Prunes janë një nga përbërësit kryesorë për të bërë një kompozë aromatik të frutave të thata dhe mund të jetë një rostiçeri i dobishëm për të gjithë ata që janë shumë të dashur për ëmbëlsirat, por duke u përpjekur t'i frenojnë zakonet e tyre gjatë luftës kundër peshës së tepërt. Përveç kësaj, kumbulla e thatë është një kompani e shkëlqyer për çdo mish kur mbushen dhe sillen.
Ajo duhet të jetë e përgatitur për faktin se kumbulla, të përgatitura me duart tuaja në shtëpi, nuk duken si homologu i juaj i dyqaneve: vetë frutat do të jenë dukshëm më të thatë dhe më të zbehtë, dhe ëmbëlsia do të zëvendësohet nga acarimi.
Prunes të thata në shtëpi - recetë
Nëse në fund të verës ju kuptova se një bllokim dhe salcat me të gjithë kumbull kumbull nuk mund të përballojnë, të përpiqet të përdorë një metodë alternative të korrjes fruta - tharje. Tharja e kumbullave me dorën e vet është tepër e thjeshtë, por meqenëse ky proces kërkon shumë kohë, duke mbledhur disa kilogramë në këtë mënyrë thjesht nuk ka kuptim.
Para se të mund të gatuani kokrrat në shtëpi, kontrolloni frytet e mbledhura, hiqni pikat e këmbëve, gjethet dhe mbeturinat e tjera, piqni kumbullat dhe vazhdoni të blanching. Blanching kumbulla është e nevojshme në mënyrë që të shkurtojnë kohën e tharjes. Për këtë qëllim, frutat bien në një zgjidhje sode të vluar për fjalë për fjalë gjysmë minutë. Zgjidhja është përgatitur nga llogaritja: 10 g sode për litër ujë, vëllimi i lëngut përcaktohet bazuar në numrin e frutave në dispozicion - uji duhet t'i mbulojë plotësisht.
Pas një kumbull të shkurtër zbardhues do të mbulohet me një rrjet të bardhë gjobë. Shpëlarje përsëri, le të thatë dhe të përhapet në një fletë pjekje. 3-4 orët e para të kumbullave thahen në një temperaturë prej 55-60 gradë, pas së cilës ato përzihet, ftohen dhe pastaj kthehen në furrë, të nxehtë deri në 70 gradë. Një çift i orëve të tjera dhe prunes gjysmë të përfunduara ri-përzihen, ftohen dhe vendosen në tharjen përfundimtare në 90 gradë për 5 orë. Në këtë prunes gatimi në shtëpi përfundon. Frutat tashmë janë gati, ato mund të ftohen dhe ruhen. Nëse dëshironi që pjesa e shtëpisë të ketë një sipërfaqe të shndritshme, atëherë thithni prunes në 120 gradë për jo më shumë se 15-20 minuta. Sheqeri nga kumbulla do të vijë në sipërfaqe dhe, karamelizuar, do ta bëjë sipërfaqen e lacquered.
Rezultati është një prune e dendur dhe e përlyer, e përshtatshme për të bërë pije, salca dhe duke shtuar enët e mishit. Është pothuajse e pamundur të përgatitni të gjitha prunes tuaj të preferuar të tymosur në shtëpi. Fakti është se sekreti i kësaj shkëlqyeshmëje të butë, mishi dhe aromatik është duke qëndruar në përpunimin e bollshëm me zgjidhje kimike në prodhim. Në shtëpi, mishi i kërkuar i tymosur mund të shtohet me ndihmën e tymit të lëngshëm, nëse ka nevojë urgjente, por konsiderojnë se përbërja e tymit të lëngshëm është gjithashtu e rrezikshme për shëndetin.
Si të ruani prunes në shtëpi?
Prunes bërë në shtëpi në tokë janë blerë, dhe për këtë arsye ruajtur më gjatë. e tharë
Në dhomat e lagura dhe të ngrohta, kumbulla të fillojë të formohet shpejt, por ju mund ta mbani të freskët në qoftë se vendosni frutën në një enë ose qese me zinxhir dhe pastaj vendoseni në frigorifer. Kontrolloni çdo javë lagështirën në enë dhe, nëse është e nevojshme, kruani prunes.