Në fakt, birra në shtëpi për birrë, ndonëse zhvillohet në disa faza dhe kërkon kohë, por nuk kërkohet asnjë përpjekje e veçantë ose dijeni për këtë, gjëja kryesore këtu nuk është që të ruhen në përbërësit themelorë: malt, hops dhe maja. Më hollësisht se si të krijojmë birrë në shtëpi, ne do të shpjegojmë më poshtë.
Si të birrës birrë në shtëpi pa pajisje - recetë
përbërësit:
- hops - 40 g;
- birrë maja - 20 g;
- sheqeri;
- malt - 2.9 kg.
preparat
Para se të bashkoni një kokërr të birrës në shtëpi, duhet të siguroheni që të keni përgatitur të gjitha pajisjet (rezervuari i fermentimit, enameluar, hose) duke u shpëlarë dhe tharë plotësisht. Gjithashtu lani duart tërësisht me sapun dhe thatë ato. Të gjitha këto nuanca lejojnë shmangien e infeksionit të majave të birrës, për shkak të së cilës në vend të birrës ju mund të blini.
Maja derdhet gjithashtu me ujë të ngrohtë, duke ndjekur udhëzimet në paketim.
Malt për birrën e drithërave, prodhuesi i birrës thyhet në mënyrë të pavarur, por ju mund të gjeni grurë tashmë grimcuar, nëse nuk keni crushers të veçantë. Malt përfunduar është derdhur në një qese të garzë dhe të vendosur në një ujë të nxehtë në 80 gradë. Temperatura do të bjerë në rreth 70 gradë, në këtë nivel ajo duhet të mbahet për 1 orë e 40 minuta. Pastaj temperatura është ngritur përsëri në 80 gradë për të ndaluar fermentimin. Kjo tretje nuk merr më shumë se 5 minuta. Wort mbetur është larë me disa litra ujë (78 gradë), dhe lëngu mbetur pas larjes është e përzier me zierje kryesore maltit.
Tani për të bërë birrë nga HOPS në shtëpi. Për këtë, wort kthehet në zjarr dhe 15 gramë hops janë shtuar në të, pas një gjysmë ore tjetër 15 minuta janë derdhur, dhe pas një tjetër dyzet minuta, mbetet dhe gatim është e vazhdueshme për 20 minuta.
Wort i përgatitur vendoset menjëherë në një enë të mbushur me ujë akulli dhe zgjidhja e ftohur derdhet në një enë fermentimi. Tani mbetet për të shtuar zgjidhjen e majave, dhe pas nxitjes së lënë në një vend të errët me një vulë hidraulike, në temperaturën e specifikuar nga prodhuesi në paketën e majave.
Në fund të fermentimit, ne kthehemi në derdhjen e pijeve. Plotësoni sheqerin në fund të secilës shishe në shkallën prej 8 g për litër. Mbushni shishet me birrë, duke e filtruar atë përmes tubit. Pasi shishet janë bllokuar, pija la në 20 gradë për 15-20 ditë. Çdo javë birra është e tronditur, dhe pastaj pirja është ftohur dhe shijuar.