Rrotullat e mishit - një nga opsionet nuk është pjatë e lehtë, por shumë e bukur dhe e shijshme për tryezën festive. Një larmi e madhe e mbushjeve ju lejon të bëni çdo rrotull unik të shijes tuaj dhe forma e gjellës mund të ndryshojë nga banketi në shuplakë, në të cilën çdo rrotull mund të bëhet nga një copë mishi.
Recetë me bukë me mbushje
përbërësit:
- derri i grirë - 1 kg;
- gështenja - 400 g;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- onions - 1 pc.;
- mollë - 2 copë;
- majdanoz, urtë, trumzë - 1 bandë e vogël;
- vezë - 1 copë;
- thërrimet e bukës - 100 g;
- bacon;
- Kastrati - 175 g.
preparat
Ne e presim qepën në unaza gjysmë të hollë dhe kalojmë për 5 minuta në vajin e perimeve të ngrohur. Ndërsa qepët janë të skuqura, mollët priten në kube dhe gështenja janë arbitrare, por të copëtuara me thikë.
Ne flladimisht freskim herbs të freskëta, është e këshillueshme që të përdorni një llaç, ose një blender të fuqishme, për të nxjerrë sa më shumë flavors të jetë e mundur. Përzieni bimët me mish të grirë dhe thërrimet e bukës.
Shiritat e proshutës përhapen pa probleme në një fletë të petëzuar, në krye të tyre shpërndajmë mish aromatik të grirë. Në njërën nga skajet e gjatë të rrotullës ne vendosim në një rresht mbushjen e gështenjave, mollëve dhe kastravecave. Ne hedhim rrotull, duke ndihmuar veten me një fletë të petëzuar dhe vulosur atë në të dy anët, në mënyrën e karamele. Ne piqem një mish pule për 45 minuta në një temperaturë prej 170 gradë në fletë metalike, dhe pastaj hiqni shtresën dhe përgatiteni për një tjetër 15 minuta.
Si të gatuaj një mish pule me mbushje patate?
përbërësit:
- viçi terren - 700 g;
- buka bukë - 1/2 tryezë;
- onions - 1 pc.;
- qumësht - gjysmë shekulli;
- kripë, piper;
- vezë - 1 copë;
- patate - 4-5 copë;
- djathi i fortë - 70 g;
- ketchup.
preparat
Patatet janë gatuar derisa të jenë të gatshme dhe pure me shtimin e qumështit, gjalpës ose ujit. Përzieni mishin e grirë me para-ngjyrosur në bukë, bukë, kripë, piper dhe vezë. Mos harroni të kushtoni me kujdes mishin e grirë me kripë dhe piper, përziejeni me kujdes, dhe pastaj shpërndani letrën e pjekjes ose fletën e petëzimit. Në krye të shtresës së mishit, vendosni një shtresë patate dhe spërkatni me djathë në krye. Ndihmoni veten me letër, kthejeni shtresën e mishit në një rrotull dhe vendosni në një furrë të nxehur në 180 gradë. Së pari piqem rrotull për një orë në mënyrë të pavarur dhe pastaj mbulojeni me ketchup (ju lehtë mund të spërkatni sheqer kafe për caramelization) dhe të përgatisë edhe 15 minuta. Përpara se të shërbejnë dhe të priten, mishi i mishit duhet të qetësohet për 10 minuta.
Mish lope me mbushje kërpudhash
përbërësit:
- Gjalpë - 3 tbsp. lugët;
- shallots - 2-3 copë;
- kampione - 300 g;
- hudhër - 2 karafil;
- piper i nxehtë - për shije;
- kripë, piper i zi - për shije;
- spinaq - 300 g;
- fileto gjedhi - 2 kg.
preparat
Le të fillojmë me përgatitjen e mbushjes për mish pule. Në një tigan, shkrihet gjalpë dhe le të feta për 5 minuta. Pas kalimit të kohës, ne vendosim kërpudhat në tigan dhe vazhdojmë të gatuajmë
Tani le të shkojmë në mish. Ajo duhet të pastrohet nga të gjitha filmat dhe venat, dhe pastaj të pritet dhe të hapet në mënyrën e librave në mënyrë që trashësia e saj mbi të gjithë sipërfaqen është përafërsisht e njëjtë. Sezoni sipërfaqen e mishit me kripë dhe piper dhe shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë. Roll roll dhe, nëse është e nevojshme, të bashkëngjitni skajet e saj me toothpicks. Ne sezoni rrotullon me kripë dhe piper nga jashtë. Fry roll në skarë për 4-5 minuta nga të gjitha anët. Sapo termometri për mish të arrijë një nivel prej 48 gradë - mishi mund të hiqet nga zjarri.