Për admiruesit khachapuri ne ofrojmë receta për përgatitjen e enëve në kefir . Brumë i bërë në bazë të këtij produkti të qumështit të thartuar, rezulton i mrekullueshëm, i butë dhe me gjasë i shijshëm. Si një mbushje, ju mund të merrni ndonjë djathë të vështirë ose Adyghe.
Recetë khachapuri me djathë në kos
përbërësit:
Për provën:
- miell gruri - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- sheqer i grimcuar - 240 ml;
- vezë - 1 copë;
- vaj perimesh i rafinuar - 35 ml;
- sode - 5 g;
- kripë - 2 majë;
Për mbushjen:
- djathi i vështirë - 320 g;
- vezë - 1 copë;
- herbs të freskëta (opsionale);
- piper terren;
- gjalpë për lubrifikim të produkteve të gatshme - 65 g.
preparat
Përgatitja e brumë për khachapuri fillon me rrahjen e vezëve. Ne arrijmë me anë të një përzierësi të shkumës madhështore, dhe pastaj i futmë kefirin, derdhim në sode, sheqer dhe kripë, edhe një herë i rrahim dhe i lirojmë të gjithë kristalet të shpërndahen. Pas kësaj, ne fillojmë të futim miellin e shkurorëzuar, gradualisht gradualisht duke e derdhur atë në brumë dhe nxitje. Ne ndalim shtimin e saj, pasi konsistenca e butë, jo lundrues dhe pak ngjitëse e brumë është arritur. Ne e rrokullisim atë me një gungë, e mbulojmë me një film ushqimor dhe e lëmë për korrigjim për tridhjetë ose dyzet minuta.
Për mbushjen, ne përpunojmë në grater një copë djathë të fortë, përzihet shavings rezultuar me vezë, nëse e dëshiruar, sezon me herbs copëtuar dhe piper terren.
Ne ndajmë brumin në tetë pjesë të barabarta, rrotulloni secilën deri në një tortë të sheshtë me një trashësi mesatare prej pesë milimetrash. Në qendër të secilit, vendosim një mbushje të vogël djathi, ngremë skajet, mbledhim ato lart me një thes dhe me kujdes. Tani ne e vendosim "çantën" me një shtresë poshtë, shtypni atë me pëllëmbë dhe rrokulliset atë me kujdes me një pin kodrina.
Kur të jetë e gatshme, skuqini billetet në një tigan të thatë me mure të trashë në të dy anët për rreth katër minuta secila. Mbetet vetëm që bujarisht të njollos sipërfaqen e khachapuri me gjalpë dhe mund të shërbehet.
Lazy Khachapuri me djathë Adyghe në kos
përbërësit:
- miell gruri - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- pluhur pjekje - 0,5 tsp;
- vezë - 2 copë;
- Djathë Adyghe - 220 g;
- herbs të freskëta (opsionale);
- piper terren;
- gjalpë për lubrifikimin e tiganit - 25 g.
preparat
Brumë për khachapuri dembel me djathë në kos është përgatitur në tre pika. Është e mjaftueshme për të përzjerë pak vezë të rrahur me kos, djathë Adyghe integruar, pluhur pjekje, piper dhe bimëve të freskëta, dhe për përzierje miell dhe ju mund të filloni direkt pjekje khachapuri. Ne do ta bëjmë këtë në një tigan me vaj të nxehtë. Hidheni masën e përgatitur në të, mbuloni tiganin me një kapak dhe qëndroni khachapuri në zjarr të moderuar deri në ngjyrosjen nga të dy anët.