Ne ofrojmë receta për përgatitjen e snacks shijshme dhe enët nga harengë baltike. Çdo mundësi, pavarësisht nga lehtësia e ekzekutimit dhe kostoja relativisht e ulët, do t'ju pëlqejë me një rezultat të shkëlqyeshëm.
Spërkat në shtëpi nga harengë baltike në furrë
përbërësit:
- harengë e freskët e ngrirë - 495 g;
- çaji fletë e zezë - 2 tsp;
- Lakra qepë - 5 g;
- uji i filtruar - 480 ml;
- luledielli ose vaj ulliri i rafinuar - 100 ml;
- kripë guri - 30 g;
- uthull 9% - 5 ml;
- sheqer i grimcuar - 10 g;
- piper i zi (bizele) - 8-10 copë;
- laurel gjethe - 4-5 copë.
preparat
Para së gjithash, bëni një gotë ujë të pijshëm të zi me ujë të zi dhe të lënë për të mbushur për rreth njëzet minuta. Helpe qepë gjithashtu derdhen ujë të nxehtë në një enë të përshtatshme, vihen në zjarr dhe kuzhinier për njëzet minuta. Dhe çaji, dhe supë qepë është ftohur dhe filtruar.
Ndërsa përgatitja e mbushjes, përgatitim harbin e Baltikut. Peshku im, ne shpëtojmë kokat, bishtin dhe gjymtyrët dhe e vendosim fort në fizarmonikë, në një kazan, gjellë për pjekje ose enë tjetër e përshtatshme për gatim në furrë.
Ne hedhim speca pea, gjethe daulle dhe hedhim vaj mbi peshqit, le te futemi ne mes te peshkut, pastaj derdhni kripë, sheqer, derdhni uthull, supë me qepë dhe çaj dhe vendosni enën në një furrë të nxehtë për 150 gradë. Pasi përmbajtja vlim, temperatura është zvogëluar në 120 gradë dhe më e dobët harengë për dy orë. Ne sigurohemi që lëngu në të cilin peshku gatuhet nuk vlon.
Ne lejojmë që spratët nga harengja baltike të tërhiqen plotësisht dhe të mund të përpiqen.
Si të gatuaj skuqur harengë - recetë
përbërësit:
- harengë e freskët e ngrirë - 295 g;
- luledielli ose vaj ulliri i rafinuar - 100 ml;
- kripë guri - për shije;
- Miell gruri - 90 g.
preparat
Si rregull, një harengë e vogël baltike është e skuqur krejtësisht, jo e djegur, dhe peshqit më të mëdhenj përveç heqin qafe nga gjymtyrët dhe nganjëherë edhe kokat dhe bishtat. Përgatitur shkrirë, peshk larë podsalivayem kripë të madhe rock për shije dhe të lënë për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Pas kësaj, ne i peshojmë trupat në miell dhe menjëherë i përhapim ato një shtresë në një distancë nga njëri-tjetri në një vaj të rafinuar të nxehtë në një tigan. Fry hareng Baltikut në një kore të kuqe, të shijshme në të dy anët. Nëse dëshironi, në mënyrë që të heqni qafe yndyrën e tepërt, mund ta vendosni peshkun në pecetë për një kohë dhe vetëm atëherë vendoseni në tas shërbyes.
Sallatë e kripës pikante në shtëpi - recetë
përbërësit:
- harengë e freskët e ngrirë - 495 g;
- kripë guri - 45 g;
- sheqer i grimcuar - 5 g;
- një përzierje terren prej pesë speca - 1-2 majë;
- terren koriandër - 1-2 majë;
- arrëmyshk - 1 majë;
- laurel lë - 2-3 copë.
preparat
Ju mund të përdorni peshk të freskët dhe peshk të freskët të freskët për të përgatitur sallatë të harlisur të Baltikut. Kjo e fundit duhet të pastrohet paraprakisht në kushte të butë, duke e zhvendosur atë në raftin më të ulët të frigoriferit.
Para ambasadorit ne lani peshkun, pastaj le të thahet dhe të thahet pak. Gjatë kësaj kohe ne do të përgatisim një përzierje për kripë. Për ta bërë këtë, në një tas, kombinoni gurin e kripës dhe sheqerit të paidentifikuar, shtoni një përzierje prej pesë
Në tabaka, enë ose tenxhere me enamel, derdhni një shtresë përzierësish me erëza dhe vendosni peshkun në një shtresë, e cila gjithashtu spërkatet me të njëjtën përzierje. Përsëritni shtresat në harengën e fundit balltike. Shtypni copëza me një kapak më të vogël në madhësi ose një pllakë dhe vendosni ngarkesën në krye. Peshku është i kripur shpejt. Zakonisht për individët e mesëm është e mjaftueshme dy orë.