Nuk mund të thuhet se gatimi i një riso nuk kërkon pajisje të posaçme nga ju, përkundrazi, ndoshta do të duhet të digjni më shumë se një servir oriz para se të shihni diçka si qullja e famshme italiane në targa, por le të mos ju ngatërrojnë vështirësitë, sepse rezultati është i pakushtëzuar. ia vlen. Si të gatuaj një pilaf me djathë me proshutë, ne do të flasim më tej.
Recetë për risotto me proshutë dhe djathë
përbërësit:
- verë e thatë e bardhë - 1 artikull;
- oriz arborio - 400 g;
- nenexhik grimcuar - 2 tbsp. lugët;
- bizele të ngrira jeshile - 2/3 e sendit;
- supë pule - 1 l;
- Parmesan i integruar - 25 g;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- proshutë - 250 g;
- lëng limoni integruar - 1 lugë çaji;
- kampione - 200 g.
preparat
Supë me një gotë verë derdhur në një tigan dhe të sjellë një çiban. Hiqeni enën nga zjarri dhe përpiquni ta mbani supë pule të ngrohtë gjatë gjithë kohës së gatimit, duke i kthyer në mënyrë periodike pan përsëri në zjarr.
Në pirun, ngrohni vajin dhe skuqni në qepë të copëtuar dhe hudhër për rreth 2 minuta. Shto oriz në oriz dhe skuq të gjithë së bashku për një minutë tjetër. Mbusheni orizin me një gotë supë dhe pritni. Ndërsa ai thith gjithë lagështinë, pastaj derdh në një xhami të dytë dhe kështu me radhë, derisa llaku të jetë gati (rreth 15 minuta). Në këtë rast, pilaf me lëng pule duhet të jetë vazhdimisht i nxitur gjatë gjithë kohës së gatimit, dhe pastaj sezoni me Parmesan integruar. Pjatë e përfunduar do të rrjedhë nga lugë si një lava.
Ham prerë në kube, kërpudha - pllaka, skuq të dy përbërësit së bashku dhe të shtoni në risotto. Ne plotësojmë pjatën me nenexhik, bizele, shije limoni dhe shërbejmë në tryezë.
Risotto me proshutë, selino dhe parmesan
përbërësit:
- supë pule - 1 1/2 l;
- vaj ulliri -1 tbsp. lugë;
- proshutë - 4 feta;
- leeks - 1 copë;
- selino - 1 rrjedhin;
- orizi për risotto - 300 g;
- verë e bardhë - 125 ml;
- grurë parmigiane - 50 g;
- qepë të gjelbërta.
preparat
Ne nxisim supë dhe përpiqemi ta mbajmë atë të ngrohtë sa të jetë e mundur. Ne nje tigan, e nxisim vajin dhe e skuqem proshutat e prera ne ate ngjyre ari. Ne heqim proshutën e përgatitur, dhe në vend të saj vendosim selino të copëtuar dhe pras. Fry së bashku për 5-7 minuta, pas së cilës shtoni orizin dhe vazhdoni gatim për një minutë tjetër.
Plotësoni përmbajtjen e tiganit me verë dhe një gotë supë. Sapo orizi thith lëngun, shtoni një pjesë tjetër të supë dhe përsërisni derisa supë të përfundojë. Përfunduar sezonin e riso-s me parmezën e integruar, shtoni proshutën e skuqur dhe qepët e gjelbër.