Qumësht soje është një produkt me origjinë bimore, e cila është bërë nga soje. Ajo u prodhua së pari në shekullin e dytë në Kinë. Siç shkon legjenda, filozofi kinez, kur nëna e tij, që e donte sojë, u plak dhe humbi dhëmbët, arriti me një mënyrë që ajo të përdorte produktin e saj të preferuar. Ai u dha fasule të soyave një formë më të pranueshme.
Në botën moderne, qumështi i sojeve është shumë popullor. Teknologjia e përgatitjes së tij është mjaft e thjeshtë: me ndihmën e pajisjeve të veçanta dhe ujit, në të cilën ato janë të ngjyhet, fasule të soaked e soje kthehet në patate pure. Pas kësaj, pjesa e dendur është hequr, dhe lëngu i mbetur është ngrirë shkurtimisht në një temperaturë prej rreth 150 gradë. Dhe çfarë përfitimi dhe dëmi është në qumështin e sojës, ne tani e konsiderojmë.
Përbërja e qumështit të sojeve
Baza e qumështit të sojës është një proteinë e vlefshme që përmban një numër të madh aminoacidash të ndërrueshme, të gjitha acidet thelbësore, shumë elementë gjurmë dhe vitamina. Soymilk përmban minerale të tilla si selenium, zink, fosfor, hekur, mangan, bakër, natrium, kalcium, magnez dhe kalium dhe vitaminat përmbajnë vitamina PP, A, E, D, K, B. Ky qumësht absorbohet në mënyrë të përkryer nga trupi. Përmbajtja kalori e qumështit të soje për 250 ml të produktit është rreth 140 kcal, ndërsa proteina përmban 10 gramë, 14 g karbohidrate dhe 4 g yndyrë. Ka edhe qumësht soje të skremuar, përmbajtja kalori e së cilës për 250 ml të produktit është rreth 100 kcal.
Sa e dobishme është qumështia e sojeve?
Përbërja e pasuruar e qumështit të sojeve me anë të qasjes ushqyese e sjell atë më afër lopës, por ndryshe nga lopa, përmbajtja e yndyrës së ngopur në të është minimale, dhe kolesteroli plotësisht mungon. Për shkak të kësaj, ju mund të konsumoni qumësht soje për njerëzit që janë të trashë dhe kanë probleme me sistemin kardiovaskular.
E madhe është përdorimi i qumështit të sojeve për fëmijët me intolerancë ndaj galaktos. Pasi që ky element mungon në përbërjen e qumështit të sojës, ajo është një alternativë cilësore për qumështin e gjirit. Është e dobishme ta përdorësh atë dhe njerëzit që janë të pranishëm
Dëmtimi i qumështit të sojeve
Pavarësisht nga përfitimet e qumështit të sojeve, disa shkencëtarë nuk e përjashtojnë dëmin e këtij produkti. Kjo është për shkak të një sasi mjaft të madhe të acidit fitik në këtë pije, e cila është në gjendje të lidh zink, hekur , magnez dhe kalcium në procesin e tretjes. Kjo, nga ana tjetër, nuk ka një efekt shumë të mirë në tretjen e këtyre mineraleve nga trupi. Kështu, dëmi nga përdorimi i qumështit të sojës, ndonëse i vogël, por ende mund të jetë.