Brenda kuadrit të këtij materiali, ne vendosëm të ndalim patellxhan pickling. Pjesët e perimeve, mbushim me një marinadë të thjeshtë me hudhër në bazë, në mënyrë që perimet të thithin aromën dhe të fitojnë një shije ishullore. Detaje rreth variacioneve të patëllxhanit të marinuar me hudhër në recetat e mëposhtme.
Patëllxhanët marinuar me hudhër dhe zarzavate
Para fillimit të marinimit, patëllxhanët duhet t'i nënshtrohen një trajtimi termik. Perimet mund të skuqen, zieren ose pjeken në skarë, por në këtë recetë ne do të ndalemi në opsionin e fundit.
përbërësit:
- patëllxhan - 1,1 kg;
- vaj ulliri - 115 ml;
- hudhër - 3 koka;
- kripë - 10 g;
- sheqer - 15 g;
- uthull - 45 ml.
preparat
- Para-pjek patëllxhan në ujë të vluar për 10 minuta.
- Frutat e zbutura freskëta, dhe ndërsa ata freskët, të përgatisë një marinadë të thjeshtë, duke kombinuar hudhër copëtuar me vaj, uthull, kripë dhe sheqer.
- Patatet e freskëta të freskëta, por ende të buta janë të ndara në copa me madhësi të barabartë, dhe derdhin marinadën që rezulton.
- Lëreni perimet nën shtypje për 6-8 orë në një ftohje, dhe pastaj mund të filloni të shijoni ushqime.
Patëllxhanët marinuar me hudhër për dimër
përbërësit:
- patëllxhan - 1,2 kg;
- uthull - 230 ml;
- hudhër - 4-5 dhëmbë;
- sheqer - 25 g;
- kripë - 10 g.
preparat
- Para pickling patëllxhan me hudhër për dimër, prerë ato në kube dhe provoni: nëse pulpë është e hidhur, atëherë thith frutat në ujë të kripur.
- Cook një marinadë të thjeshtë të kripës dhe uthull. Shtoni sheqer, hudhër të copëtuar dhe ngarkoni patëllxhanin.
- Pas sjelljes së lëngshme në një çiban, derdh atë në kavanoza të pastër dhe pastaj rrokulliset atë.
Patëllxhanët marinuar me piper dhe hudhër
Nëse nuk keni kohë për të përsëritur recetat e përshkruara më sipër, bëni patellxhan me turshi të marinuar me hudhër. Përveç hudhër, gjellë do të përmbajë piper të ëmbël bullgare, witticism jalapeno dhe kripësi e këndshme e kaperëve.
përbërësit:
- patëllxhan - 780 g;
- vaj ulliri - 175 ml;
- piper hot jalapeno - 1 copë;
- piper i ëmbël - 290 g;
- kaperi - 1 ½ tbsp. lugët;
- një grusht maceje të gjelbër;
- uthull - 55 ml.
preparat
- Patëllxhan prerë në feta, kripë, hekura me vaj ulliri dhe skuq në skarë deri butë.
- Për analogji, bëni të njëjtën gjë me specat e ëmbël.
- Përziejeni vajin e mbetur me uthull, piper të copëtuar, kapere të copëtuara, një majë kripë dhe piper. Shtoni një grusht zarzavate majdanoz.
- Përzieni perimet e pjekur në skarë me marinadën që rezulton dhe lëreni për gjysmë ore.