Me ndihmën e salcës ju mund të diversifikoni, madje edhe të përmirësoni shijen e çdo pjatë. Tani do t'ju tregojmë se si të bëni salcë peshku.
Salcë polake peshk - recetë
përbërësit:
- gjalpë - 280 g;
- vezë pule - 5 copë.
- limon - 1 copë;
- majdanoz i gjelbër - 2 bunches;
- kripe.
preparat
Vezët derdhen me ujë dhe vihen në zjarr, pas zierjes, kuzhinierini për 10 minuta, pastaj vloni me ujë të valë dhe mbushni vezët me ujë të ftohtë. Ne i pastrojmë, i prerë në 4 pjesë dhe i futëm në tasin e bluarës. Shkrini vezët në thërrime të mesme. Është e rëndësishme të mos e lodhni atë, në mënyrë që të bardhat e vezëve të mos dalin. E gjelbërja e majdanozit është e mirë për minierën, është tharë dhe i copëtuar në copa të vogla. Limoni i larë është prerë në gjysmë dhe shtrydhur lëng nga çdo gjysmë. Në tenxhere të thatë ne kemi vënë gjalpë, vënë në ngrohjes mesme dhe shkrihet gjalpë, nxitje, kështu që nuk do të digjen. Tani zvogëloni zjarrin dhe shkoni drejtpërdrejt në përgatitjen e salcës. Sa më shpejt që vaji të vlojë, shtoni majdanoz grimcuar dhe vezë për të. Nga shije, shtoni kripë dhe derdh lëng limoni. Llokoçis mirë dhe vlim salcë mbi një ngrohje të ulët për rreth 3 minuta. Në të njëjtën kohë, ju vazhdimisht duhet ta ndizni atë. Pas kohës së specifikuar, panja e sautit hiqet nga zjarri dhe sa më shpejt që salcat e peshkut polak të jenë ftohur, derdheni në tigan dhe e vendosni në tavolinë.
Salcë kosi krem për peshk
përbërësit:
- krem kosi 20% përmbajtje yndyre - 200 ml;
- miell gruri - 1 lugë çaji;
- kripë, piper i zi terren.
preparat
Në një tigan të thatë thatë miell pak, shtoni krem kosi, llokoçis mirë, të sjellë një çiban. Sezoni me piper i zi terren, kripë për shije dhe fik zjarrin. Salcë është e gatshme.
Prevede për peshk të skuqur
përbërësit:
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- piper i zi terren;
- kripe;
- një mollë me madhësi të mesme - 1 pc;
- Mustardë franceze - 2 tbsp. lugët;
- lëng gjysmë limoni.
preparat
I gjithë mollë është pjekur derisa të butë në një furrë me mikrovalë ose furrë. Lëkura dhe brendësia e kemi hequr dhe bluaj masën e mollës në homogjenitet. Në pure që jep mollë, shtojmë kripë, piper, mustardë franceze dhe bluajmë të gjitha. Në mënyrë që të merrni një konsistencë më të lëngshme, shtoni vajin e ullirit. Dhe në fund të fundit ne derdhim lëng gjysmë limoni. Një salcë e madhe për peshq të skuqur është gati!
Salcë ëmbël dhe i lagësht peshku - recetë
përbërësit:
- qepë - 150 g;
- rrënjë xhenxhefil - 40 g;
- vaj perimesh - 20 ml;
- hudhër - 2 karafil;
- salcë soje - 20 ml;
- sheri të thatë - 2 tbsp. lugët;
- ketchup - 3 tbsp. lugët;
- uthull - 1 tbsp. lugë;
- sheqer kafe - 2 tbsp. lugët;
- niseshte - 1 tbsp. lugë;
- lëng portokalli - 120 ml;
- ujë 20 ml.
preparat
Hidh hudhër, qepë, xhenxhefil dhe silleni minuta 2 në vaj vegjetal, nxitje. Ne kombinojmë uthull, salcë soje, sheri, sheqer, ketchup, lëng portokalli në një tigan të vogël. Ne e sjellim masën në një çiban. Amidoni përzihet me ujë dhe derdh përzjerjen në një tigan. Shtoni perimet e skuqura, sillni masën në një vlim dhe fikni zjarrin, pasi salcë e ëmbël dhe e thartë për peshkun është e gatshme!
Salcë limoni për peshk
përbërësit:
- limon të varietetit të mayerit - 2 copë;
- yolks vezë - 2 copë;
- verë e bardhë e thatë - 50 ml;
- supë e peshkut - 100 ml;
- krem - 30 ml;
- Mustardë e gatshme - 0,5 tsp;
- kripë - ¼ lugë lugë;
- sheqer - ½ tsp;
- piper i zi terren - ½ tsp.
preparat
Në tigan, derdh në 30 ml të supë peshku, shtoni mustardë dhe yolks. Grind përzierje mirë derisa të qetë. Pastaj shtojmë fetë e limonit dhe lëng limoni të prera në copa të vogla. Salcë tjetër përsëri përziej mirë. Hidh pjesën tjetër të supë, shtoni piper, sheqer, kripë dhe vendosni në një zjarr të vogël në sobë. Pasi të përhapet masa, derdhni verën e bardhë dhe derdhni një çiban. Pas valimit, me kujdes derdhni në krem dhe ngrohni përsëri, por ju nuk keni nevojë për të sjellë atë në një çiban. Dhe më tej, nëse dëshironi - ju mund të tendosni salcën e mbaruar, dhe ju mund ta lini atë ashtu siç është. Salcë limoni thekson në mënyrë të përkryer shijen natyrale të peshkut dhe jo pak ajo nuk ndërpret.