Biftek derri është një festë e vërtetë për të dashuruar me enët e mishit. Për të biftek ishte lëng, para trajtimit të ngrohjes është marinuar. Besohet se aditivët dhe marinadat për të duhet të jenë sa më të thjeshta që të jetë e mundur, në mënyrë që të mos ndërpresin shijen e saj natyrore. Mishi i biftekit duhet të merret vetëm në temperaturë dhome. Mund ta gatuash në mënyra të ndryshme. Sot, le të shohim se si të gatuaj një biftek derri në furrë.
Biftek derri recetë në furrë
përbërësit:
- steaks derri - 4 copë.
- vaj luledielli - 2,5-3 tbsp. lugët;
- pluhur i zi piper;
- gjalpë - 40-45 g për tiganisje;
- pluhur hudhër;
- kripë - 5 g.
preparat
Ne marrim mish derri, lani ato, lyejmë ato me vaj luledielli. Well fshij të gjitha pjesët e kripës, pluhur hudhër, piper i zi. Nxehtësia e gjalpë në një tigan dhe skuqura steaks për atë për 1 minutë. Kthejeni thikat mbi ta dhe të skuqura për një tjetër minutë. Në të njëjtën tas, dërgojmë steaks në furrë. Pas 40 minutash ne nxjerrim, prerë dhe shërbejmë.
Rekomandim - pas pjekjes në furrë, mbuloni tiganin me copa të pjekura dhe le të qëndroni për të paktën disa minuta - mishi do të bëhet më i butë.
Biftek derri në furrë në fletë metalike
përbërësit:
- Qafa e derrit - 1 kg;
- uthull vere e kuqe - 30 ml;
- qepë - 110-130 g;
- mjaltë (nevojë për lëng) - 1-1.5 rr. lugët;
- kripë - 5 g;
- vaj (preferohet vaji i ullirit) - 50-60 ml;
- lë tojë të thata - 5 g;
- bizele pe piper i zi.
preparat
Përzierje në një pialoque mjaltë lëngshme, vaj ulliri dhe uthull të kuqe. Nëse mjalti është i trashë, duhet të vendoset në një furrë me mikrovalë - pas 20 sekondave ajo do të bëhet e lëngshme. Mish derri është larë, prerë mbi të dhe derdhur me marinadë. Lani piper i zi në një llaç. Ne fshijmë mishin me kripë, rigon dhe piper. Lëreni për 60-80 minuta. Pastaj vendoseni në fletë metalike. Onions janë pastruar, tim, prerë në unaza hollë dhe të vënë në biftek. Skajet e petëzimit janë të lidhura dhe të lidhura. Vendos biftek në furrë. Pas 45 minutash, hapni petë dhe kthejeni mishin në furrë për rreth 10 minuta për të bërë një kore kafe të apasionuar.
Mish derri pjekur në furrë
përbërësit:
- qafë derri - 500 g;
- salcë soje - 45 ml;
- vaj ulliri - 4,5-5 tbsp. lugët;
- rozmarinë e thatë - 5 g;
- pluhur piper i zi.
preparat
Mix në salcë soje piano dhe shumica e vaj ulliri. Sasi e vogël përzierje me piper dhe rozmarinë, llokoçis. Mishi i larë dhe copëtuar. Trashësia e copave është 2 cm. Ne i derdhim marinadën dhe përziejmë, në mënyrë që çdo pjesë të jetë e mbuluar nga ajo. Lëreni mishin për 10-20 minuta për ta bërë zhurmën. Lubrifikoni tabaka për pjekje me vaj. Vajrat duhet të merren fjalë për fjalë një lugë çaji - mish derri është e mjaftueshme yndyrë. Vendoseni steaksin në një tabaka për pjekje dhe vendoseni në furrë. Pas 40 minutash, steaks do të jetë gati. Gjatë trajtimit intensiv të ngrohjes, lëngjet shpërndahen në mënyrë të pabarabartë në mish - shumica e tij përqendrohet brenda. Nëse i jepni pak mishit, atëherë lëngjet do të arrijnë anët e jashtme dhe do të bëhet më lëng.