Zgjidhni një recetë për një tortë të shijshme? Në këtë rast, përdorni recetat e provuara në vijim, rezultati i të cilave do të jetë produkte tepër të shijshme.
Pashkët tortë në furrë - recetë e lehtë dhe e shijshme
përbërësit:
- kefir - 1 l;
- maja e shtypur - 110 g;
- gjalpë dhe gjalpë fshatarake - 195 g;
- margarinë e butë - 195 g;
- kremi i thartuar shtëpi - 210 g;
- sheqer i grimcuar - 1-1,2 kg;
- vezë të mëdha pule - 7 copë.
- vaj perimesh pa vaj - 45 ml;
- miell gruri i analizuar - 2,2-2,5 kg;
- rrush të thatë - 440 g;
- Thelbi "Dukesha" - 1 shishe;
- kripë e kripës së madhe të tryezës - 10 g;
Për lustër:
- të bardha të vezëve të ftohta - 1 copë;
- lëng limoni - 20 ml;
- ëmbëlsira - për shije;
- Sheqer i hollë me pluhur - 195-230.
preparat
Për çamçakëz ne kefir të ngrohtë të çdo përmbajtjeje yndyre në një temperaturë prej rreth dyzet e dyzet e pesë gradë, shpërndajmë maja në të dhe shpërndajmë rreth njëqind gram sheqer dhe dy gota miell të siftuar. Ne e lëmë masën në nxehtësi për njëzet minuta, pas së cilës ne vazhdojmë drejtpërdrejt në grumbull.
Gjatë kësaj kohe, ne fshijmë yolks vezë me rërë sheqer para zbardhjen e masës, dhe proteinat janë përpunuar me një majë të kripës tryezë deri shkumë të harlisur dhe të dendur.
Tani prezantojmë gjalpë shkumëzuese, krem margarinë dhe krem kosi të temperaturës së dhomës në të errët, që shtrihen ngadalë me duart tuaja. Tjetra, shtoni alternativat yolks me sheqer dhe proteina me kripë, çdo herë një përzierje të mirë të duarve masive. Pas kësaj, ne vendosim rrush të përgatitur, rrush të thata dhe të thara në pluhur dhe gradualisht të analizojmë miellin. Ne gatuaj brumin për të paktën tridhjetë minuta, duke u siguruar që qëndrueshmëria e tij nuk është ngjitëse.
Ne e mbulojmë gjellën me një peshqir dhe e lëmë atë për qasje. Kur brumi është i përshtatshëm për herë të parë, shtoni thelbin dhe përziejeni mirë. Ne e lëmë testin të kthehemi përsëri, vendosim moldat e pjekjes së shkrirë, duke plotësuar ato në të tretën e vëllimit të përgjithshëm dhe ta lëmë atë për qasje. Kur moldat janë të mbushura me më shumë se dy të tretat, vendosni ato në një furrë të ndezur deri në 175 shkallë dhe piqni derisa skewers thatë druri.
Pas ftohjes së ëmbëlsirave, ne i përhapim ato në krye me një ëmbël, të marrë nga whipping proteina me shtimin e sheqer pluhur dhe lëng limoni dhe ujdisje me një pluhur.
Pashkët tortë - recetë më të shijshme me gjizë
përbërësit:
- qumësht me përmbajtje të mesme yndyre - 950 ml;
- ujë të ngrohtë - 90 ml;
- gjizë me përmbajtje të mesme yndyre - 390 g;
- margarinë e butë - 520 g;
- shtëpi e thartuar me salcë - 390 g;
- yolks veze - 10 copë;
- vezë të mesme të vogla - 12 copë;
- sheqer - 1,2 kg;
- vaj i rafinuar me perime - 125 ml;
- përmbajtja e yndyrës së yndyrës prej 72% - 125 g;
- miell gruri i analizuar - 2,8-3,2 kg;
- rrush të thatë - 440 g;
- Thelbi "Dukesha" - 1 shishe;
- vanillin - 0,5 paketë;
- maja e freskët presion - 120 g;
- kripë e gatim të madh - 10 g.
preparat
Për të aktivizuar maja, ne i hollojmë ato në ujë, të nxehtë në një temperaturë prej 45 gradësh, duke shtuar një lugë gjelle sheqeri të grimcuar. Pas dhjetë minutash, derdhni qumësht të ngrohtë, derdhni disa gotë sheqer dhe hidhni disa gota miell. Llokoçiseni mirë përzierjen dhe leni të shkrihet përsëri për tridhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe ne i ndajmë yolks nga proteinat dhe kombinojmë sasinë e nevojshme me sheqerin e mbetur. Ne fshijmë një masë me një tambur, dhe pastaj me një lëvizje përpara se të qartësojmë dhe t'i shpërndajmë të gjitha kristalet. i nevojshëm
Nga gatishmëria e lugëve, ne kemi vënë në të gjizë, gjalpë, margarinë dhe salcë kosi në temperaturën e dhomës, nxitje ngadalë me shumë duart. Pastaj ne futemi në yolks brumë me sheqer, proteina me kripë, vaj perimesh të rafinuar, derdh në thelb, derdh në vanillin dhe vë rrush të përgatitur. Ajo duhet të lahet mirë, të thata dhe të spërkatet me miell. Tani ne e analizojmë miellin dhe përgatitim gërgën, për të trazuar brumin për të paktën tridhjetë minuta. Në këtë rast, rezulton të jetë ngjitet, por nuk zgjat për një kohë të gjatë për shkak të sasisë së madhe të muffins dhe do të rrinë jashtë.
Ne i japim testin dy-tre herë tashmë në forma, duke plotësuar ato me një të tretën e totalit. Ne piqem ëmbëlsira në një temperaturë prej jo më shumë se 180 gradë deri sa të gatshme, të cilën e kontrollojmë me një rreze prej druri. Ne dekorojmë ëmbëlsirat nga brumi i djathit të gjelbërimit, duke u përgatitur për këtë fondant proteinash.