Ruajtja e spezave të pjekura për dimër është një çështje e vogël, dhe si rezultat i manipulimeve të thjeshta dhe kohës minimale, ju do të merrni një shufër universale të përshtatshme për përdorim në receta për enët kryesore dhe si një meze të lehtë të ftohtë të pavarur.
Piper i hidhur marinuar për dimër në gjeorgjian
Tifozët e përgatitjeve të mprehtë dimri ndoshta do të duan recetë gjeorgjiane për piper gatimi. Në kuadrin e saj, pods e piper i hidhur janë mbështjellë së bashku me një marinadë të lehta, shumë hudhër dhe në shoqërinë e përzierjeve tradicionale gjeorgjiane të erëza si hops-suneli.
përbërësit:
- piper i nxehtë - 760 g;
- piper i ëmbël - 240 g;
- hudhër - 1 kokë;
- grusht të koriandrit të gjelbër;
- uthull - 55 ml;
- sheqer - 10 g;
- kripë - 15 g;
- hops-suneli - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - 75 ml.
preparat
Peeled off farat e pods e speca të nxehtë dhe të ëmbël prerë në copa të vogla dhe të vënë në enameled enët. Shtoni në specat hudhër pulë dhe cilantro copëtuar. Season specat me një përzierje të sheqerit dhe kripës, të vënë në Hops-suneli. Lëreni specat të shtriheni dhe lëreni lëngun në temperaturën e dhomës për rreth një orë. Pas pak, vendosni enët me specat në zjarr dhe gatuajini për rreth 15 minuta. Hidheni në uthull dhe përhapni specat mbi kavanoza të sterilizuara më parë. Sipërfaqja me vaj vegjetal dhe roll.
Piper, marinuar për dimër me hudhër, është lënë "nën pallto leshi" deri sa të ftohet plotësisht, dhe pastaj vendoset për ruajtje.
Peppers Chili marinuar për të gjithë dimrin
përbërësit:
- uthull të bardhë;
- sheqeri;
- kripe;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- Koriandër terren - 2 tbsp. lugët;
- qimnon terren - 1 lugë çaji;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- bajame - 4 degë;
- bizele piper - 2 tbsp. lugët;
- speca jeshile me gjalpë - 1,3 kg.
preparat
Peppers tharë vënë në një kavanoz, në të cilën keni ndërmend të mbyllë ato. Hidhini specat me ujë të valë në mënyrë që të mbuloni, pastaj derdhni ujin në një pjatë tjetër, derdhni rreth gjysmës dhe sillni në vëllimin e mëparshëm me uthull. Për çdo gotë marinade, shtoni disa lugë kripë dhe sheqer. Mix marinadë me erëza të mbetura, të sjellë një çiban dhe kuzhinier për 10 minuta.
Hidhini specat me një marinadë të nxehtë dhe të konservuar. Piper i marinuar jeshil për dimër është gati, mbetet për të ftohur bankat dhe ju mund t'i lini ato për ruajtje.
Piper bullgar marinuar me gjalpë për dimër
Për thjeshtësinë dhe përshpejtimin e procesit të gatimit, këto speca do të marinohen tërësisht, por sipas dëshirës, rrjedhja me fara mund të hiqet para gatimit.
përbërësit:
- piper i ëmbël - 4 kg;
- uji 7.4 litra;
- kripë - 2 artikuj;
- sheqer - 3 ½ lugë;
- uthull - 440 ml;
- vaj vegjetal - 560 ml.
preparat
Për specat nuk ia plas, të bëjë disa punctures me një pirun e drejtë tjetër për rrjedhin. Përzierje e ujit të matur me kripë dhe sheqer. Hidhni në uthull dhe vajin vegjetal. Kur marinada vlon, dip specat në të dhe kuzhinier për 10 minuta, pastaj përhapur atë mbi kavanoza dhe të mbushur me të njëjtën marinadë valë. Roll me kapak steril.
Piper marinuar me mjaltë për dimër
përbërësit:
- piper i ëmbël - 2,1 kg;
- lëng limoni - 235 ml;
- uthull - 420 ml;
- vaj ulliri - 215 ml;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- mjaltë - 65 ml;
- kripë - 25 g.
preparat
Hiqeni kutinë e farës nga specat e ëmbël dhe ndani muret në 4 pjesë. Sasi e vogël speca me kripë dhe le lëng të qëndrojë për rreth një orë. Pas një kohe, specat me lëng vënë në sobë, pour uthull, lëng limoni, shtoni gjalpë, hudhër copëtuar dhe pour mjaltë. Provoni marinadë dhe shtoni më shumë mjaltë për shije.