Proteinat janë burimi kryesor i aminoacideve në trup, të cilat nga ana tjetër paraqesin një material ndërtimi për rritjen e muskujve. Megjithatë, proteina e mirë dhe me cilësi të lartë nuk është vetëm rritja e muskujve të atletit, por edhe shëndeti i tij. Gjithkush që të paktën një herë donte të fitonte masë muskulore, studioi shumë literaturë rreth proteinave. Tani ka shumë polemika dhe diskutime rreth përfitimeve dhe dëmeve të shtesave të proteinave, për të cilat proteina është më e mirë. Të mendosh për dëmtimin ose dobinë e proteinave nuk ka kuptim, të gjithë vendosin për vete. Proteinat më të njohura tani janë proteinat e hirrës dhe proteina kazeine. Në këtë artikull, ne do të shohim se për çfarë është kazeina dhe si funksionon.
Kazeina është proteina kryesore e gjetur në qumësht. Në të vërtetë, si shtojcave të tjera të proteinave, kazeina është projektuar për të rritur masën e muskujve dhe ndihmon në djegien e yndyrës së tepërt.
Proteina kazeinë i referohet proteinave të gjata. Një tipar i kësaj proteine është asimilimi i ngadalshëm, i cili siguron një hyrje të vazhdueshme të aminoacideve në trup deri në 8 orë. Kazeina në ushqime gjendet në qumësht dhe derivatet e saj (kefir, djathë, gjizë). Për fat të keq, ne nuk mund të marrim sa më shumë proteina që duhet atleti i këtyre produkteve, prandaj këshillohet të përdorim shtojcave të proteinave.
Kazeinë micellar
Është një kazeinë e natyrshme e marrë nga filtrimi, pa trajtim termik dhe kimik. Kjo do të thotë se të gjitha pronat e tij mbeten të pandryshuara, kështu që ky është proteina më e mirë e kazeinëve.
Proteina komplekse
Çdo lloj proteine (proteina kazeinë, proteina e hirrës, proteina vezë, proteina soje) ka karakteristikat e veta. Për shembull, proteina e hirrës është e pasur me aminoacidet BCAA (këto janë aminoacide thelbësore që nxisin qëndrueshmëri), ka një shkallë të lartë të copëzimit dhe shpejt furnizon muskujt me aminoacidet, kështu që është mirë ta përdorni menjëherë para stërvitjes. Nga ana tjetër, proteina soje ul nivelin e kolesterolit në gjak dhe është e dobishme për intolerancën ndaj produkteve të qumështit. Proteina e vezës ka tretshmërinë më të mirë. Proteina kazeinë, siç kemi thënë më parë, i jep muskujt një furnizim të gjatë të aminoacideve.
Një proteinë komplekse (një përzierje e proteinave të ndryshme) u zhvillua që do të sigurojë përqendrimin më të lartë të aminoacideve në kohën më të shkurtër pas administrimit dhe gjithashtu vazhdon të ushqejë muskujt e mëtejshëm me aminoacidet për shkak të proteinave me veprim të ngadaltë.
Proteina komplekse është e mirë sepse kombinon cilësitë pozitive të të gjitha proteinave dhe zbut të metat e të tjerëve. Ajo do t'i përshtatet të dyve që dëshirojnë të fitojnë masën e muskujve dhe kur "thahen" (punojnë në lehtësim) të trupit. Përdoreni këtë proteinë natën për të siguruar amino acide të muskujve për 6-8 orë, sepse kjo është koha më e efektshme për rritjen e muskujve.
Nga mangësitë e proteinave komplekse, mund të vërehet se në rastin e reaksioneve alergjike ndaj disa llojeve të proteinave,
Intolerancë ndaj kazeinës
Është vërejtur tek njerëzit me intolerancë të llojeve të ndryshme të qumështit, që çon në humbjen e traktit gastrointestinal. Prandaj, një nga simptomat e ndritshme të intolerancës së kazeinës është një stol i lirshëm. Megjithatë, ka simptoma të tjera, të tilla si teshtitja, kollitja, hunda e lëngshme, ndonjëherë skuqjet alergjike në trup.