Mishi i lepurit është një produkt ushqimor. Jo për asgjë, rekomandohet t'i jepet foshnjave kur futen ushqime plotësuese. Lepuri është i pasur me proteina, vitamina dhe minerale. Dhe një lepur mund të gatuajë shumë enët e shijshme.
Pjatë festive me lepur
përbërësit:
- këmbët e lepujve - 4 copë;
- mollë të kuqe - 4 copë.;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 2 copë;
- xhenxhefil fllad terren - 4 tbsp. lugët;
- birrë xhenxhefil - 500 ml;
- mustardë - 1 tbsp. lugë;
- yndyrë - 6 bende;
- niseshte - 2 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mollë e mi, heqim thelbin dhe i prerë në qarqe. Qepët pastrohen dhe priten në kube. Flokëkuq gjithashtu priten në kube. Të gjithë përbërësit janë hedhur në shtresa në formë: mollë, qepë, karrota. Çdo shtresë është e dëmtuar me xhenxhefil. Nga vendi i sipërm kofshë lepuri. Ginger birrë është e përzier me kripë, piper dhe mustardë. Me përzierjen rezulton ne hedh gjithë këmbën dhe vënë mbi to vija e dhjamit. Mbyllni formën me një kapak dhe ziej në nxehtësi të mesme derisa të jetë gati. Në fund të përgatitjes, ne hollojmë niseshtën në 50 ml ujë dhe derdhim atë në myk për të bërë salcën e birrës të trashë.
Lepuri në frëngjisht - pjatë më e shijshme nga lepuri
përbërësit:
- lepuri - 1 karkas;
- verë e bardhë e thatë - 250 ml;
- gjalpë - 80 g;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 2 copë;
- kampione - 200 g;
- yolks vezë - 2 copë;
- limon - 1 copë;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- krem kosi - 125 g;
- zarzavate - me shije;
- fletë gji, kripë, piper zile, ujë dhe uthull për marinadë.
preparat
Nga uji, uthull, kripë dhe erëza, ne bëjmë një marinadë, të cilën derdhim në karkasën e lepurit dhe lëmë orën në 12. Pas kësaj, prerë kufomat në pjesë, të cilat i vendosim në tigan, shtoni qepë të copëtuar dhe karrota me feta. Ne derdhim vajin e perimeve dhe skuqim derisa mishi paksa skuqet. Më pas derdhni miellin dhe kthehuni, skuqni mishin për 5 minuta, pastaj derdhni verën, kripën, piperin në shije. Procesverbalet me anë të 2 derdhim në ujë në mënyrë që mishi të jetë i mbuluar me të. Rrjedh rreth 1 orë. 10 minuta para gatishmërisë shtojmë kërpudha. Mix yolks me salcë kosi dhe salcë rezulton në lepuri. Në fund të fundit, shtoni herbs grimcuar dhe lëng limoni.
Supë lepuri me vermiçeli
përbërësit:
- këmbët e një lepuri - 2 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- qepë të bardha - 1 pc.;
- Piper bullgar - 1 pc;
- fasule të freskëta të ngrira - 100 g;
- vermiçeli të vogla - 2 tbsp. lugët;
- zarzavate - me shije;
- kripë, erëza - poret shije.
preparat
Këmbët e lepujve janë larë, derdhur ujë të ftohtë dhe në një zjarr të shpejtë të sjellë një çiban, hiqni shkumë formuar dhe kuzhinier në një zjarr të vogël derisa mishi është gati. Pastaj ndani atë nga kockat dhe prerë atë në copa. Tani bluaj qepë, piper zile, hudhër dhe perime në vaj vegjetal. Fasulet janë të shkrirë. Ne filtrojmë supë, japim një çiban, vendosim mish, fasule dhe perime të përgatitura në të. Sillni një çiban dhe gatuani për rreth 10 minuta, pastaj shtoni herbs të copëtuara, kripë, erëza dhe një grusht vermiçeli. Vlim për rreth 5 minuta, dhe hiqni supën nga zjarri.
Lepuri Souffle
përbërësit:
- fileto e lepujve - 200 g;
- qumësht - 100 ml;
- kungull - 100 g;
- vezë viçi - 4 copë.
- buka e bardhë - 1 fetë;
- kripë - për shije.
preparat
Pritini fileto lepuri në copa të vogla. Fetë e bukës me qumësht. Në tasin e blenderit shtrijeni mishin, skuqjen, kungullin dhe kripën. Ne gjithashtu shtoni yolks e vezëve trembem. Ne transformojmë gjithçka në një masë homogjene. Vërshëllen vezët e bardha në një shkumë dhe përzierje butësisht me mish të grirë. Në filxhan multivarki derdh në ujë, instaloni një vuaj për gatim me avull. Ne vendosim mishin në moulds silikoni, instaloni ato në grilë dhe në mënyrën "Gatimi me avull", përgatitim 40 minuta. Supë e shijshme dhe e shijshme nga lepuri është e gatshme!
Goulash me lepuri dhe lëng mishi
përbërësit:
- lepuri - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- lëng domate - 1 xhami;
- hudhër - 3 karafil;
- erëza pule - 2 tbsp. lugët;
- rrush të thatë - 100 g;
- fletë gji - 1 copë;
- karafil - 2 copë;
- kripë - për shije.
preparat
Lepu është i ndarë në copa të ndarë dhe i fërkuar me erëza për pulë ose mish. Ne i vendosëm copat në një kontejnerë rezistente ndaj nxehtësisë. Qepët janë prerë në lagje, i kemi vënë në një lepur, derdhni lëng domate, hedhim rrush të thatë, erëza dhe hudhër të copëtuar. Ne e dërgojmë formën me lepurin, e mbuluar me një kapak, në furrë dhe piqem për 3 orë në një temperaturë prej 150 ° C.