Yndyrnat e kafshëve kanë një reputacion të tmerrshëm, por pjesa më e madhe është vetëm një mit. Yndyrnat, duke përfshirë yndyrnat e ngopura, të marra nga kafshët e rritura siç duhet, nuk shkaktojnë sëmundje të zemrës, kancer, kolesterol në rritje, obezitet dhe të gjithë pjesën tjetër në këtë frymë. Studimi "Roli i shëndetit të mishit në dietën njerëzore" nga seria "Shqyrtimet kritike në shkencën ushqimore dhe të ushqyerit" konfirmon se dëmtimi i yndyrave të kafshëve është shumë i ekzagjeruar.
Përfitimi dhe dëmtimi i yndyrës së kafshëve
Një studim i një grupi shkencëtarësh japonezë të udhëhequr nga Dr Shiraishi raporton se yndyra e mishit të gjirit mund të rrisë efektivitetin e acidit linoleik të lidhur në luftën kundër kancerit të gjirit. Ka edhe vepra që vërtetojnë se yndyra e viçit është më e mirë se vaji i lulediellit, ndihmon në asimilimin e vitaminës A dhe yndyra e yndyrës zvogëlon rrezikun e dëmtimit të mëlçisë tek alkoolistët.
U bë e njohur se yndyrat e ngopura luajnë një rol të rëndësishëm në forcimin e trupit: ato ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar, sistemin e eshtrave, sigurimin e energjisë dhe integritetit strukturor të qelizave dhe metabolizimin e acideve yndyrore esenciale. Më e rëndësishmja: përbërja e yndyrave të kafshëve përfshin substanca që ulin kolesterolin dhe forcojnë muskujt e zemrës. Prandaj, një dietë pa yndyrna shtazore mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
Nga rruga, para zbulimit të insulinës, e vetmja mënyrë për të trajtuar diabetin ishte një dietë me përmbajtje yndyre shumë të lartë dhe zero përmbajtje karbohidrate. Yndyrnat e ngopura nuk shkaktojnë rezistencë ndaj insulinës. Ajo është shkaktuar nga yndyrnat trans, dhe njerëzit e tyre, për fat të keq, shpesh konfuzohen me yndyrna të ngopura.
Shumë njerëz kanë dëgjuar për rreziqet e yndyrave të kafshëve, por për momentin shkencëtarët po kryejnë hulumtime që duhet të konfirmojnë ose të hedhin poshtë rekomandimet e dietistëve të shekullit XX. Prandaj, nutritionists moderne rekomandojnë të mos bëjnë përfundime të nxituara. Nëse ende keni frikë nga pasojat negative, thjesht mund të provoni një dietë me një kufizim të arsyeshëm të yndyrave të kafshëve.
Yndyrna shtazore në tryezën tonë
Cilat janë argumentet e tjera për të rikthyer në dietën tonë dietë të padenjë të harruar dhe smalets?
- Zakonisht ata janë më të lirë se kokosit ose vaj ulliri që është aq popullor tani.
- Një lugë yndyre shtazore do t'ju japë një nxitje të shkëlqyeshme të energjisë gjatë gjithë ditës.
- Është e shijshme. Sojë dhe vaji i rapeseed nuk janë vetëm të dëmshme; ata janë një krim kundër buds tonë shije. Kultura e gatimit është gjithashtu një eksperiment me një shumëllojshmëri të yndyrave.
Ne ju kujtojmë se para përdorimit të yndyrës së pastër të kafshëve, duhet të trajtohet: nxehet që të shkrihet dhe të gjitha papastërtitë kanë lundruar lart.