Salcë karamele është një nga dhuratat më të preferuara të dhëmbëve të ëmbël. Ata mund të ujit akullore, pancakes, syrniki, një tjetër salcë është përdorur shpesh për shtresën e tortës. Edhe qullja e zakonshme me një delikatesë të tillë do të kthehet në diçka jashtëzakonisht të shijshme.
Si për të bërë salcë karamel?
Salcë karamele për ëmbëlsirë nuk është e vështirë të gatuhet fare dhe kjo është e rëndësishme - shpejt. Është marrë edhe nga ata që e përgatisin atë për herë të parë. Duke ndjekur rekomandimet e mëposhtme, delikatesa e ëmbël do të jetë saktësisht, dhe ushqimi me të do të bëhet edhe më i shijshëm.
- Kur sheqeri është i shkrirë, nuk është e nevojshme përzierja e masës.
- Për të bërë salcë të ketë një aromë të këndshme karamel, masa e sheqerit duhet të nxehet në një ngjyrë kafe të errët, përndryshe sheqeri do të dalë djegur dhe salca do të jetë e hidhur.
- Krem ose lëng për të hyrë në karamel duhet të jetë me shumë kujdes - mund të fluturojnë sprays fortë.
- Nëse salca del me kokrra, masa mund të nxehet dhe të përzihet mirë. Nëse kjo nuk do të ndihmonte, salcë përzihet gjithashtu me një blender.
Prevede karamel për tortë - recetë
Salcë karamel për një tortë mund të bëhen të trasha ose më të lëngshme. Opsioni i parë është më i përshtatshëm për ëmbëlsira të dekoruara, opsioni i dytë është më i mirë për t'u përdorur për ëmbëlsirat ndërmjetëse. Për salcë të lëngshme, sasia e kremës mund të rritet me 50-100 ml dhe të përdorë një produkt me përmbajtje më të ulët të yndyrës.
përbërësit:
- sheqer - 230 g;
- ujë 60 ml;
- krem 33% yndyrë - 200 ml;
- vaj - 70 g.
preparat
- Në tigan, uji është i kombinuar me sheqer dhe nxehet derisa të shkrihet.
- Zjarri rritet dhe ngrohni përzierjen derisa të bëhet kafe.
- Hiqni enën nga pjatë, krem injektuar, gjalpë dhe llokoçis mirë.
- Salcë karamele është gati për punë të mëtejshme me të.
Salcë karamele në qumësht
Salcë karamele e bërë nga qumështi dhe sheqeri ka një shije të këndshme dhe cilësi delikate. Për aromë në të, ju mund të shtoni vanilje ose një majë kanelle. Ky salcë do të jetë një shtesë e madhe për pancakes, fritters, pancakes ose djathë ëmbëlsira. Buka e freskët me këtë delikatesë do të kthehet në një ëmbëlsirë të vërtetë.
përbërësit:
- qumësht - 100 ml;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 250 g;
- vaj - 30 g.
preparat
- Në një tigan të thatë skuqeni miellin deri në ngjyrë kafe të artë.
- Shtoni gjalpën dhe sheqerin dhe lejoni që të shpërndajë sheqerin në një zjarr të vogël.
- Hidhni në qumësht dhe blini çdo gjë në homogjenitet.
- Nëse dëshironi, salcë e qumështit karamel mund të përzihet me një blender.
Salcë karamel në kefir
Salcë karamel në shtëpi mund të jetë i gatuar jo vetëm në qumësht ose krem, në ëmbëlsirë kefir gjithashtu shkon shumë e shijshme. Shumë e pëlqejnë këtë opsion edhe më shumë, sepse salca ka shënime mezi të perceptueshme të aciditetit. Mjalti në salcë është më mirë për të shtuar në një formë të lëngshme, nëse ajo ngjitet, atëherë së pari duhet të nxehet në një banjë uji.
përbërësit:
- kefir - 180 ml;
- mjaltë - 2 lugë;
- sheqer - 350 g;
- vaj - 100 g;
- sode - 1/2 lugë çaji;
- kripë - një majë;
- sheqer vanilje - 1 qeskë.
preparat
- Të gjithë përbërësit, me përjashtim të mjaltit, janë të përziera, sillen në një çiban në një nxehtësi të ulët dhe vlim për minuta 3.
- Kur salcë karamel do të ftohtë pak, shtoni mjaltë dhe llokoçis mirë.
