Si rregull, në shtëpi, harengë marinore ose skumbri, por kraharori krah për krah. Është e skuqur, e pjekur dhe gatuar me enët e tjera interesante. Por në formën e marinuar, ajo është gjithashtu mjaft e shijshme dhe do të jetë e denjë për konkurrencë për çdo peshk të përbashkët. Atëherë, ku është një popullaritet kaq i ulët? Ky keqkuptim i keq ndodh për shkak të injorancës së konsumatorëve dhe ne pa dyshim e privojmë vetveten nga kënaqësia e ngrënies së këtij meze të butë të tenderit.
Ne marrim masa urgjente për të korrigjuar situatën dhe të ju tregojmë se si ta rregulloni, në mënyrë të saktë, të shpejtë dhe të shijshme karpin e marinadave në shtëpi. Përgatitni një peshk të tillë, dhe ju me siguri do të bashkoheni me radhët e tifozëve të saj.
Si të kapni krap në shtëpi?
përbërësit:
- krap - 1,5-2 kg;
- qepë - 320 g;
- karrota - 100 g;
- një kripë e madhe - 85 g;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- vaj perimesh të rafinuar - 110 ml;
- lëng limoni - 55 ml;
- piper aromatik dhe bizele të zeza - 5-7 copë;
- laurel gjethe - 4-5 copë.
preparat
Para së gjithash, ne përgatisim siç duhet karrocerin e karkasave. Ne pastrojmë atë, heqim qafe kokën dhe brinjën, prerë bishtin dhe fins dhe shpëlarje mirë. Tjetra, shkurtoni peshkun në pjesë të vogla dhe, nëse dëshironi, largoni kockat. Në tas, kombinoni vajin e perimeve, lëng limoni dhe gjysmën e normës së kripës dhe sheqerit dhe përzieni. Kripë dhe sheqer mbetur janë të përziera në një tjetër enë, rrokulliset në një përzierje të karb karburantit argjendi dhe vihet në një përzierje të naftës. Butësisht përzieni gjithçka me duart tuaja dhe jepni një qëndrim të vogël.
Në këtë kohë, ne i pastrojmë dhe i copëtojmë gjysmërretët ose unazat e qepëve dhe hekura në një karrota të madhe rende.
Tani zhvendosni feta të peshkut në një kavanoz prej tre litra ose në një enë tjetër qelqi ose enamel, duke alternuar me perime, gjethe daulle dhe bizele. Hidheni përzierjen e mbetur të vajit në enën e peshkut, mbuloni enët me një kapak dhe lëreni në temperaturën e dhomës për tre deri në pesë orë. Pastaj vendosni peshkun në një vend të freskët dhe shkoni për dy ditë. Pas kalimit të kohës, mund të provojmë.
Karponi argjendi marinuar në uthull me qepë dhe hudhër në koreane
përbërësit:
- krap - 4 steaks;
- qepë - 200 g;
- hudhër - 4-6 dhëmbë;
- uthull 9% - 90 ml;
- vaj vegjetal i rafinuar - 150 ml;
- bizele piper i zi dhe aromatik - tre copa;
- sheqer i grimcuar - 30 g;
- një kripë e madhe - 180 g.
preparat
Nëse keni blerë një karkalec të tërë peshqish, së pari duhet pastruar, gutted, removed head, fins dhe bisht dhe ndarë në steaks. Ky i fundit nga ana e tij prerë në gjysmë, hiqni shtyllën kurrizore dhe kockat dhe prerë fileto rezulton në shirita të hollë, rreth pesë milimetra në trashësi.
Në një enë të veçantë kombinojmë kripë dhe sheqer të grimcuar dhe përziejmë. Ne e vendosim peshkun e përgatitur në një enë të përshtatshme, duke derdhur bujarisht çdo shtresë të përzierjes së përftuar. Shtresa e lartë është gjithashtu e mbuluar me kripë
Pas kalimit të kohës, ne heqim ngarkesën, lëreni lëngun e formuar dhe lani feta të peshkut nën ujë të ftohtë.
Qepët dhe hudhrat pastrohen, copëtohen dhe vendosen në një enë të përshtatshme për karpin e mëtejshëm pickling. Atje derdhni vaj vegjetal dhe uthull, shtroni copat e peshkut dhe përzieni. I lëmë bishtajësit për rreth dy deri në katër orë. Gatishmëria e peshkut mund të përcaktohet me ngjyra, në mënyrë ideale ajo do të lehtësohet dhe humbet ngjyrën e saj të kuqërremtë.