Një recetë tipike për kokrra, si rregull, nuk mund të bëjë pa bukë. Shkrirja e ngjyrosur e bukës shtohet për lidhjen e përbërësve dhe rritjen e vëllimit të produktit të përfunduar. Në fakt, cutlets janë të përkryer në gjendje për të mbajtur formën dhe pa thërrime. Detaje mbi përgatitjen e prerjes pa bukë në recetat e mëposhtme.
Cutlets nga mishi i grirë pa bukë - recetë
Nëse ju gatuaj cutlets nga mishi i kuq, atëherë jepni përparësi për mbushjen nga një përzierje e mishit të derrit dhe viçi. Në këtë rast, cutlets do të merret si lëngshme të jetë e mundur për shkak të pranisë së yndyrës në përzierje. Sa për erëza, ju mund të kufizoni veten dhe një duet të thjeshtë të kripës me piper, ose ju mund të shtoni zarzavate dhe erëra tokësore.
përbërësit:
- mish derri-terren viçi - 730 g;
- qepë - 45 g;
- paprika - 1 lugë çaji;
- Hudhër të tharë - ½ tsp.
preparat
Në këtë recetë, skuqura janë gatuar pa vezë dhe bukë, kështu që thjesht pres kokën dhe kombinoni atë me mish dhe erëza. Mishi i mishit të kalitur pastaj është rrahur mirë nga sipërfaqja e punës duke hequr dhe hedhur atë në enët derisa masa të bëhet homogjene. Përzierja që rezulton formohet shumë lehtë dhe menjëherë pas modelimit mund të skuqet skuqja deri në ngjyrë kafe ose të pjekur në furrë.
Si të gatuash torta peshku pa bukë?
Ndryshe nga mishi i kuq, peshku nuk e mban formën mirë në mungesë të bukës, por është e mundur për të zëvendësuar thërrimet me mish të grirë me patate të zakonshme të pjekura të freskëta që kanë mbetur pas darkës së djeshme.
përbërësit:
- peshk i grirë - 1,4 kg;
- vezë - 1 copë;
- pure patate - 145 g;
- një përzierje universale e erëzave për peshkun - 1 ½ lugë;
- djathë i integruar - 35 g.
preparat
Mix mbetjet e patate të ftohtë së bashku me peshkun dhe vezën. Sezoni mbushës i mbushjes me një përzierje universale të erëzave dhe shtoni një sasi të vogël djathi nëse dëshironi. Forma patties peshk dhe skuq ata menjëherë.
Skuqjet e pulave pa bukë
Skuqura të shijshme të pulave duhet gjithashtu të përmbajnë yndyrë në përbërje, prandaj mos harro
përbërësit:
- mish pule - 1,1 kg;
- vezë - 1 copë;
- miell - 35 g;
- një karafil hudhër;
- qepë - 75 g.
preparat
Bollëko sezoni mish pule, rrahni vezën, shtoni qepë të copëtuar, pulën e hudhërve dhe spërkatni miellin. Pas përzierjes së të gjithë përbërësve, lini mishin e mishit të ftohtë për një orë, dhe vetëm pastaj të vazhdoni me derdhjet dhe pjekjen e prerjes.