Goulash, sipas origjinës së tij origjinale, është një pjatë e barinjve hungarezë, si mishi ose një supë e trashë e pasur e bërë nga mish lope apo derri. Kjo është, sipas një ideje të përgjithshme, gulash është mish, i zier me qepë dhe piper, dhe nganjëherë me perime të tjera në lëng mishi. Së pari, mishi pa eshtra është i skuqur dhe pastaj i zier. Aktualisht, gulash është popullor në shumë vende, ka shumë receta kombëtare dhe rajonale për gatim të gatimit nga lloje të ndryshme të mishit nga kafshë të ndryshme, me shtimin e produkteve të ndryshme.
Ju them se si të gatuaj gulash nga mëlçia e pulës.
Goulash gatim është më i miri në kazan (kazan, tigan).
Natyrisht, mëlçia e pulës duhet të shkrihet përpara gatimit (mundësisht në ujë të ftohtë). Pastaj duhet të lani më mirë mëlçinë, të merrni një çezme dhe, kur uji të kullojë, të prerë në copa të vogla.
Goulash e mëlçisë pule me salcë domate - recetë
përbërësit:
- Mëlçisë së pulave - deri në 600 g;
- yndyra është ose mish derri ose pulë e zhytur;
- qepë - 1 pc.;
- verë rozë ose tabela e kuqe unglassed - 50 ml;
- paprika terren i ëmbël - 1 tbsp. lugë;
- piper i kuq i nxehtë;
- hudhër - 2 karafil;
- erëza tokë (koriandër, arrëmyshk, karafil, piper i zi);
- zarzavate.
preparat
Ne e qartojmë qepën dhe prerë në një çerek të unazave ose pak më të vogla dhe skuqim lehtë në kazan ose në tigan në yndyrën e nxehtë. Shtoni mëlçinë të përgatitur (shih më lart). Përzihet me shpatull dhe lehtë të skuqura për jo më shumë se 5 minuta. Hidh verë (ose pak ujë), shtoni piper, piper të kuq të nxehtë dhe erëza të tjera. Shuarja e mëlçisë me qepë për 15-20 minuta, jo më gjatë, përndryshe do të jetë e vështirë dhe pa shije. Për 3 minuta përpara gatishmërisë, shtojmë një paste domate pak të holluar (për densitetin e lëng mishi, ju gjithashtu mund të shtoni pak miell ose niseshte në gulash). Goulash nga mëlçia pule shërbehet me patate të ziera, oriz, fasule, polenta, makarona. Në parim, menjëherë mund të gatuash gulash nga mëlçia e pulës me patate në një kazan. Patatet e peeled prerë në copa të vogla të mesme, vë patate me mish, përjashtojnë verë nga recetë.
Menjëherë para ngrënies, goulash sezoni me hudhër të copëtuar dhe spërkate me barëra. Goulash është e mirë për të shërbyer vera - ajo që është përdorur në gatim.
Jo të gjitha, megjithatë, si enët me domate, përveç jo të gjithë mund të hanë enët e tilla për arsye dietetike.
Prandaj, ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni një gulash të lehtë nga mëlçia me salcë kosi.Goulash me mëlçi dhe salcë kosi - recetë
përbërësit:
- pulave të mëlçisë (dhe / ose Turqisë) - deri në 500 g;
- qepë - 1 pc.;
- kampione - 5 copë;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- piper i kuq i nxehtë dhe erëza të tjera tokësore;
- verë të bardhë unesulfated ose konjak - 50 ml;
- pule yndyrë përmbysur;
- hudhër;
- zarzavate.
preparat
Ne ngrohe yndyrën e pulës në tigan dhe lehtë skuqim qepë të imët. Ne shtoni copa të mëlçisë, si dhe kërpudha dhe