Varietetet e kafesë janë një larmi e madhe, mijëra e mijëra e tyre. Prandaj, shpesh për të kuptuar të gjitha hollësitë mund vetëm specialistë.
Çfarë lloj kafeje ka atje?
Klasat janë të ndara në të përziera dhe jo të përziera. Varietetet e përziera përbëhen nga një përzierje e fasule të ndryshme të kafesë. Ato mund të mblidhen në kohë të ndryshme të vitit dhe në plantacione të ndryshme, atëherë ato janë të përziera dhe të grimcuara. Momenti më i vështirë dhe i kujdesshëm është përzierja, sepse është e nevojshme të theksohen përparësitë dhe të fshehin mangësitë e drithërave të ndryshëm. Është në këtë varet aromë dhe shije e kafe. Varietetet e pahijshme janë fasulet e kafesë të marra nga një lloj pemësh kafeje. Në këtë rast, klasa e kafesë quhet vendi ku janë korrur kokrrat, për shembull, kafja kolumbiane.
Vetëm profesionistët e vërtetë mund të dallojnë varietetet e kafesë. Në fund të fundit, jo të gjithë do të dallojnë fasulet e kafesë të rritur në një plantacion kolumbian, brazilian ose portorikan. Specialistë të tillë quhen kap-testers.
Nota Arabica kafe
Lloji më i popullarizuar i pemës së kafesë është arabika. Frutat e arabicës përdoren për të bërë lloje të ndryshme të kafesë dhe drejtpërdrejt me pije kafeje. Shkalla e kafesë arabica ka karakteristikat e veta, për shembull, shijen e tyre është më e butë, përmbajtja e nivelit të kafeinës ndryshon varësisht nga vendndodhja e plantacionit. Kokrrat e arabicës mblidhen me dorë, pasi frutat janë të lidhura gjatë gjithë vitit dhe lule, fruta të gjelbra dhe pjekje vërehen njëkohësisht në një pemë. Pas korrjes, ata menjëherë i nënshtrohen procesit të përpunimit - të thatë ose të lagur, në varësi të terrenit. Prodhuesit modernë të bazuar në shijen klasike të kafesë Arabica duke shtuar aditivë të ndryshëm (vanilje, kanellë, pluhur, etj.) Krijojnë hije unike dhe aromat e kafesë.
Shumëllojshmëri kafe robusta
Robusta pak më e ulët se Arabica për cilësitë e tij shije dhe është e dyta më e përdorur në botë. Klasën e kafesë Robusta ka një shije të hidhur të veçantë që mund të zbutet vetëm duke e përzier me lloje të tjera të kafesë ose duke bërë pije të menjëhershme. Robusta është shumë e pasur me kafeinë dhe kjo veçori përdoret për të dhënë një kështjellë të veçantë të kafesë.
Shumëllojshmëri të kafesë mocha
Lloji më i vjetër i kafesë, i cili u provua fillimisht nga njerëzit, është një lloj moka. Sipas shijes, njohësit e kafesë e konsiderojnë atë të jetë më e mira në varietetet botërore të kafesë. Është prodhuar në Jemen dhe mori emrin nga porti jemenas i Moha, ku u sollën kafe nga Etiopia. Kafja Mocha prodhohet në sasi të vogla, i takon varieteteve më të shtrenjta.
Kafe Elite
Llojet e elitës së kafesë tërheqin vëmendjen e atyre që janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj aromës dhe shijes së kafesë reale. Pas të gjitha, ata prodhojnë një pije të veçantë që nuk duket si ndonjë tjetër, ju doni të provoni përsëri dhe përsëri.
Ka shumë pak kafe të tilla, prandaj quhen "elitë". Karakteristikat e tyre dalluese janë shija dhe aroma e qëndrueshme, sasi e kufizuar dhe kosto e lartë. Para se të gëzoni një kafe të elitës, ai shkon shumë gjatë mbikëqyrjes së ekspertëve: nga kultivimi në pjekje. Një nga detyrat e rëndësishme në prodhimin e të dhënave
Kafeja është një nga pijet më të njohura dhe më të kërkuara në botë, kështu që aftësia për të kuptuar markat e kafesë konsiderohet shenjë e një ton të mirë dhe statusi i lartë në shoqëri. Njerëzit e siguruar duhet të kenë lloje të shtrenjta kafeje. Pra, më të shtrenjtë në botë ishin klasat e mëposhtme të kafesë: Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, Kompania e Kafesë e Shën Helena, Mali i Kaltër.