Para se të kuptojmë se si të bëjmë mastikë për një tortë, duhet të mbani mend atë për të cilën është e gjitha. Mastiku është përdorur për të dekoruar ëmbëlsira, është bërë me shifra të ndryshme. Përbërja e mastikës për tortë domosdoshmërisht përfshin sheqer pluhur, dhe varësisht nga receta, përbërësit e mbetur shtohen. Pra, ka një recetë për të bërë mastikë për një tortë me xhelatinë, me qumësht, dhe madje edhe me marshmallows. Interesuar në atë se si të përgatisni mastikë për tortë me këto përbërës? Tani thuaj.
Si për të bërë qumësht mastikë për tortë?
Masticat e qumështit për tortë janë bërë nga qumështi i kondensuar, shtoni konjakun sipas dëshirës. Shifrat, të formuara nga qumështi, do të jenë të butë dhe të ngrënshëm.
përbërësit:
- pluhur qumështi - 160 g;
- qumësht i kondensuar - 200 g;
- sheqer pluhur - 160 g;
- lëng limoni - 2 tsp.
- konjak - 1 lugë çaji;
- ngjyrosjen e ushqimit.
preparat
Pluhur sheqer dhe pluhur qumështi shosh dhe derdh një rrëshqitje në tryezë. Ngadalë derdh qumështin e kondensuar në mes, përzierjen e mastikës. Ne gatuajmë derisa mastika të bëhet homogjene dhe elastike. Nëse mastika ngjitet në duart tuaja, shtoni pak më shumë pluhur sheqeri. Nëse mastiku fillon të shkërmoqet, atëherë përziejeni pak lëng limoni me masën. Nëse dëshironi, mastikë mund të lyer me ngjyra të ushqimit. Për ta bërë këtë, shtoni disa pika të ngjyrës ushqimore në vëllimin e dëshiruar të mastikës. Mastiku i gatshëm është më i mirë për t'u përdorur menjëherë, por nëse ka nevojë ta përdorni atë të nesërmen, atëherë mbylleni në polietileni dhe vendoseni në frigorifer.
Si për të bërë mastic për tortë nga xhelatinë?
Xhelatina e xhelatinës është e vështirë, do të jetë problematike, por shifrat do të jenë shumë të qarta.
përbërësit:
- ujë - 55 ml;
- xhelatinë - 10 g;
- sheqer pluhur - 600 g;
- lëng limoni - 2 tsp.
- ngjyrosjen e ushqimit.
preparat
Xhelatina ngjyhet në ujë të ftohtë që të fryhet. Pastaj vendoseni në sobë në mënyrë që xhelatina të shpërbëhet. Ne nuk lejojmë që vlimi, përndryshe mastika nuk do të funksionojë - xhelatina do të humbasë pronat e saj, do të digjet dhe do të ketë një erë të pakëndshme. Sheqeri pluhur shosh dhe derdh në rrëshqitje tabela, në qoftë se një pjesë e mastikë është e madhe, atëherë është më mirë për të përzier në një tas. Ne bëjmë një depresion në mes të rrëshqitjes dhe derdhim në xhelatinë. Përzihet mastic dhe shtoni lëng limoni, nëse ajo crumbles ose sheqer pluhur, nëse mastikë është ngjitet. Ngjyrosur në ngjyra të ndryshme me ngjyra të ushqimit, mbuloni tortën mastike ose përfundoni atë në polietileni dhe vendoseni në frigorifer.
Si për të përgatitur mastikë për një tortë të marshmallows?
përbërësit:
- sheqer pluhur - 350 g;
- Marshmallow - 170 g;
- krem i thatë - 80 g;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- Vanillin - në majë të thikës.
preparat
Nëse dëshironi të merrni një mastikë me ngjyrë, atëherë ju mund të merrni një karavidhe me ngjyra dhe të bëni mastikë alternuar me një marshmallow të çdo ngjyrë. Edhe pse është e mundur dhe për të bërë me ndihmën e ngjyrave të ushqimit të gatshëm mastikë.
Zephyr është shkrirë dhe ndezur në një mikrovalë për 30 sekonda (ju mund ta bëni atë në një banjë me ujë, por do të zgjasë më shumë). Mash me nxehtësi të nxehtë me një lugë. Mix krem të thatë, sheqer pluhur dhe vanilinë. Hidheni këtë përzierje në pjesë të vogla në marshmallow të grirë dhe gatuani mastikë. Derdhni përzierjen derisa mastika të bëhet elastike dhe nuk do të ndalojë të qëndroni në duart tuaja.
Si për të mbuluar tortë me mastikë?
Si për të përgatitur mastikë për një tortë është tani e qartë, ajo mbetet për të gjetur se si për të mbuluar këtë tortë me mastikë.
- Për të filluar me mastikë duhet të mbështetet. Për ta bërë këtë, spërkatni tavolinën me miell misri ose pluhur sheqeri. Rrokullisni mastikën me një kunj, duke derdhur pluhur në tavolinë, në mënyrë që mastika të mos ngjitet.
- Sa duhet të jetë mastikë në tortë? Ne marrim parasysh se mastika do të mbulojë jo vetëm majën e tortës, por edhe anët e saj. Bëni një rreth mastikë pak më shumë se sa është e nevojshme - atëherë mund të shfarosni më vonë. Për shembull, një lartësi prej 6 cm dhe një diametër prej 25 cm do të duhet një tortë me mastikë me diametër rreth 40 cm.
- Mastiku shtypet butësisht në sipërfaqen e tortës me pëllëmbët, duke u përpjekur të mos prekë gishtat - printimet do të mbeten. Në ëmbëlsira të freskëta të ngopura nuk mund të zbatohet mastika - ajo shkrihet. Duhet të ketë një shtresë ndërmjet ujit dhe kremit të mastit, të thatë ose të vajit.
- Ne prerë mastikë të tepërt me një thikë.