Të gjitha hostesses vërtetë në prag të një festë të madhe apo festim tradicionalisht fillojnë të përgatisin një pelte të shijshme dhe të pasur. Më parë, ajo u krijua vetëm nga mishi dhe gropa e mishit të derrit ose viçi. Por ne duam t'ju ofrojmë disa receta për gatim pelte nga një zog, dhe në veçanti nga një pulë. Dhe as mos mendoni se papritmas nuk do të ndalet! Më besoni, kjo pelte ngrihet në mënyrë të përkryer, përveç kësaj, shijen e saj është shumë më e butë dhe supë është më transparente dhe më e bukur. Pra, le të ju tregojmë se si të gatuaj një pelte të mrekullueshme, të shijshme nga një pulë.
Receta për pelte nga këmbët e derrit dhe pule pa xhelatinë
përbërësit:
- kërmill pule - 1 copë;
- këmbët derri - 2 copë.
- qepë - 2 copë.
- një kërcell i selino - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- piper i ëmbël - 6-8 copë;
- fletë dafina - 4 copë;
- kripë e madhe - për shije.
preparat
Këmbët derri janë ngjyhet në sasi të mëdha të ujit për të paktën tre orë. Pastaj, këto këmbë janë prerë në 2-3 pjesë të mëdha dhe i vënë ato në fund të një pan të mëdha, të thellë. Në krye të këtyre pjesëve vëni erërat. Ne nuk e thithim pulën, por shpëlarje mirë, prerë atë në 4 pjesë dhe e vënë atë në një tenxhere me këmbë. Plotësoni të gjitha me ujë jo më shumë se pesë centimetra nga buza e fundit e një pjese të pulave. Ne shikojmë, në mënyrë që të mos humbasim vlimin e supë dhe të heqim shkumën që është ngritur mbi të. Mbulo mbulesën me kapakun e zhvendosur pak në anën. Ne gatuaj pelte për katër orë, në nxehtësinë më të ulët. Pas shtimit të tij pastrohen karota të freskëta, të pa pastruara, por qepë të lara, kërcell me selino dhe kripë të gjitha individualisht për shije. Në të njëjtën mënyrë zjarri, ne gatuajmë gjithçka për rreth 60 minuta. Pastaj e lëmë mënjanë, e ftojmë pak, nxjerrim mish dhe e marrim në copa të vogla. Në pjesën e poshtme të molds ose tabaka, ne vendosim karrota të ziera të prera në kube, të ndjekur nga mishi i përgatitur i pulës, derdh gjithë garazhin e tendosur përmes disa shtresave të supë dhe vendoseni në të ftohtë për forcim të plotë.
Një recetë për pelte nga pulat dhe gjeldeti me xhelatinë në multivariate
përbërësit:
- viçi i viçit - 1 copë;
- krahë pule - 500 g;
- dridhjet e pulave - 800 g;
- kripë e madhe - për shije;
- qepë - 2 copë;
- ombrellat kopër - 2 copë;
- xhelatinë - 1 paketë.
preparat
Ne e ndamë gjeldetin e përgatitur (të larë) në 2-3 pjesë dhe ramë pjesët e saj në fund të multivarkit. Në krye të Turqisë ne gjithashtu hedhin krahë të përgatitur dhe këmbët e pulës. Shtojini ombrellat e kopeve në mish dhe vendosni një qepë të pastruar mirë, pa hequr lëvore dhe tjetra pastrohet dhe grumbullohet përgjysmë. mbush