Pelmeni me lakër është një pjatë origjinale dhe e mrekullueshme. Shërbyer ato mirë me domate të freskëta, hudhër dhe rrikë.
Pelmeni me lakër dhe mish
përbërësit:
Për provën:
- miell - 3 artikuj;
- vezë - 1 copë;
- ujë të ftohtë - 1 artikull;
- kripe.
Për mbushjen:
- viçi i grirë - 250 g;
- lakër e bardhë - 250 g;
- llambë - 1 copë;
- vaj perimesh;
- kripë, piper - për shije;
- ujë - 0.5 tbsp.
preparat
Uji është përzier me kripë dhe vezë. Ne shoshim miellin me një rrëshqitje, në qendër bëjmë një zakon të vogël dhe hedhim butësisht përzierjen e vezëve në të. Përzierje gradualisht përmbajtjen dhe përzierje brumë të pjerrët. Ne e përfundojmë atë në një film ushqimor dhe ne e heqim atë për 30 minuta në frigorifer. Lakër shinkuem hollë dhe merak në një sasi të vogël të ujit deri në butë. Pastaj lehtë shtrydh atë, kripë dhe piper. Tjetra, përzien lakër me mish të grirë dhe qepë të copëtuar. Brumë është holluar hollë, ne prerë nga qarqet me një gotë, të vënë në çdo mbushje të vogël dhe të formojnë pelmeni. Nxisini ato në ujë të valë të kripur për rreth 10 minuta. Ne i shërbejmë pelmenit nga lakra të freskëta me salcë kosi dhe silleni me zarzavate të copëtuara.
Pelmeni me patate të skuqura
përbërësit:
Për provën:
- miell - 2 artikuj;
- ujë - 4 tbsp. lugët;
- vezë - 1 copë;
- kripë - për shije.
Për mbushjen:
- lakër turshi - 500 g;
- mish i grirë - 500 g;
- llambë - 1 copë;
- qepë jeshile - 100 g.
preparat
Sipë qepë dhe saute në një tigan në vaj. Pastaj përhapeni në atë lakër turshi , mish të grirë dhe derdhni pak ujë. Mbylle tiganin me një kapak dhe mish derisa lakra të jetë e butë. Tani mbushja është e ftohur, e përzier me onions gjelbër finely copëtuar dhe vendosur mënjanë. Nga këto përbërës, gatuani brumin e gocave dhe hollësisht rrokullisni atë, duke prerë një gotë me turi. Ne e përhapim mbushjen në brumë dhe patch me kujdes anët. Vumë dumplings me mish të grirë dhe lakër në ujë të valë deri sa të gatshëm.