Parfait - një ëmbëlsirë tradicionale franceze, e cila është një shtresë e përzierjes së ajrosur të butë me manaferrat. Zakonisht një ëmbëlsirë e tillë shërbehet në një gotë të gjatë.
Variacioni amerikan i parfait përfshin akullore, e cila e bën ëmbëlsirën klasike edhe më të shijshme.
Recetë për parfait me shegë dhe xhenxhefil
përbërësit:
- bllokim shegë - 3/4 artikuj;
- krem kosi - 130 g;
- sheqer - 1/4 e sendit;
- ekstrakt vanilje - 3/4 lugë.
- lëng limoni - 30 ml;
- Kardamom me bazë - 1/4 tsp.
- krem - 200 ml;
- Xhenxhefil terren - 1/4 lugë.
- grurë - 1/2 copë;
- biskota xhenxhefil (thërrime) - 1/2 st.
preparat
Përgatitni bllokim shegësh me lëng limoni në një tas të vogël. Krem të kombinuar me salcë kosi dhe lëviz deri në një masë të ajrit uniforme, duke mos harruar për të shtuar sheqer, kardamom tokë dhe xhenxhefil. Butësisht kombinoni përzierjen e qumështit me një lugë gjelle jamësh.
Në pjesën e poshtme të një xhami ose të një xhami të gjatë nxjerr një lugë gjelle përzierje krem për krem, e spërkasësh me një copë biskotë xhenxhefil , pastaj bllokim dhe fara shegë. Përsëritni shtresat dhe spërkatni me një majë shegë.
Parfait me shegë dhe fruta pasioni
përbërësit:
- farat e shegës - gjysmë shekulli;
- akullore - 1 artikull;
- krem për fshikullim - 1/2 st;
- maracuja - 3-4 pjesë;
- Arra terren - 1/2 tbsp.
preparat
Pritini kremit të ngrirë deri në maja të forta dhe kombinoni ato me akullore të shkrirë. Masa rezultuese transferohet në një qese të ëmbëlsirave dhe kthehet në frigorifer për 10-15 minuta. Nga fruti i pasionit ne heqim thelbin.
Shtrojeni shtresën e akullores në një gotë, spërkatni gjithçka me arra tokësore dhe farat e shegëve. Përsëriteni shtresën e akullores, tani e ujiteni me mish frutash të pasionit. Ne alternojmë shtresat derisa të mbushim tërë qelqin.
Si të gatuaj parfait me shegë?
përbërësit:
Për kufi:
- sheqer - 50 g;
- kokrra të shegës - 1 artikull;
- lëng shegë - 2/3;
- niseshte - 2 tsp.
- lëng limoni - 15 ml.
Për parfait:
- qumësht - 1 artikull;
- krem - 3/4 e sendit;
- ekstrakt vanilje - 1 lugë çaji;
- vezë - 1 pc. + 1 verdhë veze;
- niseshte - 1 1/2 rr. lugët;
- gjalpë - 25 g;
- kokrra të shegës për dekorim;
- crumbs arrë.
preparat
Për shegë, përzieni niseshtën me sheqer, vendosni përzierjen në zjarr dhe shtoni farat e shegës, lëngun e saj dhe lëngun e limonit. Pas valimit, vazhdoni të gatuani për 5 minuta dhe hiqni shurupin në frigorifer.
Për buding, kombinoni krem, qumësht dhe vanilje në një tigan, pas së cilës ne vendosim përzierjen në zjarr. Përzierje e gatshme për të ftohur për 5 minuta, shtoni atë vezë, sheqer dhe niseshte, përsëri ne kthehemi puding në zjarr dhe kuzhinier deri trashë.
Shtrij shtresat e puding, crumbs arrë dhe shurup shegë në forma ëmbëlsirë, dekoroj të gjithë me fara shegë.