Pite Koktej - një pjatë e shpikur nga njerëzit, mori emrin e saj falë një lëngu, të butë, brumë që derdhet në krye ose lidhet me mbushjen. Mbushja për këtë lloj të pjekjes mund të jetë më e larmishme: e kripur, e ëmbël, e perimeve, e peshkut, e mishit ose e frutave - do të jetë po aq e shijshme.
Në përgjithësi, ju mund të identifikoni katër sekretet kryesore të gatimit të brumit dhe të mbushjeve për pies jellied:
- Mos gatuani brumin për një kohë të gjatë, përndryshe do të bëhet shumë e dendur pas pjekjes.
- Mos përdorni perime dhe fruta me lëng si një mbushje, përndryshe tortë do të pjeket në mënyrë të pabarabartë.
- Sigurohuni që të analizoni përbërësit e thatë të brumit përpara se të shtoni tek lëngjet në mënyrë që keku të dalë i ajrosur.
- Zgjidhni produktet e qumështit yndyror, nëse doni të merrni një copë të trashë dhe me vaj të byrek.
Byrek me ngjyrë të ëmbël të mbushur me pjeshkë
Derdhja e pies me një mbushje të ëmbël nuk janë më pak të zakonshme se sa homologët e tyre të kripur. Shtesa më popullore në këtë lloj të pjekjes janë bllokime të kokrrave të kuqe ose fruta të freskëta.
përbërësit:
- pjeshkë - 140 g;
- gjalpë - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- sheqer i grimcuar - 145 ml;
- miell - 185 g;
- pluhur pjekje - 2/3 tsp.
- vezë - 1 copë;
- kefir - 210 ml.
preparat
Si një mbushje për byrek me pelte në kefir, vendosëm të zgjedhim pjeshkë. Kur e prerë mishin e frutave në feta, kapni zierjen e brumit, për të cilën është e mjaftueshme thjesht të kombinoni komponentët e mbetur së bashku derisa të formohet një përzierje homogjene. Shtoni gjalpë në tortë, para-shkrirjes. Sekreti kryesor i përgatitjes së një brumi të mirë është përzierja e duhur, e cila duhet të vazhdojë saktësisht derisa të gjithë përbërësit të jenë bashkuar së bashku, nëse brumi është përzier për një kohë të gjatë, ajo do të dalë e fortë pas pjekjes.
Përhapni pjeshkën në fund të mykut dhe mbusheni me një brumë të gatshëm. Lëreni tortën tonë të mbushjes me një mbushje të ëmbël në 180 gradë për gjysmë ore.
Byrek i ëmbël me pelte me mbushje kokrra të kuqe
përbërësit:
- gjalpë - 55 g;
- vezë - 1 copë;
- miell - 235 g;
- pluhur pjekje - 2 tsp;
- sheqer i grimcuar - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- 1 lëvozhgë limoni;
- boronicë - 2 tbsp.
preparat
Goditje të gjitha përbërësit për brumë së bashku duke para-shkrirë gjalpë. Shto boronica në përzierje, dhe më pas piqni një trajtoj për 35 minuta në 180 gradë.
Byrek me kripë me mbushjen e lakrës
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- majonezë - 45 g;
- miell - 55 g;
- pluhur pjekje - 2 tsp;
- një grusht kopër dhe onions gjelbër;
- krem kosi - 55 g;
- lakër copëtuar - 2 tbsp.
preparat
Mbushja për xhelatin tonë të xhelatinuar në majonezë do të jetë lakra e copëtuar, e cila paraprakisht doused with kripë dhe zarzavate. Pas vendosjes së lakrës mbushur në myk, plotësoni atë me një brumë të bazuar në një përzierje të përbërësve të mbetur. Piqni për gjysmë ore në 180 gradë.