Salcë karamel me salcë kosi
Salcë karamel në salcë kosi për tortë mund të përdoret për ëmbëlsira interlayer, dhe për të dekoruar krye. Duke pasur parasysh faktin se salcica del shumë e trashë dhe e ëmbël, është më mirë ta përdorni për derdhjen e tortës nga lart, dhe për ndërthurjen e ëmbëlsirave, në këtë rast, kremja e zakonshme e likerit është më e mira. Nëse akoma dëshironi të përdorni salcë karamele për një shtresë, sasia e kremës së salçit duhet të rritet me rreth 100 ml dhe të zgjidhni një produkt me përmbajtje më të ulët të yndyrës.
përbërësit:
- sheqer - 250 g;
- ujë të nxehtë - 4 tbsp. lugët;
- krem kosi 21% përmbajtje yndyre - 150 g;
- vanilje.
preparat
- Derdhni sheqer në një tigan të trashë, ngrohtë deri në shkrirjen dhe karamelizimin e mëvonshëm.
- Vendosni me saktësi ujë të nxehtë, llokoçis, përhapni kremin e thartë.
- Përsëri vënë masën në zjarr dhe, nxitje, të sjellë një çiban.
- Salcë e gatshme e gatuar me karamelizëm është ftohur, e mbuluar me kapak dhe e ruajtur në të ftohtë.
Krem karamel salcë
Salcë karamel në krem është shumë e shijshme, e thjeshtë në përgatitje dhe të gjitha delikatesën në dispozicion. Krem mund të përdoret me çdo përqindje të yndyrës, vetëm ju duhet të merrni parasysh se sa më e lartë kjo shifër, aq më e trashë produkti i përfunduar do të jetë. Nga kjo sasi e përbërësve do të jetë rreth 300 ml salcë e shijshme.
përbërësit:
- sheqer - 1 filxhan;
- shurup misri - 1 tbsp. lugë;
- ujë 50 ml;
- krem me përmbajtje yndyre 40% - 100 ml;
- Gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- ekstrakt i vaniljes - 1 lugë çaji.
preparat
- Uji derdhet në kripë, shurup dhe sheqer.
- Llokoçis, kuzhinier derisa masa të kthehet në karamel.
- Ngroheni kremin dhe derdhini ato në masën e sheqerit.
- Llokoçis në salcë karamel gjalpë zbutur dhe ekstrakt vanilje.
Salcë kripur karamel - recetë
Salcë e kripur e karamelës është shumë e pazakontë, por shumë e shijshme. Nëse dikush është i zënë ngushtë nga një përbërës i tillë si kripë, le të provojë të paktën një herë sa të shijshme është salcica. Nuk do të jetë shumë e kripur, në recetë gjithçka zgjidhet në mënyrë që shija e produktit të përfunduar të dalë shumë harmonik.
përbërësit:
- vaj - 150 g;
- mjaltë - 2 tbsp. lugët;
- sheqer kallami - 150 g;
- sheqer i bardhë - 120 g;
- krem 33% yndyrë - 200 ml;
- kripë - 3/4 lugë.
preparat
- Gjalpi i zbutur pritet në copa, përhapet në një tigan dhe derdhet me mjaltë.
- Kur shkrihet gjalpi, derdh gjithë sheqerin dhe, duke nxitur, nxirrni.
- Boil për 5 minuta, pa u ndalur për të ndërhyrë.
- Hidh krem të nxehtë dhe kripë, llokoçis përsëri.
- Hidhi salcën e nxehtë të karamelës mbi kavanoza, mbuloni kapakët dhe dërgoni në ruajtje në të ftohtë.
Si për të bërë salcë karamel nga karamele me gjalpë
Salcë karamel nga karamele me gjalpë - një version i thjeshtuar i përgatitjes së një delikate të preferuar. Salcë rezulton të jetë universale - ata mund të njollosin ëmbëlsira për një tortë , çdo pasta dhe madje edhe pies zakonshëm me një rostiçeri me të kthehet në diçka jashtëzakonisht të shijshme. Krem në këtë rast mund të përdoret me çdo përmbajtje yndyre.
përbërësit:
- qumësht - 125 ml;
- krem - 125 ml;
- toffee soft - 20 copë.
- yolks - 3 copë.
preparat
- Në një tigan të përzier qumështin me krem, përhapni karamele karamele dhe ngroheni derisa të shpërndahet.
- Vërshoni yolks me një pirun, pour përzierjen e qumështit në to, llokoçis mirë.
- Vlim në masë deri thickened dhe cool.
