Shumë popuj të Evropës Lindore përgatisin patazhet lakër në mënyrën e tyre, por, si rregull, recetat janë të ngjashme: lakra dhe qepë janë të skuqura në sasi të mëdha të naftës dhe të plotësuar me zarzavate dhe vezë të copëtuara. Patties me lakër dhe vezë dalin shumë kalori, kanë një shije të pasur dhe një cilësi të ndryshme.
Patties me lakër dhe vezë në furrë
Ka vetëm dy mënyra për përgatitjen e piesave të formësuara tashmë: pjekje dhe pjekje. Nëse jeni kundër shumë vaj për tigan të thellë, në të cilin përgatiteni brumin, zgjidhni vetë një metodë shumë më të thjeshtë dhe tradicionale të pjekjes së brumit në furrë. Në këtë recetë, ne do të gatuaj brumë bazuar në një përzierje të drithërave të miellit dhe miellit normal të grurit, por ju mund ta përdorni vetëm këtë të fundit.
përbërësit:
Për provën:
- maja - 10 g;
- vezë - 1 copë;
- vaj perimesh - 55 ml;
- mielli kokërr - 115 g;
- Miell gruri - 115 g.
Për mbushjen:
- gjalpë - 45 g;
- qepë - 135 g;
- lakër - 420 g;
- një grusht kopërthi;
- vezë - 3 copë.
preparat
Shkrijeni maja në një gjysmë gotë ujë pak të ëmbël. Kur sipërfaqja është e mbuluar me një kapak të shkrifët, derdhni maja në përzierjen e miellit, shtoni vezën dhe gjalpën. Gatuaj brumë derisa të bëhet e butë dhe elastike në prekje (sa më gjatë gëzohet - pies më të fryrë). Tjetra, mbuloni enët me një leckë të lagur dhe lini në vapë për një provë orë.
Gjatë kësaj kohe, lehtë mund të keni kohë për të përgatitur mbushjen. Mbushja më e shijshme dhe delikate për pies me lakër dhe vezë merret nga lakra e re, e cila lejohet në një gjalpi të ngrohur me qepë deri në butësi, stinë dhe shije me zarzavate të copëtuara. Vezët e ziera duhet të jenë të prera imët dhe të shtohen në përzierjen e lakrës. Pas përzierjes, mbushja ftohet.
Ndarja e brumit, raundin e pjesëve dhe sheshoni çdo pëllëmbë. Vendosni mbushjen në qendër, tërhiqni skajet dhe lidhini së bashku. Lëreni pies për një provë të dytë për një orë, pastaj piqni për 25 minuta në 180 gradë.
Patties Fried me lakër dhe vezë - recetë
Tifozët e një brumë të skuqur të freskët me siguri do të preferojnë të përgatisin pite në tigan të thellë ose në tigan. Receta, e paraqitur më poshtë, me siguri do të bëhet një nga të preferuarit e çdo tifoz të pjekur.
përbërësit:
Për provën:
- qumësht i ngrohtë - 235 ml;
- maja - 5 g;
- një majë kripe dhe sheqeri;
- miell - 245 g.
Për mbushjen:
- lakër të freskët të rinj - 400 g;
- gjalpë - 45 g;
- qumësht - 45 ml;
- një radhë trumzë - 1 pc.;
- vezë - 5 copë;
- vaj për pjekje.
preparat
Përzierni të gjithë përbërësit e brumit me një miks deri sa të formojnë një komë të vetme. Lëreni brumin në nxehtësi për provën, dhe pastaj kapeni mbushjen. Lëreni lakër të copëtuar derisa zbutni, derdhni qumështin, vendoseni trumfin dhe sillni çdo gjë në të gatshme. Përzieni lakër të ndezur me vezë të ziera të copëtuara.
Qasja brumë, prerë në pjesë të madhësisë dëshiruar, roll secili në një disk dhe vë mbushje në qendër. Fix edges.
Nxehni vajin e thellë të skuqur ose derdhni disa centimetra direkt në tigan. Fry patties me lakër të freskët dhe vezë derisa browned në të dy anët.
Ëmbël pasta me lakër dhe vezë
përbërësit:
- fletë pasta të pjekur ;
- vezë - 4 copë;
- patate të skuqura - 200 g;
- një grusht gjelbërim kopër.
preparat
Shtrydhni lëngun e tepërt të lakrës dhe shtypni gjethet në copa të vogla. Cook vezë të ziera dhe përzierje me lakër dhe zarzavate. Roll brumë në copa të çdo formë dhe madhësi, vë mbushje në qendër dhe mbërthen edges. Torta pjekje në 210 gradë për 15 minuta.