Nëse doni të diversifikoni jetën e përditshme të gatimit në shtëpi, atëherë shtoni në salcat e zakonshme salcë ose lëng mishi. Në këtë artikull, ne do të shohim se si të përgatisim një salcë kërpudhash - shtesa më e shkathët dhe e thjeshtë për kryeveprat tuaja të kuzhinës në shtëpi.
Mushroom Sauce e Champignons - recetë
Salcë e kërpudhave nga shampanjët - opsioni më i përballueshëm mes të gjitha varieteteve të recetave në dispozicion. Sigurisht që do t'i pëlqejë të gjithë, sepse shija delikate dhe delikate e shampanjave në përbërjen e saj nuk e ndërpret, por plotëson shijen e gjellës.
përbërësit:
- gjalpë - 150 g;
- qepë - 2 copë;
- kampione - 400 g;
- krem kosi - 1 artikull;
- limon - 1 copë;
- majdanoz - 50 g;
- mustardë (pluhur) - ½ lugë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- piper - për shije.
preparat
Mbi gjalpë të shkrirë, skuqni qepën e copëtuar deri në tender, shtoni kërpudhat e lara dhe të mbuluara, të cilat duhet së pari të priten në mënyrë arbitrare. Pjekja është gatuar nën kapak për rreth 10 minuta. Tjetra, hiqni tiganin nga zjarri dhe shtoni krem kosi, mustardë, lëng limoni, majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper. Në këtë fazë, ne kthejmë tiganin përsëri në sobë, zjarri është minimal, dhe unë do të derdh tushi për 15-30 minuta, në varësi të dendësisë së dëshiruar. Nëse doni ta përshpejtoni procesin, mund të shtoni një lugë miell mielli në salcë.
Kërpudha me salcë kosi
Një tjetër version i lëngëzit të tenderit, i përgatitur me kërpudha pyjore dhe shtesa në formën e bimëve aromatike - një shoqërim ideal për lojë të pjekur dhe enët nga patatet.
përbërësit:
- "Pancetta" - 60 g;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- Gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- kërpudha pyjore - 500 g;
- qepë - 1 pc.;
- hudhër - 4 karafil;
- trumzë - 30 g;
- borzilok - 20 g;
- kripë, piper - për shije;
- krem kosi - 2 ½ tbsp.
preparat
Para se të bëni një salcë kërpudha, skuqni panin me vaj ulliri marinuar dhe gjalpë (1 lugë gjelle secili) në një ngjyrë të artë (mos e kafshoni proshutën, përndryshe salcë do të prishet!). Tjetra në pan janë peeled dhe feta, në varësi të madhësisë, kërpudha pyjore, të cilat skuqura për 6-8 minuta. Tjetra, shtoni trumzë grirë, basil dhe hudhër, sillni edhe 2-3 minuta dhe derdhni salcën e ardhshme me krem, ose salcë kosi. Sapo të fillojë të valojë krem kosi - sezoni salcë me kripë dhe piper dhe kuzhinier deri në konsistencën e preferuar. Nëse dëshironi të merrni një salcë më të trashë, shtoni një miell pak ose djathë të integruar dhe nëse përkundrazi - derdhni supë me kërpudha ose ujë të pastër.
Salcë kërpudha nga kërpudha të thata të bardha
Nëse doni të merrni një bombë të tërë kërpudhash në pjatën tuaj, atëherë përdorni si përbërësit kryesorë që gravies nuk janë të freskëta, por kërpudha të thata, më të zakonshmet prej të cilave janë të bardha. Ne menduam se ceps janë kryesisht pjesë e salcë krem vetëm, por kjo nuk është rasti. Mundohuni të përgatitni një salcë domatesh me këto kërpudha të shijshme dhe kënaquni vetes dhe të dashurit tuaj me një shtesë të pazakontë për enët tuaja të preferuara anësore.
përbërësit:
- vaj ulliri - 4 tbsp. lugët;
- qepë - 1 pc.;
- Kërpudha të thata të bardha - 70 g;
- domate - 400 g;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- kripë - 1 lugë çaji;
- verë - 150 ml;
- borzilok - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 3 karafil;
- miell - 1 tbsp. lugë.
preparat
Para së gjithash, kërpudhat thithen në ujë të nxehtë për 1-2 orë. Në vajin e ullirit të skuqura qepë feta deri në transparente, pastaj shtrydh 3 karafil të hudhër dhe kuzhinier për rreth një minutë. Domate janë blanched për të hequr qafe të lëkurës, dhe pastaj prerë në mënyrë arbitrare të mëdha dhe të vënë në një tigan për qepë dhe hudhër. Sezoni mirë me herbs dhe erëza, shtoni një lugë gjelle miell dhe pour verë për aromë.
Ndërkohë, në një tigan të veçantë të skuqura kërpudha të bardha copëtuar 10-15 minuta, të cilat më pas edhe të shkojnë në domate. Salcë nga kërpudhat e thata do të jetë gati në 7-10 minuta pas valë.