Shumë njerëz janë të njohur me recetën popullore të specave të ëmbla bullgare. Zakonisht specat janë të mbushura me mbushje, të bëra nga orizi i larë, perime të thërrmuara, të vajuara në një tigan (qepë + karrota), me ose pa mish të grirë. Pastaj speca mbushur janë të gatuar në një tigan.
Dhe mund të gatuash piper të freskët bullgar të mbushur me djathë. Pa trajtim të ngrohjes, të gjitha vitaminat që përmbajnë piper të ëmbël ruhen. Në veçanti, është e rëndësishme për vitaminë C, e cila në këtë perime është më shumë se në limon dhe shumë fruta dhe perime të tjera.
Për përgatitjen e mbushjes së djathit është më mirë të përdorim djathë të turshit si feta, ose brynza, apo edhe djathë, edhe pse janë të mundshme variante.
Piper i mbushur me djathë të fortë, vezë dhe zarzavate
përbërësit:
- piper i ëmbël i kuq (më i dobishëm), i verdhë, jeshil;
- djathi është i vështirë (p.sh. holandisht);
- vezë e pulave;
- majonezë (mundësisht në shtëpi);
- zarzavate të freskëta janë të ndryshme (qepë, majdanoz, koriandër, basil, etj);
- hudhër;
- pluhur i kuq i nxehtë piper;
- pluhur e njelmët dhe erëza të tjera sipas dëshirës tuaj.
preparat
Peppers do të lahen nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe të prerë në krye me rrjedh. Me kujdes, pa dëmtuar integritetin, heqim fara dhe septa.
Gatim mbushje. Vezë ziejnë fort, freskojnë, pastrojnë predhën dhe e presin me një thikë të vogël të rëndë. Djathë tri në një rende. Gjelbra dhe hudhra janë copëtuar gjithashtu. Mix vezë grimcuar, djathë integruar, zarzavate copëtuar dhe hudhër me majonezë. Sezoni me piper i ëmbël, piper i nxehtë dhe erëza të tjera në sasi të vogla. Llokoçiseni dhe mbushni specat. Ne përhapim ose ekspozojmë ato (në varësi të formës) në gjellë shërbyese dhe dekoroj me zarzavate. Një rostiçeri e shkëlqyer për verëra të lehta dhe të forta.
Piper i mbushur me djathë
preparat
Ne bëjmë gjithçka të njëjtë siç përshkruhet më sipër, thjesht përpiquni të bëni mbushjen më të dendur (dmth. Më pak majonezë). Përhapni specat e mbushur në fletë pjekje dhe piqni në furrë në një nxehtësi minimale për 20-25 minuta.
Piper mbushur me gjizë, djathë turshi dhe zarzavate me hudhër
Ju mund të bëni një mbushje të djathit të gjizës dhe djathit të integruar ose djathit të tranës (në një version më ekonomik, ne përdorim djathë të kripur). Brynza zgjidhni një dendur - kështu që është më i përshtatshëm për të fshij apo shkërmoqet (ose bluaj me thikë).
përbërësit:
- speca e ëmbël, më e mirë e kuqe;
- brynza ose feta - 1 pjesë;
- gjizë të mesme yndyrë - 3-4 pjesë;
- salcë kosi i trashë, përmbajtje të mesme ose të lartë yndyrë ose kos të pastër klasik të jetojnë, më të trashë grek (përbërës opsional);
- zarzavate të freskëta për mbushjen dhe dekorimin;
- hudhër;
- piper i kuq i nxehtë;
- paprika e ëmbël dhe erëza të tjera tokësore (ato, megjithatë, janë një komponentë opsionale).
preparat
Piper e mi në ujë të ftohtë dhe prerë në krye, hiqni septums brendshme dhe fara pastër, pa dëmtuar kutinë e frutave. Edhe pse është e mundur të pritet përgjatë dhe gjysma e sendeve.
Tani mbushje. Brynza bluaj në çdo mënyrë të përshtatshme, pure djathë djathë me një pirun. Ne prerë një pjesë të gjelbërimit, ne shtrydh hudhër përmes një shtyp manual. Mix të gjitha përbërësit dhe sezonin me piper i kuq i nxehtë, paprika e ëmbël dhe erëza të tjera. Nëse doli shumë e thatë, ju mund të shtoni një krem pak kos ose kos në shtëpi për të mbushur. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe përzierjeni tërësisht. Mbushni specat me mbushje të djathit dhe përhapeni ose vendosni në një pjatë. Ne dekorojme me deget e gjelberimit. Një ushqim i shëndetshëm vitaminë për verërat e tryezës së lehtë është gati.
Nëse shtoni në të njëjtën mbushje, të përgatitura nga salmoni i kripur lehtë ose i skuqur rostiçeri (troftë ose salmon), gjithashtu, do të jetë shumë e shijshme. Një meze e lehtë është e mirë për t'u shërbyer verërave të lehta ngrënie, vodka, gin, aquavit, hidhur dhe tinctures kokrra të kuqe. Këto enët nuk duhet të hahen shpejt.