Ju mund të përgatisë pies nga lloje të ndryshme të brumë: kosi - maja ose të freskëta - bezdozhzhevogo. Le të shohim disa mënyra me ju dhe të shijoni ëmbëlsira tepër të shijshme shtëpi!
Si për të bërë një brumë pastë?
përbërësit:
- miell - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - majë;
- gjalpë - 50 g;
- kripë - një majë;
- Pirja e sode - majë.
preparat
Në kefir derdh sode dhe përzierje. Nëse produkti i qumështit të fermentuar nuk është mjaft acid, më tej shuani sode me uthull ose përdorni një dezintegrant. Në një tas të veçantë ne thyejmë vezët, hedhim kripë dhe sheqer të grimcuar. Beat të gjitha me një mikser dhe shtoni një copë gjalpë të shkrirë. Derdhni përzierjen e vezëve në kefir dhe përzierjeni tërësisht. Zgjidhe gradualisht pjesë të miellit, përziej brumin me një lugë dhe pastaj transferojeni në sipërfaqen e derdhur të miellit dhe gatuani mirë, me duar të pastra. Pas kësaj, mbuloni brumin e tharmit me një peshqir dhe lëreni minuta për 15 për ta bërë atë pak "të pushuar". Tjetra, ne vazhdojmë të bëjmë pies, duke përdorur absolutisht çdo mbushje për shijen tuaj.
Si për të bërë një brumë maja për pies?
përbërësit:
- lopë qumështi - 400 ml;
- maja - 10 g;
- sheqeri është i vogël - 1 lugë çaji;
- vezë - 2 copë;
- kripe;
- gjalpë - 150 g;
- miell - 1 kg.
preparat
Qumështi nxehet në një gjendje të ngrohtë, hedhim sheqer dhe maja të thata. Pas kësaj, spërkatni një miell pak dhe vendosni masën në një vend të ngrohtë. Ndërkohë, vezët rrihen me kripë dhe gjalpi është i shkrirë dhe i ftohur. Tani kombinoni përzierjen e vezëve me vajin dhe lugën. Pastaj gradualisht shtoni miellin dhe gatuani një brumë të dendur, por të butë. Ne i japim atij pak për t'u ngritur, ngrihemi, dhe pastaj kthehemi në modelimin e pies shtëpi të bërë.
Si për të bërë një brumë pastë në furrë?
përbërësit:
- gjalpë - 250 g;
- ujë të filtruar - 500 ml;
- kripë është e vogël - majë;
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
- mielli - 400 g.
preparat
Ne marrim një tas të madh dhe presim gjalpë të ngrirë në atë në një rende të madhe. Pastaj futim gradualisht miellin e tharë dhe bluajmë të gjitha për të marrë thërrimet e bukura. Shtoni pluhurin e pjekjes dhe hidhni një majë kripë. Tjetra, nxitje e çdo gjëje, gradualisht derdh në ujë akull dhe përzierje një brumë mjaft të vështirë. Ne e heqim atë në frigorifer dhe e lëmë atje për rreth 30 minuta.
Si për të bërë një brumë për patties fried?
përbërësit:
Për oparinë:
- ujë të ngrohtë - 1 artikull;
- maja e shkrirjes së shpejtë - 20 g;
- miell - 1 tbsp.
Për provën:
- vaj perimesh - 0,5 artikuj;
- miell gruri - 3,5 artikuj;
- sheqer të bardhë - 2 tbsp. lugët;
- kripë - majë.
preparat
Maja shpërndahet në ujë të ngrohtë, derdh miellin dhe përzihet, kështu që nuk ka gunga. Lëreni lugën për 50 minuta, pastaj butësisht derdhni vajin, derdhni sheqer dhe kripë. Gradualisht futni të gjithë pjesën tjetër të miellit dhe gatuani një brumë homogjene elastike. Kur ndalon të qëndroni në duart tuaja, mbuloni atë me një peshqir dhe lini atë për 3 orë në vapë. Gjatë kësaj kohe, ne e lëshojmë atë disa herë dhe në të njëjtën kohë përgatisim mbushjen për pies.
Sa shpejt për të bërë një brumë për pies?
përbërësit:
- krem yndyror kosi - 300 ml;
- ghee - 180 g;
- kripë - 1 lugë çaji;
- miell i cilësisë më të lartë - 800 g.
preparat
Krem i njomë me yndyrë është përhapur në një tas, derdh vajin e shkrirë dhe tërësisht e fshij me një pirun. Hidhni një majë kripë dhe derdhini miellin e proklamuar, duke përzier me brumë. Pas kësaj, mbylleni atë me film ushqimor dhe hiqni atë në të ftohtë për rreth gjysmë ore. Tjetra, përhapeni brumin në sipërfaqen e punës, spërkatën me miell, rrokulliset dhe shkoni në përgatitjen e ndonjë mbushjeje.