Në të gjitha kohët, pies ishin konsideruar si një pjatë të ngrohtë, shtëpi dhe prandaj pjekur recetave iu kushtua vëmendje të veçantë. Ka shumë mënyra për përgatitjen e këtyre produkteve, por tradicionale - nga brumi i maja në ujë . Patties në ujë janë të butë, të harlisur dhe aromatik, dhe përbërësit ekonomike që përbëjnë provën shpesh prishin familjen tuaj me mallra të pjekur.
Fried pies në ujë dhe maja
Baza e çdo pjekjeje është brumi i duhur, në lidhje me përmasat dhe temperaturën e përbërësve. Para se të bëni brumë në ujë për pies, ngrohni ujë të zier në dyzet gradë, bëni gatujë dhe shtoni vaj perimesh për butësinë e pjekjes.
përbërësit:
- miell - 700 g;
- maja e thatë - 10 g;
- vaj perimesh - 65 ml;
- ujë të zier - 500 ml;
- sheqer - 15 g;
- Lakra e skuqur - 350 g.
preparat
- Shkrijeni maja në një sasi të vogël të ujit të ngrohtë.
- Në një tigan për përzierjen e brumit, derdhni ujin e mbetur dhe shtoni sheqerin.
- Pas shpërndarjes së tërësishme të majave, përzieni lëngun dhe hyjnë gradualisht në miell.
- Gatuani brumin dhe vendoseni për një orë në një vend të ngrohtë, për fermentim.
- Pasi ta gatuani dhe derdhni vajin perimesh.
- Lëreni brumin përsëri dhe ndaje atë në ëmbëlsira të sheshta.
- Filloni ëmbëlsirat me lakër, formoni një patty dhe sillni në vaj në një tigan të nxehtë në të dyja anët.
Brumë të shpejtë për patties në ujë në furrë
Përgatitja e një pjatë jo ushqyese dhe ushqyese me një mbushje të dobishme të vezëve të ziera me qepë të gjelbër do të ndihmojnë recetën për patjetat e thata në furrë.
përbërësit:
- miell - 650 g;
- uji 450 g;
- maja e freskët - 20 g;
- sheqer - 10 g;
- Vezë të ziera - 5 copë;
- pendët e qepëve të gjelbra - 3 copë;
- vaj perimesh - 85 ml.
preparat
- Shkrini maja në një gotë me ujë të ngrohtë, kombinoni me sheqer dhe përzieni.
- Në pjatat, vendoseni miellin e ndotur, bëni një gyp dhe derdhni përzierjen e majave, pastaj ndizni.
- Hidhni vaj vaj të ngrohtë, shtoni ujin e ngrohtë të mbetur dhe gatuani brumin.
- Vendoseni brumin në furrë në 30 gradë për fermentim të shpejtë për gjysmë ore.
- Pastaj përzierje, ndani në ëmbëlsira të sheshta dhe vendosni mbushjen nga vezët e ziera të grirë dhe qepët e gjelbër.
- Forma patties dhe le të krijoj për një çerek të një orë.
- Piqni për gjysmë ore në një temperaturë prej 185 gradë.
Bezdozhzhevoe brumë për pies mbi ujë mineral
përbërësit:
- uji mineral me gaz - 250 ml;
- supë me patate - 450 ml;
- miell - 910 g;
- sode - 5 g;
- vaj perimesh - 95 ml;
- patate të ziera të prera - 380 g.
preparat
- Përzieni miellin me sodë, shtoni supë me patate dhe përzieni.
- Kombinoje brumin me vaj perimesh, derdh ujë mineral me gaz dhe gatuani mirë. Le të krijoj për një çerek orë.
- Rrotulloni brumin, shkurtoni feta dhe përhapni mbushjen e patates. Edges verbër, të formuar dhe të skuqura në një tigan të nxehtë.