Nëse jo të gjitha manaferrat shkuan për të bërë një komposto aromatik dhe bllokim për dimër, atëherë rrushkuesi i mbetur jo vetëm që mund të hahet i freskët, por edhe ta përdorë atë si një plotësim për pjekjen. Në këtë material, ne do të analizojmë recetat më interesante të pies me currants.
Pies me rrush pa fara nga një brumë maja
Brumë me maja ishte gjithmonë në gjendje për të bërë një palë të shkëlqyer të çdo mbushje, rrush pa fara nuk do të jetë një përjashtim. Këtë herë, së bashku me manaferrat në një predhë të harlisur të brumë do të jetë dhe pjesë të çokollatë të errët.
përbërësit:
Për provën:
- uji 235 ml;
- qumësht - 235 ml;
- gjalpë - 115 g;
- sheqer i grimcuar - 140 g;
- vezë - 2 copë;
- maja e thatë - 7 g;
- miell - 595 g.
Për mbushjen:
- rrush pa fara e zezë - 430 g;
- sheqer pluhur - 130 g;
- çokollatë e zezë - 340 g.
preparat
Kombinoje qumështin me ujë dhe ngroh lehtë përzierjen, duke u kujdesur që temperatura e tij të mos kalojë 45 gradë. Shto gjalpë të shkrirë dhe sheqer në të lëngshme, dhe pas derdhni një çift të vezëve rrahur, shtoni maja dhe gjysma e miellit. Trazimi i çamçakëzës ngjitëse, le të qëndrojë në nxehtësi për rreth gjysmë ore, ose derisa të dyfishohet në madhësi. Kjo procedurë do të ruajë brumin tonë të bjerë gjatë pjekjes, të mbajtur atë me gëzof dhe të butë edhe përkundër shumës së madhe të kifle në përbërjen. Sasi e miellit të mbetur, gatuani përsëri brumin për të paktën 10 minuta, dhe pastaj lini atë nën filmin për një orë.
Pastroni manaferrat me sheqer, vendoseni patate pure në zjarr dhe lëreni të trasheni. Ftoheni rrushinën dhe vendoseni mbi pjesët e mbështjellura të brumit. Së bashku me manaferrat në mbushjen mbush dhe copa të çokollatë. Mbroni skajet e copave dhe vendosni ato për një orë tjetër para se t'i vendosni në furrë. Piqni pies me currants në një preheated në 175 gradë furrë për 25-30 minuta.
Pies me currants në furrë
përbërësit:
Për provën:
- miell - 480 g;
- pluhur pjekje - 5 g;
- vaj perimesh - 45 ml;
- gjalpë - 35 g;
- qumësht - 120 ml;
- qumështi i avulluar - 55 ml.
Për mbushjen:
- rrush pa fara e zezë - 275 g;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- lëng i një limoni;
- një degë e rozmarinës;
- niseshte - 2 tbsp. lugët;
- veza është për lubrifikim.
preparat
Para se të përgatisni pies me currants, mix një brumë të thjeshtë duke kombinuar një përzierje e miellit dhe pluhur pjekje me gjalpë dhe vaj perimesh. Kur përbërësit e thatë të kthehen në thërrime të vogla, përzierni qumështin e kondensuar me qumësht dhe kombinoni të dy përzierjet. Mbaro përfundimin e brumit dhe vendosni një pushim në freski gjatë përgatitjes së mbushjes.
Mbushja për pieset e rrushit përgatitet nga një përzierje e manave të prera të sheqerit, të cilat pastaj vendosen në zjarr së bashku me lëng limoni, gjethe rozmarine dhe niseshte. Sa më shpejt që pure e kokrrës të bëhet e trashë, hiqeni atë nga nxehtësia dhe fresko.
Rrotulloni pjesët e brumit të ftohtë në ëmbëlsira të sheshta, vendoseni në mes të mbushjes së rrushit, hidhini të dyja skajet e brumit së bashku dhe lyejeni pështjellat me vezën e rrahur. Piqni një trajtoj 20 minuta në 180 gradë.
Pies me rrush pa fara nga pastë pudre
Nëse doni të ushqeni të dashurit me pies, por nuk doni të shqetësoni me ose brumin ose mbushjen, atëherë receta e mëposhtme është për ju. Pies bazuar në pastë pudre janë të mbushura me manaferrat gjithë rrush pa fara dhe janë pjekur për 20-25 minuta.
përbërësit:
- paketim i një pastë pafeje pa maja;
- rrush pa fara - 260 g;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- një lëvozhgë me një limon;
- lëng limoni - 15 ml;
- kanellë terren - 1/2 tsp;
- vezë - 1 copë;
- sheqer kallami - për spërkatje.
preparat
Shkrini shtresat e brumit, rrokulloni ato dhe prerë në sheshe. Lidhni rrush pa fara me sheqer, lëvozhgë dhe lëng agrume, si dhe kanellë të tokës. Shtrojini pjesët e mbushjes mbi fletën e brumërave, hidheni në gjysmë, kapni skajet dhe bëni disa ulje në sipërfaqe për të dalë nga avulli. Lye patties me vezë, sasi e vogël me sheqer dhe të vënë në një preheated në 190 gradë furrë për 20-25 minuta.