Ne jemi mësuar me faktin se një tortilla quhet një tortë e hollë meksikane e gatuar nga misri dhe që shërben si analoge e bukës sonë pite. Por në spanjisht ekziston një përkufizim për këtë fjalë. Tortilla spanjolle nuk është gjë tjetër veçse një omlet i përzemërt me aditivë të ndryshëm në formën e një shumëllojshmërie mishi dhe perime.
Sa për të bërë një tortilla spanjolle, ne vendosëm të flasim me hollësi në këtë artikull.
Receta e tortillës spanjolle
përbërësit:
- vaj ulliri - 1 1/2 artikuj;
- patate - 1 kg;
- onions - 1 pc.;
- kripë, piper - për shije;
- vezë - 8 copë.
preparat
Në një tigan, ngrohni vajin (lëreni 3 lugë) për ngrohje të mesme. Patate të prera në feta të hollë dhe të skuqura në vaj ulliri me qepë. Patatet dhe qepët duhet të skuqen thellësisht për rreth 20-25 minuta.
Patatet dhe qepët e skuqur futen në një tas të thellë, pak të ftohur dhe derdhen me 8 vezë, të rrahur me kripë dhe piper. Butësisht përzieni përzierjen e vezës së patates dhe e skuqeni në një tigan tjetër dhe 3 lugë vaj vaji. Prisni derisa vezët në pjesën e poshtme të tiganit të kapen, mbulojnë pjatën me një kapak dhe lëreni për 8-10 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Në krye të omelette spanjolle u prish, ju mund të vendosni gjellë nën vuaj për disa minuta. Një tortilë spanjolle me patate shërbehet 20 minuta pas gatimit. Ju mund të shërbeni një tortilla të gatshme me një sallatë të lehta ose një fetë bukë. Diversifikoni këtë recetë klasike mund të jetë çdo perime, salcice të nxehtë ose mish të grirë.
Tortilla në spanjisht
përbërësit:
- patate - 500 g;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- qepë - 2 copë.
- Piper bullgar - 1 pc;
- vezë - 8-9 copë;
- qepë të gjelbërta.
preparat
Specat bullgarë dhe qepët e prerë në feta të holla, dhe patate - kube. Ne ngrohim një lugë gjelle gjalpë dhe skuqim qepë për 10-15 minuta ose deri sa të artë. Pas, shtoni piper në tigan dhe vazhdoni gatim për një tjetër 5 minuta. Pjesët e patateve ziejnë për ca 10-12 minuta. Vërvidhni vezë me kripë dhe piper. Shtoni qepët e gjelbra të copëtuara.
Në një tigan, shkrihet gjalpë dhe skuq atë patate të ziera për disa ditë deri në një kore të artë. Shtoni unazat e qepëve dhe pipereve, derdhini të gjitha vezët dhe lëreni për 12-15 minuta. Në mes të gatimit, mbuloni omletin me një kapak, në mënyrë që edhe pjesa e sipërme të jetë e përgatitur. Gati për të ftohur tortillën për 15-20 minuta, prerë në feta dhe për të shërbyer me një fetë bukë të freskët.
Tortilla - omeletë spanjisht me patate
përbërësit:
- chorizo sallam - 1 copë;
- onions - 1 pc.;
- vaj ulliri - për tiganisje;
- patate - 450 g;
- vezë - 10 copë;
- ujë 125 ml.
preparat
Në një tigan të nxehtë të skuqur salcice chorizo (ose ndonjë suxhuk tjetër djegëse) prerë në unaza për 2 minuta në çdo anë. Ne transferojmë copa të skuqura në një pjatë, dhe në vend të tyre vendosim qepë të prerë në unazë të hollë. Sapo qepë të bëhet transparente dhe fillon të lehtë kafe, ne e kalojmë atë në një pllakë të veçantë.
Tani ishte radha për të hedhur feta të hollë patate në tigan. Ne presim derisa patatet të kthehen në rozë, dhe pastaj shtoni më parë qepë skuqur dhe sallam. Derdhni përbërësit në një tigan me ujë, kripë dhe piper, zvogëloni nxehtësinë dhe mbuloni tiganin me një kapak. Pas 15-20 minutash, gjellë spanjolle me tortilla do të jetë në tryezën tuaj.
Shërbyer me një tortilla jo me nxehtësi nga nxehtësia, por pas pritjes 20-30 minuta për të pjatë të ftohet pak dhe të bëhet më homogjene. Para se të shërbejnë, omeletë mund të spërkatohet me barëra ose djathë të integruar, dhe pastaj të bluhet në skarë.