Solyanka është një nga enët më të vjetra të kuzhinës ruse. Kjo është një pjatë e nxehtë e parë, e gatuar në mish, peshk ose supë me kërpudha me shtimin e turshi , limon, kaperi, ullinj. Në këtë artikull ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni një Don solyanka.
Recetë për Don Solanka
përbërësit:
- bli - 300 g;
- trungu i blijës - 400 g;
- qepë - 100 g;
- trangujve turshi - 300 g;
- karrota - 80 g;
- rrënjë majdanoz - 50 g;
- domate - 120 g;
- kaperi - 40 g;
- ullinj - 70 g;
- pure e domates - 50 g;
- gjalpë - 30 g;
- limon - 1 fetë;
- ullinj - 40 g;
- perime, kripë, piper, gjethe gjiri - për shije.
preparat
Kreu i peshqve të stoqeve është prerë në disa pjesë, larë plotësisht dhe gatuar në ujë të kripur për rreth 1 orë. Pastaj hiqni copat nga tigan, ftoheni dhe ndani mishin nga kërc, pllakat e armaturës hiqen gjithmonë. Pulp vë në tas, dhe kërc është dërguar përsëri në supë dhe kuzhinier deri gati. Sturgeon, pastroj, veçoni fileto nga lëkura dhe kockat dhe prerë në copa të mëdha. Cook peshk deri gati në një enë të veçantë. Pastaj e heqim peshkun, e ftojmë dhe e vendosim për momentin.
Qepët, rrënja e majdanozit dhe karrota pastrohen dhe priten në shirita të hollë. Në një tigan, shkrihet gjalpë dhe skuq perimet deri sa të butë. Kastravecat e kripura janë peeled dhe gjithashtu prerë në shirita. Ne kombinojmë të dyja supë dhe sillni një çiban, pastaj shtoni karrota me qepë dhe rrënjë majdanoz, turshi të prera, kaperi, kripë dhe erëza dhe vlim për një tjetër 10 minuta Tani shtrijini peshqit, pure të domates, ullinjve dhe ullinjve, domate të prera në feta, dhe kuzhinier për një tjetër 10 minuta. Solyanka "Donskaya" nga peshku është gati!
Mishi Don Solyanka
përbërësit:
- viçi - 0,5 kg;
- derri - 0,5 kg;
- gjuha viçi - 700 g;
- qepë - 200 g;
- karrota - 200 g;
- Piper bullgar - 100 g;
- trangujve turshi - 300 g;
- domate të freskëta - 300 g;
- paste domate - 2 tbsp. lugët;
- hudhër - 1 karafil;
- selino - 2 rrjedh;
- piper i hidhur - për shije;
- zarzavate (majdanoz, kopër, koriandër) - 50 g;
- përzierje të thatë të cilantro dhe basil - 1 lugë çaji;
- limon;
- ulliri;
- vaj ulliri - 4 tbsp. lugët;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Mish, mish derri, mish viçi kuzhinier deri sa të gatshme, pastaj të marrë nga supë, të ftohtë dhe të prerë në shirita. Në tiganin derdh vajin e ullirit, shtoni karota copëtuar, speca zile, onions, selino, turshi, domate, peeled dhe diced dhe paste domate. Llokoçis dhe skuq të gjitha së bashku për rreth 7 minuta, nxitje herë pas here. Ne e sjellim supë në një vlim, nxjerrim mishin e copëtuar dhe le të valojë përsëri. Për shije, shtoni herbs grimcuar, kripë dhe erëza. Le të krijojmë për 10 minuta. Shtoni krem kremi, ullinj dhe një fetë limoni në çdo pjatë.