Një përbërje e thjeshtë e perimeve në versionin origjinal të quajtur Ratatouille ka fituar popullaritet dhe njohje të pashembullt në mesin e një gamë të gjerë konsumatorësh. Cilësitë e mahnitshme gustatory të kësaj pjatë janë arritur për shkak të shkrirjes së shijes së perimeve, salcë pikante dhe zarzavate. Të gjitha hollësitë e gatimit të këtij ushqimi në recetat tona më poshtë.
Si të gatuaj ratatouille - një recetë klasike në furrë
përbërësit:
- patëllxhan - 515 g;
- kungull i njomë - 455 g;
- domate të freskëta të pjekura - 935 g;
- piper i ëmbël bullgar - 265 g;
- bulbs qepë - 160 g;
- dhëmbë hudhër - 2-3 copë.
- vaj luledielli i rafinuar - 55 ml;
- qimnon - 2 majë;
- basil vjollcë të freskët - 25 g;
- lë të freskëta majdanoz - 35 g;
- piper i zi terren - 1 majë;
- kripë është e madhe - për shije.
preparat
Përgatitja për të përgatitur Ratatouille, specat e lara bullgare vendosen në një furrë të nxehtë në 175 gradë dhe e lënë atë të pjekur për gjysmë ore. Pastaj e vendosëm atë në një qese për një minutë, dhe pastaj të heqim qafe nga dele, kërcell dhe fara. Pjesa e tretë e domate të pjekura pastrohet nga farat dhe lëkurat dhe është e integruar në një rende. Domatet e mbetura të mbetura, kungull i njomë dhe patellxhan janë prerë në kriklla jo më shumë se pesë milimetra të trasha. Kjo e fundit është derdhur dhe është lënë në një tas për tridhjetë minuta për të ndarë lagështinë e tepërt dhe për të hequr qafe hidhërimin.
Në këtë kohë, ne prerë llamba peeled me kube të vogla dhe të kalojë ato në vaj luledielli të rafinuar në një tigan deri transparente. Shtoni këtë fushë me qepë me speca të kuqëruara në copa dhe karafil të hudhërve të copëtuar, derdhni masën e domates, shijoni të gjithë kripën dhe piper dhe e leni nën kapakun e një zjarri të moderuar për pesëmbëdhjetë minuta. Le salcë rezulton të freskët, dhe shënoj atë blender në homogjenitet.
Në pjesën e poshtme të formës me vaj për pjekje shtrijmë salcën e domates dhe në krye kemi përhapur kriklla të kripura të zogjve, patëllxhanit dhe domates, duke alternuar ato midis tyre dhe duke formuar një lloj fizarmonikë.
Në një tas të veçantë, kombinoni basil grimcuar, gjethe majdanoz, shtrydhi hudhërin e mbetur dhe fara e qumështit të pjekur. Kripja e përzierjes, shtoni një lugë gjelle vaj luledielli dhe me kujdes fshijini të gjitha me një pirun ose një copëz. Shpërndani përzierjen që rezulton në majë të perimeve dhe vendoseni pjekjen në një furrë të nxehtë për një orë. Regjimi i temperaturës duhet të mbahet gjatë pjekjes në 200 gradë.
Si për të bërë një ratatouille perime - një recetë për gatim në një multivariate
përbërësit:
- patëllxhan - 430 g;
- kungull i njomë - 380 g;
- domate të freskëta të pjekura - 860 g;
- speca me ëmbël - 230 g;
- bulbs qepë - 145 g;
- dhëmbë hudhër - 2-3 copë.
- vaj luledielli i rafinuar - 55 ml;
- salcë domate - 40 g;
- verë e thatë - 110 ml;
- Bimët provansale thatë - 1 majë;
- gjethet e majdanozit të freskët dhe basil - 45 g;
- piper i zi terren - 1 majë;
- kripë është e madhe - për shije.
preparat
Për të hequr qafe hikërror, të qenësishme në patëllxhanat, shkurtoni frytet e lara në qarqe të holla, shtoni kripë dhe lëreni në një tas për tridhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, ne pastrojmë, prerë llamba cubes dhe i vendosim ato në një kapacitet shumë-pajisje, derdhim vaj të rafinuar në të dhe rregullojmë pajisjen në mënyrën "Frying" ose "Pjekje". Pas rreth shtatë minutave, vërejnë specat bullgarë, i heqin ato nga pedicels dhe fara, dhe prerja e tyre në të njëjtën mënyrë me kube. Përgatitni perime së bashku për disa minuta, pas së cilës ne vendosim dy
Ne prerë domate e mbetur dhe fruta kungull në qarqe, dhe feta melandë janë larë me ujë të ftohtë. Derdhni gjysmën e salcës së gatuar në një plesht multicast dhe shpërndani qarqet e patëllxhanit, kungull i njomë dhe domate, duke alternuar me njëri-tjetrin dhe erëza me herbs Provence, kripë, bimëve dhe hudhër të copëtuar. Plotësoni të gjitha salcat e mbetura dhe ratatouille kuzhinier për dyzet minuta në programin "Piqem".