbsp. lugë;
- mustardë të mprehtë - 1 1/2 lugë.
- karafil - 8 buds;
- shkopi i kanellës;
- farat e selino - 3/4 lugë.
preparat
Tani tregoni një recetë të thjeshtë për një copë piper të ëmbël. Copë e domate, piper, qepë dhe lakër janë të mbuluara me kripë, dhe pastaj të lënë për 8 orë. Pas kalimit të kohës, pije perimet me ujë të ftohtë dhe kaloni në një tigan të thellë. Plotësoni përmbajtjen e enës me uthull, shtoni sheqer, mjaltë, shafran i Indisë dhe sena , dhe në një xhep garzë vënë një përzierje të karafil, kanellë dhe fara selino. Ne vendosim perime në një zjarr të madh dhe presim që lëngu të valojë. Kur kjo ndodh, ulni nxehtësinë dhe zarzavate për 15 minuta, derisa lëngu të zhduket me një të katërtën.
Ne e zhvendosim sallatën në kavanoza sterile dhe i rrokullisim ato. Para instalimit për ruajtje, ne ftojmë krejtësisht.
Prokurimi i piper i ëmbël për dimrin
përbërësit:
- piper i ëmbël - 150 g;
- sheqer i grimcuar - 2/3 artikuj;
- uthull tryezë - 125 ml;
- qepë (e madhe) - 1/2 copë;
- piper i kuq i nxehtë - 1/2 tsp.
preparat
Peeled nga thelbi, fara, dhe speca feta vënë në një tigan, së bashku me copa të qepë, sheqer, uthull dhe piper. Fry gjitha përbërësit për 5 minuta, pastaj zvogëloni ngrohjes dhe vazhdoni gatim për një tjetër 20 minuta, nxitje vazhdimisht. Përzierja e përfunduar duhet të duket si një bllokim. Tani ajo mund të dekompozohet në kuti sterile dhe të ruhet në të ftohtë për 4 muaj.
Shërbyer këtë salcë në canapes ose përdorni si një rënie e horizontit.