Ëmbëlsira për pjekje në Rusi i mësonte vajzat që nga fëmijëria. Pas të gjitha, byrek është fytyra e zonjë. Recetat u transmetuan për shekuj, nga një brez në tjetrin. Dhe çfarë një festë pa një byrek ?! Ruddy, aromatik me një kore të freskët dhe me lëng mbushjen e byrekit ka qenë gjithmonë një dekoratë dhe një nga enët kryesore në tryezën festive.
Biznesi i ëmbëlsirave të pjekjes nuk është i vështirë, dhe për gërshetimin e një brumë nuk ka nevojë për aftësi të veçanta. Variantet e pies mbushur imagjinatën e mahnitshme. Mishi, peshku, perimet, djathi, djathi, arra, mbushjet e frutave do të ngrejë shpirtrat e gjithsecilit, do të krijojë një ndjenjë festimi edhe në ditët më të vështira.
Për pite me djathë, pasta e pjekur është më e përshtatshme, por maja gjithashtu mund të përdoret. Nëse doni që pies të ruhen për disa ditë, mos përzini vezët në brumë, ata japin ngurtësinë e brumit.
Si një shtesë për djathë, përdorni zarzavate, ullinj, çdo perime, erëza.
Pie me spinaq dhe brynza
përbërësit:
- pasta me gjalpë - 300 g;
- spinaq i zier dhe i copëtuar - 450 g;
- brynza - 80 g;
- vaj ulliri - 2 lugë;
- llambë - 1 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- cilantro copëtuar - 2 lugë;
- arrëmyshk terren - gjysmë lugë çaji;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 3 lugë;
- piper i zi terren, kripë.
preparat
Pritini qepë dhe hudhër. Passeruem në ngrohje të ulët. Për onions dhe hudhër, shtoni spinaq, koriandër dhe ngrohtë për 10-15 minuta. E vendosëm mënjanë për ftohje. Pastaj kombinojmë spinaq me djathë të copëtuar, vezë dhe erëza.
Brumë pudre është e ndarë në dy pjesë: një më të vogël, tjetri më i madh. Të dyja pjesët janë mbështjellë në shtresa aq të mëdha sa një gjellë pjekjeje. Ne lubricating myk, nxjerr shumicën e brumë. Në brumë, shtriheni tërë mbushjen, mbuloni shtresën e dytë të brumit dhe grisni skajet. Lubrifikoni brumin me gjalpë, bëni disa punkura dhe piqni tortën në një kore të kuqërremtë. Kjo është pjatë e gatshme nga brynza !
Ëmbël pasta me djathë dhe domate
Konsideroni një recetë të thjeshtë byrek me djathë.
përbërësit:
- pasta me gjalpë - 300 g;
- brynza - 200 g;
- domate e madhe - 1 pc.;
- ullinj pa gropa - 200 g;
- gjelbërim të imët finely copëtuar - 2 gota.
preparat
Pastë pudre dhe rrokulliset atë në një tabaka pjekjeje. Lubrifikoni fundin e byrekut të ardhshëm me salcë kosi. Ne shpërndajmë zarzavate në mënyrë uniforme. Brynza prerë në copa të vogla dhe të paraqitura në një fletë pjekje. Top me feta ulliri spërkat. Shtresa e lartë është bërë nga domate të imëta. Ne piqem derisa brumë dhe shtresa e lartë e domate të bluhet.