Salcë karamele nga qumështi i kondensuar
Salcë karamele pa krem, por me përdorimin e qumështit të kondensuar, rezulton jashtëzakonisht e shijshme, por në të njëjtën kohë shumë e ëmbël. Kjo salcë është e mirë për të dekoruar majën e ëmbëlsirave . Menjëherë pas përgatitjes, rezulton të jetë e lëngët, por pas ftohjes menjëherë bëhet më e trashë.
përbërësit:
- qumësht i kondensuar - 300 g;
- sheqer - 50 g;
- mjaltë - 100 g;
- Gjalpë - 100 g.
preparat
- Vaj është vendosur në një tigan dhe shkrirë.
- Shto mjaltë, sheqer dhe, nxitje, të sjellë në masë të valë.
- Me një vlim të dobët, vlim për 2 minuta.
- Hidhni në një tigan me qumësht të kondensuar dhe, nxitje, vlim në masë deri në artë.
- Salcë e përfunduar e karamelës derdhet në një kavanoz, të mbuluar me kapak dhe të ruhet për ruajtje në të ftohtë.
Karamel prevede çokollatë
Përgatitja e salcë karamel me shtimin e pluhur kakao është një detyrë e shpejtë dhe shumë e lehtë. Për ta bërë delikatesën e shijshme, të gjithë përbërësit e përdorur duhet të jenë vetëm të kualitetit të lartë. Salcë nuk del shumë e trashë dhe prandaj është e mirë dhe shumë e përshtatshme për të thithur ëmbëlsirat e ndonjë tortë.
përbërësit:
- sheqer - 100 g;
- kakao - 2 tbsp. lugët;
- mjaltë - 2 tbsp. lugët;
- krem me përmbajtje yndyre 20% - 300 ml.
preparat
- Sheqeri është derdhur mbi tiganin e nxehtë dhe le të qëndrojë derisa të kthehet në karamel.
- Përzihet krem me mjaltë dhe kakao, nxehet masa, derdh atë në karamel dhe llokoçis derisa të jetë homogjene.
- Lëreni salcën të ftohet, pas së cilës është gati të shërbejë.
Salcë me karamel portokalli
Për të përgatitur salcë karamele për një tortë të bazuar në lëng portokalli, nuk kërkohet njohuri e veçantë, ai është në gjendje të kthehet në një kryevepër të artë ëmbëlsirash. Lëng për salcë mund të përdoret çdo - dhe me një të natyrshme, dhe me një produkt të paketuar salcë do të kthehet shijshme. Për aromën, janë shtuar arome aromatike: pijeve alkoolike, rum ose raki.
përbërësit:
- sheqer - 1 filxhan;
- lëng portokalli - 150 ml;
- ujë 60 ml;
- vaj - 30 g;
- raki.
preparat
- Në tenxhere përzierje sheqer dhe ujë, në një zjarr të vogël të sjellë për të shpërndarë sheqer dhe vlim për 5 minuta para formimit të karamel të lehta.
- Hiqni enën nga zjarri dhe derdhni butësisht lëngun e portokallit.
- Përsëri vendoseni stufën në sobë dhe ngrohtë, nxitje, derisa karameli të shpërbëhet.
- Llokoçis në vaj, shije shije dhe shije salcë karamel për të ngopur tortë.
Salcë e trashë caramelized vanilla
Salcë karamel për pancakes mund të përgatitet shumë shpejt - rreth 15 minuta, dhe një trajtojnë e shijshme do të jetë gati për të shërbyer! Salcë ngjizet pas ftohjes dhe për këtë arsye mund të përdoret jo vetëm si shtim, por edhe si mbushje për pancakes. Për aromë, shtoni vanilje, kanellë ose erëza të tjera të aromatizuara.
përbërësit:
- krem - 300 ml;
- sheqer - 200 g;
- ekstrakt vanilje - 1 tbsp. l;
- Gjalpë - 150 g.
preparat
- Derdhni sheqer në një tigan me një fund të trashë dhe ngroheni mbi një nxehtësi të vogël derisa të shkrihet dhe fillon të fitojë një ngjyrë kafe.
- Derdhni krem të nxehtë dhe, nxitje, kuzhinier deri në masat thickened, dhe pastaj hiqni nga pjatë.
- Gjalpë i zbutur rrihet për 5 minuta, derisa është derdhur ekstrakt, gradualisht shtohet përzierja e përgatitur për krem, nuk ndalet për të rrahur.
- Salcë e shijshme karamel për pancakes do të jetë plotësisht e gatshme për të shërbyer, sapo një ftohtë pak.