Në shumicën e rasteve, djathrat e dyqaneve janë mjaft të shtrenjta. Por ka një mundësi unike për të marrë këtë produkt, i cili është një burim i domosdoshëm i kalciumit për trupin tonë, në mënyrë të pavarur. Djathë mund të bëhet edhe në shtëpi nga djathi i zakonshëm i gjizës. Ajo do të jetë e domosdoshme si një meze e dobishme dhe e lehtë për mëngjes ose darkë, dhe si një pjesë integrale e sanduiçeve të zakonshme dhe të nxehtë.
Receta origjinale për djathin klasik të bërë në shtëpi nga gjizë
Nëse keni shumë gjedhë ose gjalpë në frigorifer, dhe pijet e ndryshme dhe ëmbëlsirat e gjedhit tashmë janë bërë të mërzitshme, është koha që ta përfshini këtë gjellë në dietën e shtëpisë. Mysafirët tuaj do të vlerësojnë gjithashtu talentet tuaja të shkëlqyera kuzhinës.
përbërësit:
- hudhra - 1 dhëmb;
- qumështi - 1.2 litra;
- gjalpë e tërë - 0,5 kg;
- kripë - 0.75 lugë çaji;
- paprika - 0,5 tsp.
- kopër - 0,5 tbsp. lugët;
- qimnon - 0.75 lugë çaji;
- sode buke - 1 lugë çaji;
- vezë - 1 copë;
- borzilok - 0,5 tsp.
- Gjalpë - 70 g.
preparat
Nëse ju jeni ende një ekspert i papërvojë kuzhinës dhe nuk dini saktësisht se si të bëni një djathë të tenderit shtëpi nga gjizë, filloni me operacionin më të thjeshtë: vlimeni qumështin në kazanke. Djathë gjizë bluaj në një mulli mishit ose me kujdes bluaj nëpër një sitë. Në qumështin e freskët të zier, vendosni djathin dhe vazhdoni të gatuani, duke mos harruar të ndizni, në zjarrin minimal të lejuar. Kjo do të marrë të paktën 10-15 minuta.
Përzierja, e cila është një serum me copa mikroskopike të gjizës, vendoseni në një garzë të dendur dhe varni për kullimin më të mirë të lëngut. Pjesa më e madhe e tij kullon në pesë deri në shtatë minuta.
Shkrihet gjalpë lehtë të freskët, shtoni atë gjizë të mirë-gjizë, vezë, sode, kripë lehtë dhe përzierje çdo gjë me kujdes dhe shpejt deri sa një masë e një konsistencë homogjene është marrë. Kur masa fiton plasticitet, shkoni direkt në gatim të djathit nga djathi, i cili është i mundur në shtëpi. Transferoni masën në moulds, duke e ndarë atë në katër pjesë. Shtoni erëza për secilën prej tyre: hudhër me borzilok, kopër, qimnon, paprikë. Pastaj vendosni çdo gjë në një vend të ftohtë për t'u ngurtësuar për dy orë.
Djathë i përpunuar nga gjizë në shtëpi
Kjo meze del se është shumë më e natyrshme dhe delikate sesa djathi i përpunuar i djathë i përpunuar. Përveç kësaj, ju mund të përhapni këtë djathë në bukë në vend të gjalpë, dhe kur të shtoni erëza, ajo ngacmon oreksin shkëlqyeshëm. Për të kuptuar se si të gatuaj këtë djathë jashtëzakonisht të butë shtëpi nga gjizë është shumë e thjeshtë: është e disponueshme dhe e papërvojë për ekspertin e kuzhinës.
përbërësit:
- sode - 0,5 tsp.
- gjizë yndyrore - 550 g;
- vezë - 1 copë;
- kripë - 0,5 tsp.
- gjalpë - 150 g;
preparat
Djathë, përzierje me vezë dhe gjalpë zbutur, shtoni sodë dhe spërkat pak. Mbyt gjithçka duke përdorur një blender, derisa masa e tërë është e njëtrajtshme. Vendosni përzierjen e gjizës në një tigan të vogël dhe vendoseni në një banjë uji. Atje, ajo është gatuar me nxitje të vazhdueshme deri në fillim të shkrirjes. Lubrifikoni formën me vaj dhe transferoni përzierjen atje. Tani ajo duhet të qëndrojë në një vend të freskët për të paktën 8-10 orë derisa të jetë gati.
Djathë djathë gjizë në shtëpi
Produktet e qumështit në bazë të qumështit të dhisë përmbajnë vitamina me përqendrim më të lartë, prandaj shpesh rekomandohet të hyjnë në menynë e fëmijëve. Nga një djathë e vështirë e zakonshme nga gjiri i tillë nuk do të refuzojë asnjë fëmijë.
përbërësit:
- qumësht dhie - 2 litra;
- uthull - 1 tbsp. lugë;
- gjizë dhie - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 1 lugë çaji;
- krem kosi - 2,5 tbsp. lugë.
preparat
Ngroheni qumështin në një temperaturë prej rreth 40-50 gradë. Pra, fshij gjizë, holluar atë me një sasi të vogël të qumështit, dhe holluar atë me qumësht të ngrohtë. Një përzierje e kripës, e vënë në sobë dhe presin vlim. Ne e mbërthejmë zjarrin dhe shtojmë kremin e tharbemës. Pa u ndalur për të ndezur, vini re momentin kur qumështi fillon të trashësohet. Nëse pas një çereku një orë kjo nuk ndodhi, ju duhet të shtoni uthull. Një gjizë e gjizës është vendosur në një sitë, të mbuluar me garzë, e mbulojmë atë nga sipër me një pecetë të rrobave dhe vendosim një ngarkesë të vogël në krye. Lëreni djathin për një orë në këtë formë, pas së cilës mund ta provoni.