Shtimi në procesin e përgatitjes për mish të ndryshëm, enët e peshkut dhe perimeve me krem natyral të qumështit jep enët tashmë të përgatitura një shije veçanërisht delikate dhe të rafinuar. Sigurisht, krem përmban një përqindje të lartë të yndyrës së qumështit, por enët me prezencën e yndyrës ngopen më pak. Dhe, përveç kësaj, disa nga shumëllojshmërinë e yndyrave është e nevojshme për trupin e njeriut, veçanërisht në zonat me një klimë të ftohtë.
Pulë në krem me kërpudha është një pjatë e shijshme dhe e shijshme e kuzhinës së lartë evropiane, metodat e përgatitjes së të cilave kthehen në traditat kulinare franceze. Natyrisht, për të mos lejuar që pjatat të kenë shumë yndyrë, është mirë të përdorni fileto. Ju tregoni se si ju mund të gatuaj pulë në krem. Ka disa opsione.
Recetë e pulave me shampanjë në krem në furrë
Për gatim, ne kemi nevojë për një formë të zjarrtë.
përbërësit:
- fileto pule - rreth 600 g;
- kampione të freskëta - rreth 400 g;
- qepë - 1-2 copë;
- hudhër - 1-2 karafil;
- krem qumështi natyral - rreth 170 ml;
- kokrrizë terren;
- piper terren aromatik dhe / ose të bardhë;
- zarzavate (rozmarinë, majdanoz);
- Vaj vaj ose yndyrë pule për tiganisje;
- kripe.
preparat
Qepët e qëruara do të copëtohen imët dhe do të ruhen në një tigan me vaj vegjetal ose yndyrë. Kampionët pastrohen, lihen dhe hidhen në një çezmë. Pastaj prerë atë jo shumë të imët dhe të skuq deri ngjyra e artë (veç e veç). Përzieni qepët me kërpudha. Le të prerë mish pule me kube të vogla.
Shtoni mishin në përzierjen e qepëve dhe kërpudhave dhe vendosni në një furrë, të nxehur në një temperaturë mesatare për 30 minuta. Ju mund të mbuloni formën me kapak ose të shtrëngoni me fletë metalike. Nëse pjekur në një formë të hapur, 1-2 herë në procesin e pjekjes për të spërkatur një dritë të pakët unglazed verë apo ujë. Pas kohës së caktuar, derdhni në mënyrë të barabartë përmbajtjen e mykut me një salcë të butë (krem + erëza të thata + hudhër dhe kripë).
Vazhdoni procesin e pjekjes për një tjetër 10-20 minuta. Ne shërbejmë pulë me shampanjë në krem , dekoruar me zarzavate.
Garniturë mund të zgjidhet pothuajse çdo, dhe verë - tryezë rozë, të bardhë (ose verëra të veçanta, për shembull, Sherry, Madera, arrëmyshk).
Përafërsisht të njëjtën mënyrë, ju mund të gatuaj pulë në krem me kërpudha, duke përdorur një pots shërbyer qeramike. Në këtë version, është mirë të shtoni në çdo tenxhere disa feta relativisht të mëdha të patateve dhe një supë të vogël ose ujë (verë nuk shtohet) - kjo do të jetë shumë e shijshme.
Recetë e pulave, të përziera në kremë në një tigan
përbërësit:
- Fileto pule ose mish nga kofshët - rreth 600 g;
- qepë - 1-2 copë;
- hudhër - 4-5 dhëmbëza;
- Verë e papërpunuar e lehtë - 30 ml;
- krem qumësht natyral - rreth 130-150 ml;
- gati Dijon mustardë - 1-2 tsp.
- kokrrizë terren;
- piper terren aromatik dhe / ose të bardhë;
- zarzavate (rozmarinë, majdanoz, koriandër);
- piper i kuq me aromë;
- karafil;
- fletë gji;
- vaj ulliri ose yndyrë pule për tiganisje;
- kripe.
preparat
Kjo recetë është pak më e thjeshtë në kuptimin e metodës së përgatitjes dhe është më tipike për rajonet jugore të Francës.
Në një tigan të thellë të nxehtë në një zjarr të fortë, shpejt skuqni qepë të imët. Në mënyrë aktive manipuloni shapulën. Sapo qepët të kenë praruar, shtoni copat e pulave të prera në copa të vogla dhe t'i skuqni lehtë së bashku. Zvogëloni ushqimin
Në këtë kohë, ne përgatitim salcë krem. Në llaç, së pari ne shtypni fletën e dafinës, gozhdën dhe bizelet e piperit, pastaj shtoni hudhër, kripë dhe piper të nxehtë. Shtoni këtë në krem me mustardë. Filtroni përmes një sitë dhe derdhni pulën pothuajse të gatshme. Llokoçis dhe sillni në gatishmëri nën kapak. Garniturë është e mundur pothuajse çdo. Verë është më e mirë për të zgjedhur një dhomë ngrënie të lehta. Para se të shërbejnë, bëni shumë gjelbërim.