Zrazy është një recetë e përkryer për kur ju keni patate të ftohtë patate nga darkë e djeshme, e cila duhet të përdoret. Ju mund të plotësoni kulaçë të tillë me ndonjë gjë: nga opsionet e mishit me mish derri, viçi dhe shpendë, tek ato vegjetariane - me lakër, kërpudha, qepë, djathë.
Zhurmë e patate me pure
Nëse nuk përdorni mbeturinat e patate të skuqura, por bëni një pjatë nga e para, atëherë para se të përgatisni zrazes, do t'ju duhet të valoni patate në uniformat e tyre, pastroni atë me kripë dhe një pjesë të vogël të gjalpit dhe pastaj freskoni para se të shtoni lidhësit e mbetur.
përbërësit:
- patate të ftohta me patate - 750 g;
- miell - 100 g;
- vezë - 1 copë;
- mish i grirë - 500 g;
- hudhra - 1 dhëmb;
- karrota - 100 g;
- qepë - 100 g;
- thërrime bukë - 55 g;
- grusht të gjelbër majdanoz.
preparat
- Receta zraz fillon me përgatitjen e mbushjes, për të cilën perimet e thërrmuara analizohen në gjysmë të gatuar dhe më pas kombinohen me mish.
- Kur mishi është i gatshëm, përzieni përzierjen me majdanoz.
- Për predhën e një pjatë pure të kombinuar me miell dhe vezë.
- Vendosni një pjesë të patateve në pëllëmbën e dorës, rrafshini dhe vendosni një lugë mish terren në qendër. Edges duhet të jetë i prerë në mënyrë që mbushja është mbyllur plotësisht.
- Para se të përgatiteshit, ata do të shkatërrohen në një thërrime dhe pastaj do të dërgohen në një tigan.
Zhduku me lakër
Ndër të gjitha variacionet vegjetariane patate zrazy me lakër janë konsideruar më të butë dhe me lëng. Baza mund të jetë si gjethe të rinj dhe të vjetër, të lulëzuar mirë, në shoqëri me qepë, kërpudha të copëtuara dhe zarzavate, në salcë domate ose pa të.
përbërësit:
- patate - 1.2 kg;
- gjethe daulle - 2 copë;
- vaj perimesh - 45 ml;
- lakër - 300 g;
- qepë - 100 g;
- kampione - 100 g;
- grusht kopër;
- miell - 65 g.
preparat
- Para se të gatuani patatet, ziejini zhardhokët me kripë dhe fletë dafinë drejtë në lëkurë deri sa të butë. Një tjetër perime e nxehtë pastrohet dhe fshihet, e lënë të ftohtë.
- Mbushja do të jetë lakra e copëtuar lehtë, e cila duhet të skuqet, të ndahet, derdh rreth gjysmë gotë uji dhe të lërë të ligështohet derisa të zbutet krejtësisht. Në fund, mbushja plotësohet me zarzavate.
- Zrazy - një recetë e thjeshtë, pasi ka përfunduar të gjitha përgatitjet, mbetet për të nxjerrë pjesë të mbushjes për ëmbëlsira të patates, për të mbrojtur skajet e tyre, për të rënë në miell dhe për të vazhduar me ngjyrosjen në një tigan.
Patate zrazy me mish të grirë
Nëse keni patate të mjaftueshme niseshteje, atëherë thjesht mund ta vleni, ta ndani atë dhe ta zbutni atë pa shtuar lëngje - gjellë do të jetë e mirë për të mbajtur në formë. Në rastin e zhardhokëve më pak niseshte, niseshte ose miell shtohet në brumë, jo rrallë së bashku me vezën.
përbërësit:
- derri i grirë - 400 g;
- patate të ziera - 1.2 kg;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- qepë - 100 g;
- Miell misri - 65 g.
preparat
- Para se të përgatisim patate zrazy me mish të grirë, zhardhokët duhet të përzihen në homogjenitet.
- Bëni një qepë të skuqur, shtoni me hudhër të copëtuar dhe mish derri.
- Nga pjesët pure, formoni disqet, në secilën prej tyre vendosni mbushjen, lidhni skajet së bashku.
- Roll "cekë" në miell misri dhe ngjyrë kafe në vaj para-nxehtë.
Zrazy me mish
Zrazy është një recetë, baza e së cilës mund të ndryshojë. Nëse disa preferojnë një version me një bazë të patates, atëherë të tjerët nuk pëlqejnë më pak klasik - me mish ose mish të grirë. Varianti i fundit i ngjan skuqurve, të cilat mund të mbushen me çfarëdo produkti për të zgjedhur.
përbërësit:
- mish i grirë (mish derri + viçi) - 780 g;
- vezë - 4 copë;
- bun i bardhë - 1 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- krem - 160 ml;
- gjalpë - 55 g;
- qepë - 115 g;
- grusht kopër;
- bukëpjekje - 90 g.
preparat
- Receta për ushqime të tilla fillon me mbushje: thith një simite në krem, shtrydh, kaloni nëpër një mulli mish me mish të grirë. Shtoni në mish një majë kripe, qepë të copëtuar dhe hudhër të copëtuar.
