A e dini se në miellin e grurit të klasës më të lartë, nuk ka krunde. Dhe ato janë shumë të dobishme për trupin, përmbajnë një sasi të madhe të fijeve dhe përkrahen me normalizimin e zorrëve, përmirësojnë qarkullimin e gjakut. Le të shkojmë për një kohë të gjatë ëmbëlsira dhe buns me sheqer dhe të gatuajmë bukë me krunde, e cila, përveç të qenit e dobishme, gjithashtu ka një shije të mrekullueshme.
Si të gatuaj bukë nga krundi?
Më shpesh, bukë me krunde përgatitet me hapa të mëdhenj. Por disa nuk më pëlqen pjekja e majave për shkak të faktit se thjesht nuk i përshtatet trupit. Ju mund të piqni bukën pa e kremtuar me krunde me përdorimin e majave, të përgatitur nga vetja. Sigurisht, koha për të gatuar bukë me krunde në maja do të marrë më shumë, por plus është se vera e fermentuar mund të ruhet në frigorifer.
Si të gatuaj bukë me krunde pa maja? Së pari do të bëjmë një maja. Për ta bërë këtë, përzierje 100 g miell dhe 100 g ujë, përzierje tërësisht, të mbuluar me një peshqir dhe të vënë në një vend të ngrohtë për një ditë për të enden. Ditën tjetër, shtoni një tjetër 100 g miell, shtoni ujë, konsistenca e fermentit duhet të ngjajë krem kosi. Dhe përsëri për një ditë ne dërgojmë në një vend të ngrohtë. Ditën e tretë, edhe një herë, "ushqyer" miell dhe ujë dhe të vënë në enden. Kur masa dyfishohet, dërgojmë gjysmën në frigorifer (në një kavanoz me një kapak në të cilin ka vrima për të lënë "thithin" maja) - mund të ruhet dhe gjysma e dytë merret në mënyrë që të piqet bukë me krunde pa maja. Ju duhet të lini rreth 9 tbsp. lugë maja për 500 g miell. Një recetë për bukë me krunde, ju mund të merrni ndonjë nga ato që janë shkruar më poshtë. Maja përdoret në vend të maja.
Bukë gruri me krunde
përbërësit:
- krunde gruri - 150 g;
- maja e thatë - 10 g;
- miell - 150 g;
- qumështi - 140 ml;
- ujë 140 ml;
- gjalpë - 10 g;
- sheqer - 5 g;
- vaj vegjetal.
preparat
Ne lidhim krunde me miell sifted dhe maja thata. Qumështi është i përzier me ujë dhe pak i nxehtë. Pastaj, nga pjesa e tretë e përzierjes së miellit, sheqerit dhe qumështit me ujë, gatuani brumin. Mbulo atë me një peshqir dhe e vendosni për rreth një orë në një vend të ngrohtë. Kur brumë rritet në vëllim, shtoni pjesën tjetër të miellit me krunde, gjalpë, përzieni mirë përbërësit dhe gatuani brumin. Ne e lëmë atë të qëndrojë për një tjetër 40 minuta në një vend të ngrohtë dhe e vendos atë në një formë të ngopur me vaj perimesh. Brumë duhet të rritet në formë, pasi ta dërgojmë në furrën e nxehur (200 gradë). Bukë me krunde është e pjekur në furrë në një kore të kuq.
Ju gjithashtu mund të përdorni miell gruri në vend të thekër dhe të përgatisë bukë thekre me krunde, duke marrë recetë më lart për bazë. Thekër apo grurë - zgjedhja është e juaja.
Bukë me krunde në një multivarkë
përbërësit:
- krunde thekër - 1 tbsp. lugë;
- maja e thatë - 1 lugë çaji;
- miell - 250 g;
- mielli thekre - 150 g;
- Fara luledielli - 15 g;
- sheqer - 0.5 tbsp. lugët;
- mjaltë - 0,5 tbsp. lugët;
- ujë - 300 ml;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- fara liri - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1,5 tsp.
preparat
Ne i përzierim të gjithë përbërësit tërësisht, gradualisht duke shtuar ujë dhe miell. Flours nuk shkojnë domosdoshmërisht aq sa specifikohen në recetë, orientohuni në konsistencën e testit. Bottom dhe anët e yndyrnave pan multivarka me vaj perimesh dhe përhapjen e brumë. Ne vendosim mënyrën "Dëshmi" për 1 orë e 20 minuta, pastaj vendosni mënyrën "Pjekje" dhe kohëmatësin për 60 minuta. Bukë shtëpi me krunde duhet të ftohet në formën e një multivari, pastaj hiqni atë dhe të shijoni pjekje të freskët dhe të shëndetshme.