Megjithë përbërjen me të vërtetë të dobët të recetës për meringat klasike, procesi është mjaft kapriçioz dhe për të arritur rezultatin ideal, është e nevojshme të ndjekim me zell të gjitha rregullat e përgatitjes së tij, të cilat i përkushtohet këtij materiali.
Një recetë klasike meringash me sheqer në shtëpi në furrë
përbërësit:
- proteina - 4 copë;
- sheqer rere (gjobë, e bardhë) ose pluhur - 245 g;
- ujë të pastruar - 75 ml;
- limon i freskët - 20 ml.
preparat
Së pari, përgatitni shurupin. Në një enë ose tigan, derdhni sheqerin dhe derdhni në ujë. Dërgo në zjarr dhe ngrohjes në masë, nxitje, me një çiban. Pastaj, duke vazhduar të ndërhyjë, respektojeni shurupin deri në trashësi.
Përzierni të bardhët me një mikser në një shkumë të fortë të bardhë dhe, pa ndaluar procesin e fërkimit, derdhni ngadalë një rrjedhje të hollë të shurupit të nxehtë. Vazhdoni të rrahni për pesë minuta, pastaj derdhni lëng limoni dhe rrëshqitni pak më shumë.
Tani mblidhni të gjithë masën në thesin e një konfeksioni dhe mbillni në një fletë pjekje të mbuluar me pergamene pjesë të vogla që i ngjan biskotave. Vendosni billetet në furrë, nxeheni në 110 gradë dhe thani produktet për rreth një orë. Tjetra, lënë bezels krejtësisht të ftohtë në furrë jashtë, dhe vetëm atëherë ju mund të zhvendoset ato në një pjatë dhe të gëzojnë një ëmbëlsirë pashoq, shijshme butë.
"Grafski gërmon" - një recetë klasike me meringue
përbërësit:
Për meringu:
- proteina - 4 copë;
- bardhë sheqeri ose pluhur - 175 g;
- kripë - 1 majë të vogël.
Për krem:
- qumësht i kondensuar - 120 g;
- vaj "Farmer" - 115 g.
Për regjistrim:
- çokollatë e zezë ose qumësht pa mbushëse - 90 g;
- kernelët e çdo arra - 75 g;
preparat
Në një tas të pastër, maksimalisht pa yndyrë dhe të ftohtë, hidhni proteinat e ftohta të ftohta me një majë të vogël të kripës në majat maksimale të forta dhe nisni
Lugë merengue partwise në një fletë pjekje dhe të thatë në një furrë (jo më shumë se 90 gradë) për një orë e gjysmë.
Tani përgatitni krem. Gjalpë të butë lëviz deri sa të jetë plotësisht e bardhë dhe, pa e zvogëluar shpejtësinë, shtoni një lugë qumësht të kondensuar. Ndaluni kur merrni një masë të dendur homogjene.
Tani, me siguri vazhdoni të mblidhni tortën. Në një pjatë, përhap një shtresë meringue ftohur, aplikoni krem në krye dhe spërkatni me arra copëtuar. Pastaj një tjetër shtresë meringue, një krem me arra, duke mbledhur një piramidë si rezultat.
Në një banjë me avull, shkrihet çokollata dhe rastësisht, derdh një tortë me një rrjedhje të hollë. Hiq ëmbëlsirën në të ftohtë, në mënyrë që kakaja dhe çokollata të jenë të ngrira siç duhet.