Focaccia - recetë

Focaccia është një pastë tradicionale italiane, e cila shpesh shërbehet në tryezë në vend të bukës. Ka shumë receta për përgatitjen e tij. Le të shohim disa prej tyre me ty.

Focaccia me ullinj

përbërësit:

• uji - 2 artikuj;
• vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
• maja e thatë - 2 tsp;
• miell gruri - 4 artikuj;
• kripë - një majë;
• ullinj - 5 copë;
• rozmarinë e freskët - 1 tbsp. lugë.

preparat

Si të gatuaj focaccia? Pra, të marrë një tas, pour ujë të ngrohtë të zier në të dhe derdh maja thatë. Llokoçis mirë dhe lëreni për 10 minuta. Pastaj shtoni miellin, vendosni një majë kripë dhe përziejini një brumë të butë dhe homogjen. Vendoseni brumin në sipërfaqen e punës, lani lehtë me miell dhe gatuani një tjetër 10 minuta. Pastaj rrotulloni brumin në një tas dhe vendoseni në një tas, të lyer me vaj perimesh, të mbuluar me një film ushqimor dhe ta lini të rritet në një vend të ngrohtë për 1,5 orë. Pastaj ne gatuaj brumë, përsëri rrokulliset në tas dhe vendoseni tas në të njëjtën tas për 45 minuta. Ne shtoni vaj ulliri në tigan, përhapim brumin dhe shpërndajmë me duart në mënyrë të barabartë.

Prej sipër, lehtë spërkas me vaj, thur ullinjtë prerë në gjysmë dhe spërkat me rozmarinë finely copëtuar. Lëreni focaccia për 25 minuta në një vend të ngrohtë. Furrë ngrohet në 250 gradë, vendosim tiganin dhe piqim focaccia italiane deri në shfaqjen e një ngjyre të artë, përafërsisht, për 25 minuta.

Focaccia me djathë dhe hudhër

përbërësit:

• ujë të ngrohtë - 250 ml;
• hudhër - 2 karafil;
• mjaltë - 2 lugë;
• maja e thatë - 7 g;
• kripë - një majë;
• vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
• djathë - 100 g;
• Miell gruri - 400 g.

preparat

Së pari marrim hudhër, pastrojmë dhe piqim disa dhëmbëza në furrë, duke e mbështjellë secilën në fletë me shtimin e disa vajrave të ullirit dhe mjaltë.

Tani po përgatitim pështymën: në ujë të ngrohtë, shkundim, vendosim pak kripë dhe mjaltë në çaj, përziejmë dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta, derisa masa e majave të bëhet e pjekur. Pastaj gradualisht derdhni miellin, gatuani brumin homogjen, mbuloni me një peshqir dhe lëreni të vijni për rreth 30 minuta.

Ndërkohë, grind hudhër pjekur, dhe pastaj butësisht shtoni atë në brumë. Ne formojmë ëmbëlsira të vogla të rrumbullakëta nga brumi, bëjmë groove me gishta, të lartë me një përzierje të bimëve italiane dhe djathë të integruar, piqem focaccia dhe djathë për 20 minuta.

Focaccia me domate

përbërësit:

• domate - 10 copë.
• miell - 450 g;
• vaj ulliri - 100 ml;
• maja e freskët - 20 g;
• sheqer - 1 tbsp. lugë;
• kripë e madhe - 1 lugë çaji;
• gjalpë - 30 g;
• ujë të ngrohtë - 225 ml;
• piper i zi - për shije;
• basil të thata - për shije.

preparat

Maja vendosni në një pjatë të vogël dhe derdhni ujë të ngrohtë të zier. Derdhni sheqerin, përzieni dhe lëreni për 10 minuta, që do të kishte maja të shpërndara dhe pak të mbuluar me brymë. Ne parandalohemi përpara miellit në tryezë dhe e presim me gjalpë derisa të formohet thërrime. Shtoni një kripë pak dhe, pa u ndalur për të ndezur, gradualisht derdhni në ujë maja. Pastaj derdhim uji i mbetur dhe vaj i vogël ulliri. Ne e masim masën para marrjes së provës, bëjmë një top nga ajo, e vendosim në një tas, e mbulojmë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë, për të rritur dhe rritur volumin. Domatet janë të miat, të thara dhe të prera në copa të vogla identike, duke hequr mënjanë fara.

Gatuani brumë të pjekur, vendosni në një gjellë të pjekur dhe silleni me vaj ulliri. Në krye të vënë copa domate dhe butësisht shtrydh ato në brumë. Sasi e vogël me basil të thatë, kripë dhe piper për shije. Vendoseni focaccia në një furrë të nxehtë dhe piqni për 25 minuta.

Gjithashtu provoni recetat e ëmbëlsirave të qepëve , të cilat janë shumë të ngjashme me focaccia dhe lavash armenë .