Enët e bëra nga mustak janë të shijshme dhe delikate. Mishi i këtij peshku ka pothuajse asnjë kockë dhe është shumë yndyrë. Për të përgatitur siç duhet këtë dhuratë të detit, duhet të dini disa sekrete, përndryshe rrezikon të merrni pelte peshku në një tigan. Mishi i mustakëve është mjaft i lirshëm, dhe në mënyrë që të mos bien gjatë gjatë gatimit, së pari duhet të zihet në ujë të mirë të kripur ose të skuqur në qëllime. Në versionin e fundit, ne do të ndalemi dhe do t'ju tregojmë sa të shijshme për të gatuar mustak peshk në qëlloj. Nga rruga, në qoftë se ju nuk dini si të bëni dumplings peshk , atëherë ne mund t'ju them.
Përgatitja e peshkut të mustakëve
përbërësit:
- fileto të gjelbërta - 800 g;
- limon - gjysma;
- kripë, piper;
- vaj perimesh për tiganisje.
Për qëlloj:
- miell - qelqi;
- ujë 100 ml;
- verë e bardhë - 50 ml;
- vezë - 1 copë;
- vaj perimesh - 20 ml.
preparat
Fileto me mustakun tim, thatë atë me një peshqir letre, fshij atë me një përzierje të kripës dhe piper, pastaj spërkat me lëng limoni dhe lëreni të martoheni për 20 minuta, pas kësaj, prerë fileto në copa. Ne përgatisim qëllimin: ne e veçojmë proteinën nga vezët e verdhë dhe e futim atë në një shkumë të harlisur. Në një enë të veçantë përzierje miell, ujë, verë të bardhë, verdhë veze dhe vaj perimesh, pak i kripur. Pasi masa është e mirë vymeshali, shtoni proteinën e rrahur dhe përzier butësisht, në mënyrë që mos të humbni ajrosjen. Copave të filetohemi ne brumë dhe skuqim në një tigan me vaj vegjetal të ngrohur mirë në të dyja anët derisa të merret një kore e freskët. Gripi i gatshëm në gotë të vënë në pako letre për të lënë yndyrë të tepërt.
Si të gatuaj mustak në qëlloj?
përbërësit:
- mustak;
- vezë - 2 copë;
- majonezë - 200 g;
- miell - 150 g;
- hudhër - 1 karafil;
- salcë soje.
preparat
Mustak prerë në copa. Ne gatuajmë verëra: le të hudhër përmes shtypit, shtoni majonezë, vezë, miell dhe salcë soje, përzieni mirë, madje mund të rrahni pak. Plotësoni përzierjen që rezulton me peshk dhe lëreni për një orë e gjysmë. Pastaj skuqeni çdo fetë me vaj vegjetal të prishur në njërën anë dhe pastaj kthejeni atë, derdhni pjesën e mbetur të përzierjes, kuzhinierini mbi ngrohje të ulët nën kapak të mbyllur për rreth 10 minuta.
Për një pjatë të tillë mund të keni edhe një meze të lehtë të shijshme, për shembull, kallamarin e skuqur në qëllime .