Vesh nga bas i detit

Veshi konsiderohet një pjatë e lashtë sllave dhe nënkupton një supë të lëngshme, përbërësi kryesor i së cilës është peshku i freskët. Kjo nuk është vetëm gjellë e shijshme, por edhe shumë e dobishme! Pra, le të shqyrtojmë me shpejtësi recetat për gatimin e supës së peshkut nga basku i detit.

Supë nga bari i detit me hudhër

përbërësit:

• qepë - 300 g;
• vaj ulliri - 250 ml;
• bas i detit - 1,5 kg;
• hudhër - 1 copë;
• domate - 3 copë;
• trumzë, kopër, fletë gji - për shije.

preparat

Për të bërë supë nga basin e detit ne marrim qepë, të pastër, të prerë me gjysmë unaza dhe të skuqura në vaj ulliri derisa gjysma e gatuar. Këtë herë ne shkrirja e peshkut, pastrimi tërësisht nga shkallët, shpëlarje nën ujë të ftohtë dhe prerë në copa të vogla. Shto hudhër, domate të copëtuara, bimët dhe copat e ahut në qepë. Mix gjithçka tërësisht dhe skuq për 10 minuta mbi një zjarr të vogël. Në tenxhere, derdh ujë, kripë për shije dhe prisni derisa ajo vlon. Pastaj transferoni të gjithë përmbajtjen e tiganit në një tigan dhe kuzhinier me kapak të mbyllur për 15 minuta në ngrohje të ulët. Pas kësaj kohe, fikni furrën dhe insistoni veshin për rreth një orë. Pastaj derdhim supë peshku në pjata të thella dhe shërbejmë me croutons shtëpi, rubbed me hudhër dhe majonezë.

Supë e peshkut nga bas i detit

përbërësit:

• bas i detit - 1,5 kg;
• uji - 2 l;
• karrota - 1 copë;
• patate - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• kripë, piper, erëza - për shije.

preparat

Si të gatuaj basin e detit? Ne marrim peshq, shkrini, pastrohemi si duhet nga shkallët, piqni nën ujë të ftohtë dhe vendoseni në ujë të valë. Gatuani rreth 15 minuta në nxehtësi të ulët me kapakun e mbyllur. Këtë herë, ne e pastrojmë dhe e prerë imët qepën, tre në karrota më të mëdha dhe skuqim gjithçka në një tigan deri në ngjyrë kafe të artë për rreth 10 minuta. Pastaj ne pastrojmë patate, prerë në shirita të hollë dhe derdh ujë të ftohtë. Tani hiqni basun e ngjitur, me kujdes të ndani pulpë nga eshtrat dhe prerë në copa të vogla. Në supë me peshk, vendosini patatet e prera dhe përgatitini për rreth 7 minuta. Pastaj shtoni fileto argjendi dhe ahut. Sezoni me erëza, kripë dhe piper për shije. Veshi ideal duhet të jetë ostrenkoy dhe mirë i kripur. Gatuajini 5 minuta, pastaj fikni zjarrin, mbuloni me një kapak dhe lini të qëndroni për 30 minuta. Para se të shërbeni, shtoni kremin e tharbemës dhe zarzavate të copëtuara në vesh nga basi i detit.