Pie me lakër - kjo është klasik, të cilat, siç thonë ata, kurrë nuk do të mërzitem dhe nuk do të dalin nga moda. Mund të piqet si nga maja dhe pasta , duke shtuar një shumëllojshmëri të përbërësve në mbushje dhe duke marrë kështu një palatabilitet të ri.
Edhe tifozët më të zjarrtë lakër rrallë japin një fetë aromatik të ëmbëlsirave të freskëta shtëpi. Le të piqem një byrek me lakër nga një brumë maja sot.
Një recetë për një byrek me lakër dhe kungull nga një brumë maja
përbërësit:
Për provën:
- qumësht - 1 xhami;
- maja e shtypur - 25-30 g;
- vezë - 2 copë;
- margarinë e butë - 125 g;
- sheqer - 80 g;
- kripë - 1/4 lugë.
- Miell gruri - rreth 250 g;
Për mbushjen:
- Lakër e bardhë - 500 g;
- kungull - 200 g;
- mollë - 1 copë;
- qepë - 150 g;
- paste domate - 20 g;
- vaj vegjetal - 50 g;
- sheqer i grimcuar - 15-20 g;
- fletë gji - 1 copë;
- piper i zi freskët tokë - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Përgatitni së pari brumin. Në një enë të vogël, futni një vezë me sheqer dhe kripë, duke shtuar pak vanilje. Ngroheni qumështin në një ngrohtësi të këndshme, shpërndani maja në të, derdhni në masë të rrahur, përzieni tërësisht dhe gradualisht shtoni miellin e proklamuar, gatuani brumin. Në fund të grumbullit, derdhni margarinën e shkrirë, vendoseni masën në sipërfaqe me miell. Ne e sjellim brumin, vazhdimisht trazojmë dhe derdhim miellin, në një gjendje të butë dhe shkëputje nga duart dhe nga sipërfaqja.
Vendosni enët me brumë në një furrë pak paraheated për rreth dy orë. Brumësia duhet të rritet dy herë.
Ndërkohë, po përgatitim një mbushje të lakrës. Për këtë, thye lakër, pastroni dhe prerë në kube qepë, kashtë kungull dhe mollë. Fry në një tigan me qepë gjalpë të parë, pas pesë minuta lakër dhe shuaj nën kapak për pesëmbëdhjetë minuta. Pastaj ne përhapur një lakër, mollë, paste domate, kripë, sheqer, gjethe dafinë dhe piper i zi në lakër. Të gjitha të përzier dhe të zier për dhjetë minuta të tjera.
Brumë i përfunduar është i ndarë në dy pjesë, duke lënë pak për zbukurim. Në një fletë pjekje ose një pjatë pjekje të përzier me margarinë ose gjalpë, ne e përhapim pjesën e parë të brumit, kryejmë mbushjen e lakrës, mbulojmë pjesën e dytë dhe vulosim tortën përgjatë skajeve. Nga brumi i lënë për zbukurim ne formojmë një dërrasa, prerë gjethe ose ndonjë model tjetër dhe dekoroj gjellën. Tani byrek i mbyllur dhe i dekoruar me lakër nga brumi i majave duhet të ndahet brenda tridhjetë minutave.
Dhe ne, ndërkohë, thyejmë vezën, e ndajmë verdhe nga proteina. Ne nuk do të kemi nevojë për proteina, por për të verdhë veze ne shtoni një lugë çaji me ujë të ftohtë, një vanilje pak dhe përzierje. Pastaj ne grease byrek nga maja me përzierje verdhë veze që rezulton dhe piqni në furrë për dyzet minuta në një temperaturë prej 190 gradë. Le të qetësohemi në një gjendje të ngrohtë, të shërbejmë në tryezë dhe të shijojmë aromën e mrekullueshme dhe shijen e ëmbëlsirave të freskëta shtëpi.
Torta e hapur me patate të skuqura dhe gjeldeti i mbushur me pastë të pjekur maja
përbërësit:
- brumë maja, i pjekur - 900 g;
- lakër turshi - 600 g;
- fileto turqi - 300 g;
- qepë - 300 g;
- vaj vegjetal - 75 g;
- sheqer i grimcuar - shije;
- fletë gji - 1 copë;
- bizele piper ëmbël - 2 copë. .
- vezëve të vezëve - 10 g;
- gjalpë - 15-20 g;
- piper, kripë - për shije.
preparat
Qepët e prera dhe të copëtuara (gjysma e normës) të skuqura në vaj perimesh për pesë minuta, shtoni lakër tërësisht të larë, fletë gji, piper të ëmbël, sheqer në shije dhe shtypni deri në butësi, nëse është e nevojshme duke shtuar ujë.
Në tiganin e dytë, silleni gjysmën e dytë të qepëve më parë të copëtuar dhe copëtuar për pesë minuta, pastaj vendosni fileto për fileto gjellë me një blender ose një mulli të mishit, skuqni për pesë minuta duke nxitur vazhdimisht, duke shtuar kripë, piper dhe gjalpë për shije.
Përmbajtja e të dy pans janë të përziera dhe lejohet të ftohtë pak. Mbushja është e gatshme.
Tani brumi i shkrirë ndahet në dy pjesë, duhet të jetë
Ne e lejojmë byrek të freskët, të prerë në pjesë dhe të shijojmë një shije të mrekullueshme.