- Vezët vlojnë fort, dridhen, presin dhe kombinohen me zarzavate dhe gjalpë akullore të integruar.
- Një pjesë e mishit të grirë formohet në një zbritje, nga lart vendosni mbushjen dhe mbyllni skajet së bashku, duke e mbyllur plotësisht. Roll mish zrazy me vezë në breadcrumbs.
- Piqem në 170 gradë për 30-35 minuta.
Zrazy rubbed
Për ta bërë më shell tekstin e mishit, kaloni pak më shumë kohë dhe shtypni mishin me dorë. Për lëngje më të madhe, përdorni jo vetëm mish, por edhe yndyrë. Duke ndryshuar përmasat, ju mund të përshtatni procesin e gatimit duke e bërë më të yndyrshëm ose në të kundërtën - të ligët.
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- sallo - 45 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- copë - 50 g;
- qepë - 85 g;
- vezë (të ziera fort) - 4 copë;
- qepë jeshile - 4 pendë.
preparat
- Prisni palën e parë të komponentëve së bashku. Baton thith në qumësht ose ujë, wring jashtë, shtoni thërrime në mish së bashku me hudhër dhe qepë copëtuar.
- Vezë të ziera prerë dhe përzierje me qepë.
- Formoni mishin e zrazy me vezën dhe qepët, duke vendosur përzierjen e vezëve mbi viçin e copëtuar dhe mbështjelljen. Fry për 10 minuta në çdo anë.
Mish zrazy me kërpudha
Një version më dietetik i gjellës është përgatitur nga shpendët, më shpesh nga fileto pule ose turqi. Pas derdhjes, ato shpesh hedhen në bukë, grurë ose miell arre për të dhënë një varietet cilësi dhe të sigurojë një kore shijshëm.
përbërësit:
- pulave të grirë - 540 g;
- kampione - 190 g;
- një majë e një përzierje të bimëve provansale;
- brumë bukë për bukë.
preparat
- Shije pule dhe mundi sipërfaqen e punës në mënyrë që masa të bëhet e trashë.
- Mushrooms skuq me herbs provansal, le të ftohtë.
- Forma pule zrazy dhe rrokulliset ato në breadcrumbs. Menjëherë shkoni në pjekje.
Zhurmë e mishit të grirë
Bazuar në preferencat tuaja të shijes dhe gatishmërinë për eksperimente, ju mund të bëni zhurmë me absolutisht çdo djathë. Ata që duan shijet e përmbajtur, mund të qëndrojnë në një përzierje të djathrave të buta me të shkrirë, pjesa tjetër ofrojnë një përzierje të djathrave djegëse të forta, djathrave me myk fisnik dhe erëza.
përbërësit:
- mish i copëtuar - 540 g;
- vezë - 1 copë;
- grusht i vogël i bollgur;
- djathë - 90 g;
- vaj - 45 g;
- zarzavate të freskëta - për shije.
preparat
- Pas erëzimit të mishit, përzieni atë me bollgur dhe vezë.
- Grilën e djathit, kombinoni me zarzavate dhe gjalpë të integruar.
- Përfundoni pjesët e mbushjes me mish dhe dërgoni djathin me djathë në furrë për 40 minuta në 175 gradë.
Zrazy Don
Nëse patatja, dhe baza e mishit nuk është në gjendje të befasojë, atëherë peshk i pazakontë zrazy - një kërkesë për suksesin e çdo kuzhinier në shtëpi. Mund të përdoret çdo fileto peshku i bardhë apo edhe i kuq. Gjëja kryesore është që të zgjidhni densitetin e duhur në mënyrë që gjellë të mos bie gjatë tiganisjes.
përbërësit:
- fileto peshku - 1,1 kg;
- qepë - 65 g;
- vezë - 3 copë;
- thërrimet e bukës - 75 g;
- bukë e bardhë - 3 feta;
- qumësht - 115 ml.
preparat
- Pritini fileto dhe sezonin.
- Sipë qepë me një çift të vezëve të ziera, shtoni ngjyhet dhe thërrmohet grirë, sezonin.
- Shtrojini një servis të mbushjes në secilën prej fileto, rrokullisni me rrotullime, zhytni në një vezë djathi të rrahur dhe spërkate me bukëpjekje.
- Piqni për 20-25 minuta në 200 gradë.