Një produkt i tillë i dobishëm si mëlçia viçi me siguri meriton vëmendje të veçantë. Dhe më të shijshme enët gatuar nga ajo, më shpesh ju doni të shihni ato në menunë tuaj. Sot ne do të fillojmë me më të thjeshtë dhe do t'ju tregojmë se si është e mundur të skuqeni mëlçinë e freskët viçi në një tigan të shijshëm.
Sa e shijshme për të skuqur mëlçi viçi në një tigan me qepë?
përbërësit:
- viçi i freskët i mëlçisë - 690 g;
- bulbs qepë - 145 g;
- vaj farë luledielli - 70 ml;
- miell gruri - 130 g;
- kripe.
preparat
Përgatitja e përgatitjes së mëlçisë së mishit të gjirit, ju duhet të shpëleni dhe të shpëtoheni nga filmat dhe enët e gjakut. Pas kësaj, është e nevojshme që të pritet produkti në copa ose blloqe jo më shumë se një dhe një centimetër të trashë.
Në të njëjtën kohë, ne pastrojmë bulbs qepë dhe prerë ato në gjysmë-unaza ose unaza. Tani ne i përgatitim pjesët e përgatitura të mëlçisë viçi në miell dhe e përhapim atë në vaj të rafinuar me luledielli të nxehtë në një tigan. Në krye, ne e mbulojmë produktin me gjysmë unaza qepësh dhe skuqim pjatën për pesë minuta në njërën anë dhe pastaj e kthejmë, derdhim, mbulojmë dhe mbulojmë për një tjetër shtatë deri në dhjetë minuta.
Si të skuqura mëlçisë viçi me salcë kosi?
përbërësit:
- viçi i freskët i mëlçisë - 690 g;
- bulbs qepë - 145 g;
- krem kosi - 110 g;
- vaj farë luledielli - 70 ml;
- miell gruri - 60 g;
- lëng limoni - 20 ml;
- piper i freskët tokë e zezë;
- herbs aromatike thatë - 1 majë;
- kripe;
- zarzavate të freskëta - disa rrasa.
preparat
Mëlçia e mishit të larë e larë dhe e liruar nga filmat është prerë në feta rreth një centimetër të trasha dhe të spërkatur me lëng limoni. Ne tërësisht në një produkt mielli dhe të skuqura në vaj të rafinuar tërësisht të lulediellit të ndezur në zjarr të lartë nga të gjitha anët në një skuqem lotim gojës. Ne nxjerrim për pak kohë mëlçinë në një pjatë, dhe në të njëjtin vaj ne ngjyrosëm llamba që janë copëtuar nga lëvozhgat dhe të ngjitura me unaza. Për qepën e kuqe, ia kthejmë mëlçinë viçi në kavanoz, shtoni kremin e gazrave, vendosni sezonin në shije me kripë të madhe të tryezës, piper (idealisht në tokë të freskët), hidhni bimët aromatike në shijen tuaj dhe lëreni të ndizet për pesë minuta.
Ne i shërbejmë mëlçisë në salcë kosi me bimë të imëta të copëtuara, të plotësuar me patate të ziera
Si të skuqura mëlçisë me viçi për ta bërë atë të butë?
Shumë njerëz ndeshen kur tiganisim mëlçinë me faktin se gjellë rezulton të jetë tepër e vështirë, e cila në mënyrë të konsiderueshme prish shijen e gjellë. Kjo ndodh nëse nuk e ndjekni kohën e gatimit të rekomanduar. Nëse produkti është lënë në zjarr më gjatë se sa është e nevojshme, ajo fiton një cilësi të fortë dhe jo mjaft gojë-lotim. Koha optimale për përgatitjen e mëlçisë me një trashësi fetë prej rreth një centimetër është pesë minuta në çdo anë.