Mannicki, pies në bazë të bollgur, janë të njohur që nga shekulli XIII. Zakonisht, gruri mana përdoret jo vetëm për bollgur, por edhe për miellin e grurit (si dhe disa përbërës të tjerë, për shembull, qumësht, salcë kosi, kefir, gjalpë, krem, fruta dhe mbushës të tjerë). Dhe ju mund të pjekni manicas të ndryshme të shijshme dhe pa miell.
Receta për manna me çokollatë në salcë kosi pa miell
përbërësit:
- bollgur - 1 filxhan (200-250 g);
- vezë pule - 2 copë;
- sheqer - rreth 100 g;
- kakao - 3-4 rr. lugët;
- krem kosi është një përmbajtje e trashë natyrore mesme e trashë - rreth 250 ml;
- sode ushqimore - 1 majë;
- konjak ose rum (më mirë të errët) - 1 tbsp. lugë;
- vanilje ose kanellë (vetëm jo së bashku) - 1 majë.
preparat
Avulloni mango 50-100 ml ujë të vluar. Në një tjetër enë, shuplakë ose pirun, përzihet pluhur kakao me gjysmën e sheqerit, krem, konjak dhe vanilje, në mënyrë që të mos ketë gunga. Shto sode (ajo duhet të shuhet me disa pika uthull ose lëng limoni). Të gjithë kemi vënë në një tas me një manga, ne përzierje me kujdes dhe ne të lënë të paktën për 30 minuta (dhe është më mirë në 50) se manka u rrit.
Pas kësaj kohe, shtoni vezë, të rrahur në një shkumë të qëndrueshme, me gjysmën e dytë të sheqerit. Butësisht përzierje dhe pour brumë në një formë të lubrifikuar me vaj (silikoni më i mirë - i përshtatshëm dhe i sigurt). Furrën duhet ngrohur paraprakisht. Piqni mannikën për 30-40 minuta në një temperaturë rreth 180 gradë Celsius. Kontrolloni gatishmërinë e byrekit duke punching në mes me një ndeshje (duhet të mbetet e thatë) dhe / ose vizualisht. Ne heqim atë nga myku duke e kthyer atë mbi pllakën. Ne e heqim formën, e mbulojmë përsëri me një pllakë dhe e kthejmë përsëri.
Tani është një ide e mirë për të spërkasë një tortë me sheqer pluhur ose për të mbuluar me lustër, mundësisht çokollatë ose krem me shtimin e një sasi të vogël likeri bajame. Kur ajo ngurtëson, mund të prerë dhe të shërbejë për çaj, kafe, çokollatë të nxehtë , bashkëshort, rooibos, komposto frutash të nxehtë.
Mannick me gjizë në qumësht pa miell
përbërësit:
- bishtaja - 1-1,5 gota (200-250 g);
- vezë pule - 2 copë;
- sheqer - rreth 100 g;
- gjizë - rreth 150 g;
- shurup të trashë fruta ose pije - rreth 30 ml;
- qumësht me përmbajtje të mesme yndyre - rreth 250 ml;
- sode ushqimore - 1 majë;
- vanilje ose kanellë (vetëm jo së bashku) - 1 majë;
- shafran dhe kardamom.
preparat
Ngrohja e qumështit (ideale deri në 85 gradë C), vjedhin ato bollgur dhe lëreni për 30-40 minuta. Bëni vezë me erëza dhe sheqer. Djathë gjedhi është përzier me pije alkoolike. Kur përzierja e manno-qumështit është e mbushur mjaft, përzierje të gjitha së bashku. Mbushni brumin e ngopur me formë yndyre ose vaj dhe piqni mannikin në furrë për rreth 30-35 minuta në një temperaturë prej rreth 200 gradë Celsius.
Në një farë mënyre, duke ndjekur të njëjtën recetë, mund të pjekni një mannik me mollë pa miell. Ne eliminojmë gjizë nga receta dhe shtoni mollë finely prerë në brumë. Bëni këtë në momentet e fundit para derdhjes së brumit në formë, në mënyrë që copat e mollëve të mos kenë kohë për të errësuar (ose ju mund të spërkatni mollat e prera me lëng limoni).
Mannik i pakualifikuar pa vezë dhe miell
përbërësit:
- kefir me yndyrë të lartë ose me pak salcë kosi - rreth 200-250 ml;
- bollgur - 1 xhami;
- shurup fruta të trasha - 2 tbsp. lugët;
- fara e susamit - 2-3 tbsp. lugët;
- një majë e sode;
- erëza terren të thatë (kanellë ose vanilje, kardamom, shafran).
preparat
Përzierje të gjitha përbërësit dhe le të testit të fryhet rreth gjysmë ore. Një sesam i vogël lë për spërkatje. Brumë derdhet në një formë të ngopur dhe pjeket për 30 minuta në temperaturë të mesme. Përfundoi mannik i nxehtë i spërkatur me farat e susamit. Para prerjes, ne ftohemi.