Shumë njerëz dëgjuan për vajin e rapeseed, por ata nuk guxonin të blinin atë, duke preferuar tanimë luledielli të njohur, vaj ulliri apo misri. Le të shohim se çfarë pronash pozitive dhe negative kanë rapeseed naftës.
Përbërja e vajit të rapeseed
- Ky vaj vegjetal përmban acide yndyrore të pangopura - oleik, linoleik dhe alfa-linolenik. Ato janë elemente të rëndësishme strukturore të membranave qelizore dhe normalizojnë nivelin e kolesterolit në gjak.
- Vaj përdhunimi është një burim i vitaminës E, i cili mbron qelizat tona nga shkatërrimi nga radikalët e lirë. Përveç kësaj, kjo vitaminë është e nevojshme për funksionimin normal të sistemit riprodhues femëror.
- Në vajin e rapeseed, gjithashtu zbulohen vitamina B që rregullojnë metabolizmin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve dhe janë përgjegjës për funksionimin normal të sistemeve nervore dhe të qarkullimit të gjakut të trupit.
- Përveç kësaj, dobia e vajit të rapeseedit qëndron në mineralet që përmban.
Përdorimi i vajit të rapeseed mund të përmirësojë gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve, të zvogëlojë rrezikun e arteriosklerozës, të mbështesë punën e sistemit imun dhe nervor. Megjithatë, ky vaj humbet ende nga numri i acideve yndyrore të pangopura, vitaminave dhe komponimeve të tjera të dobishme biologjikisht aktive, ullirit, sojës dhe vajit të misrit.
Dëmi dhe dobia e vajit të rapeseed
Kohët e fundit, shkencëtarët kanë zbuluar se çfarë tjetër është e dobishme për vajin e rapeseed. Ajo përmban një analog natyral të estradiolit. Ky hormon femëror jo vetëm që rregullon sistemin riprodhues, por gjithashtu ndikon në shumë procese të tjera në trup. Prandaj, është e mundur që përdorimi i vajit të rapeseed kontribuon në luftën kundër infertilitetit.
Vaj rapidi është aq kalorik sa vajra të tjera - 100 g përmban 900 kalori. Sidoqoftë, ai është i përshtatshëm për të ushqyerit dietetik, pasi që vitaminat që ai përmban ndihmojnë në përmirësimin e metabolizmit.
Në përbërje, gjendet një substancë tjetër, e cila shkakton dëm të mundshëm të vajit të rrushit - është acidi erucik. Përpunimi i këtij acidi yndyror në trupin tonë është disa herë më i ngadalshëm sesa përdorimi i acideve të tjera yndyrore. Në këtë drejtim, acidet erucic mund të grumbullohen në inde, me efektet e mëposhtme negative:
- shkelje në punën e zemrës për shkak të depozitimit në miokard;
- ngadalësuar rritjen dhe përkeqësimin e zhvillimit të sistemit riprodhues;
- përkeqësimi i mëlçisë (deri në zhvillimin e cirrozës).
Sigurisht, pasoja të tilla negative mund të shfaqen vetëm me përdorimin e pakontrolluar të vajit të rapeseed. Është mirë të alternoni atë në një meny me vajra të tjerë, ta përdorni atë për salads salads ose kurse të dytë. Në bazë të naftës nga rapeseed, bëhet përhapja dhe margarina. Nga kjo ata bëhen më të dobishëm se më parë, kur në to
Sot, rritet një lloj i veçantë raphe, i cili përmban një sasi minimale të acidit erucic, kështu që është krejtësisht i sigurt për të përdorur vajin e rapeseed në sasi të moderuar. Për të mos lënë dyshime, kur blerja zgjedh vajin e bërë sipas GOST-it, disa prodhues gjithashtu tregojnë në etiketë sasinë e acidit erucik, duhet të jetë jo më shumë se 5%. Vlen të heqësh dorë nga blerja nëse ka një mbetje në shishe.
Për përdorimin e këtij vaji ka kundërindikacione: hepatiti dhe kolelitiasi në fazën e përkeqësimit. Me kujdes, shtimi i vajit në dietë është i domosdoshëm me një tendencë të diarresë dhe gjithashtu nëse e provoni për herë të parë, pasi që është e mundur të zhvillohet një reaksion alergjik.